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超简单川菜 版权信息
- ISBN：9787538480818
- 条形码：9787538480818 ; 978-7-5384-8081-8
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
超简单川菜 本书特色
讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受简单便捷的美味佳肴是我们的一种减压方式。人人都希望拥有健康的身体，而影响健康的因素有很多，其中*为重要的，也是与我们日常生活密不可分的就是饮食了。面对五光十色的各种食材和菜肴，吃什么，怎样吃？怎样搭配合理，怎样才能健康饮食？则是我们每天面临的*大选题，据此我们为读者精心编写了《超简单》丛书，《超简单川菜》就是其中的一本。
超简单川菜 内容简介
本书主要内容包括: 八宝菠菜、珊瑚萝卜卷、椒麻桃仁、四喜辣白菜、青城老泡菜、醋汁豇豆、蒜香茄子、川椒炝黄瓜、豆豉萝卜干、腌泡树椒、豆瓣拌鸭舌、辣椒凤爪、五香酱干、黄酒醉鸡等。
超简单川菜 目录
超简单川菜之原料 8
超简单川菜之调料 10
超简单川菜之味型 12
超简单川菜之菜式 16
八宝菠菜 18
珊瑚萝卜卷 19
椒麻桃仁 20
四喜辣白菜 20
青城老泡菜 21
醋汁豇豆 22
蒜香茄子 23
川椒炝黄瓜 24
豆豉萝卜干 25
腌泡树椒 25
豆瓣拌鸭舌 26
辣椒凤爪 27
五香酱干 28
黄酒醉鸡 29
怪味鸡块 30
椒麻仔鸡 30
花椒鸡丁 31
莴笋鸡丝 32
椒麻鸡片 33
巴蜀酱香鸭 34
罗江豆鸡 35
川北凉粉 35
豇豆猪肚丝 36
过桥百叶 37
自贡冷吃兔 38
川味牛肉 39
灯影牛肉丝 40
红油耳丝 40
剁椒肝片 41
夫妻肺片 42
蒜泥白肉 43
翡翠拌腰花 44
火鞭牛肉 45
红油皮丝 45
红油鱼肚 46
茶熏八爪鱼 47
姜汁海蜇卷 48
麻汁海螺 49
酥香鲫鱼 50
麻辣蜇皮 50
泡椒鲜虾 51
陈醋蜇头 52
鲜卤海螺 52
榨菜炒肉 54
风味茄夹 55
川辣土豆丝 56
回锅胡萝卜 56
家常豇豆 57
豆芽炒榨菜 58
干煸冬笋 59
草菇鸡心 60
蒜薹炒腊肉 61
白汁芦笋 61
干煸四季豆 62
鱼香茄花 63
火爆乳鸽 64
双冬辣鸡球 65
鱼香豆腐 66
爆炒鸭心 66
太白鸭子 67
麻辣土豆鸡 68
魔芋烧鸭 69
葱香豆豉鸡 70
青椒炒蛋 71
石宝蒸豆腐 71
粉蒸鸡块 72
农家煎泡蛋 73
盐煎肉 74
川香猪肝 75
香辣牛肉 76
连山回锅肉 76
火爆肚头 77
陈皮牛肉 78
鱼香肉丝 79
豆豉蒸排骨 80
麻辣羊肉丁 81
红烧帽结子 81
锅巴肉片 82
锅煎虾饼 83
香煎大虾 84
干烧鲫鱼 85
大蒜烧龙虾 86
鱼香扇贝 86
五柳鱼 87
玻璃鱿鱼 88
草菇烧螺肉 89
豆瓣鳜鱼 90
蓝花泡椒贝 91
豉椒爆鳝段 91
香辣虾爬子 92
宫保鱿鱼卷 93
干煸鱿鱼丝 94
辣炒海丁 95
小煎鱼条 96
豆瓣海参 96
滑熘鱼片 97
泡菜跳水虾 98
豆瓣豉汁鱼 98
口蘑锅巴汤 100
海米菜叶汤 101
清汤冬瓜燕 102
酸菜鱿鱼汤 102
开水白菜 103
皮蛋泡菜汤 104
田园菜头汤 105
豆泡白菜汤 106
酸辣鸡蛋汤 107
牛肝菌凤爪汤 107
淮山老鸭汤 108
鲜菇鸡爪汤 109
虫草鸭子 110
香菇豆腐羹 111
酸萝卜老鸭汤 112
酸菜鸡丝汤 112
旱蒸贝母鸡 113
枸杞猪肝汤 114
竹荪肝膏汤 115
海带猪肉汤 116
榨菜肉丝汤 117
清汤麦穗肚 117
麻辣羊肉汤 118
酸萝卜猪蹄汤 119
特色牛肉羹 120
番茄排骨汤 121
萝卜牛肉汤 122
牛肉粉丝汤 122
参归猪肝煲 123
方山全羊汤 124
香辣牛肉汤 125
雪菜黄鱼汤 126
川湘咸鱼汤 127
嫩茄文蛤汤 127
珧柱炖鲜虾 128
胡椒海参汤 129
酸菜鱼汤 130
家常带鱼煲 131
白菜螺片汤 132
半汤鲈鱼 132
二黄汤鱼 133
鸽蛋鲍片汤 134
香辣牛蛙汤 134
八鲜面 136
黑芝麻饼 137
黄金汤饺 138
川香玉米饼 138
赖汤圆 139
荷叶饼 140
竹筒鲜虾饭 141
多味萝卜饼 142
萝卜煎糕 143
高县鸭儿粑 143
红油肉末面 144
灌汤煎饺 145
川味豆花面 146
风味水饺 147
叶儿粑 148
铜井巷素面 148
红焖排骨面 149
韩包子 150
风味麻团 151
香菇鲜虾粥 152
盐边羊肉米线 153
南瓜紫薯包 153
酸辣凉捞面 154
辣子鸡块面 155
雪菜肉丝面 156
烂锅面 157
资中兔子面 158
重庆酸辣粉 158
成都担担面 159
超简单川菜之调料 10
超简单川菜之味型 12
超简单川菜之菜式 16
八宝菠菜 18
珊瑚萝卜卷 19
椒麻桃仁 20
四喜辣白菜 20
青城老泡菜 21
醋汁豇豆 22
蒜香茄子 23
川椒炝黄瓜 24
豆豉萝卜干 25
腌泡树椒 25
豆瓣拌鸭舌 26
辣椒凤爪 27
五香酱干 28
黄酒醉鸡 29
怪味鸡块 30
椒麻仔鸡 30
花椒鸡丁 31
莴笋鸡丝 32
椒麻鸡片 33
巴蜀酱香鸭 34
罗江豆鸡 35
川北凉粉 35
豇豆猪肚丝 36
过桥百叶 37
自贡冷吃兔 38
川味牛肉 39
灯影牛肉丝 40
红油耳丝 40
剁椒肝片 41
夫妻肺片 42
蒜泥白肉 43
翡翠拌腰花 44
火鞭牛肉 45
红油皮丝 45
红油鱼肚 46
茶熏八爪鱼 47
姜汁海蜇卷 48
麻汁海螺 49
酥香鲫鱼 50
麻辣蜇皮 50
泡椒鲜虾 51
陈醋蜇头 52
鲜卤海螺 52
榨菜炒肉 54
风味茄夹 55
川辣土豆丝 56
回锅胡萝卜 56
家常豇豆 57
豆芽炒榨菜 58
干煸冬笋 59
草菇鸡心 60
蒜薹炒腊肉 61
白汁芦笋 61
干煸四季豆 62
鱼香茄花 63
火爆乳鸽 64
双冬辣鸡球 65
鱼香豆腐 66
爆炒鸭心 66
太白鸭子 67
麻辣土豆鸡 68
魔芋烧鸭 69
葱香豆豉鸡 70
青椒炒蛋 71
石宝蒸豆腐 71
粉蒸鸡块 72
农家煎泡蛋 73
盐煎肉 74
川香猪肝 75
香辣牛肉 76
连山回锅肉 76
火爆肚头 77
陈皮牛肉 78
鱼香肉丝 79
豆豉蒸排骨 80
麻辣羊肉丁 81
红烧帽结子 81
锅巴肉片 82
锅煎虾饼 83
香煎大虾 84
干烧鲫鱼 85
大蒜烧龙虾 86
鱼香扇贝 86
五柳鱼 87
玻璃鱿鱼 88
草菇烧螺肉 89
豆瓣鳜鱼 90
蓝花泡椒贝 91
豉椒爆鳝段 91
香辣虾爬子 92
宫保鱿鱼卷 93
干煸鱿鱼丝 94
辣炒海丁 95
小煎鱼条 96
豆瓣海参 96
滑熘鱼片 97
泡菜跳水虾 98
豆瓣豉汁鱼 98
口蘑锅巴汤 100
海米菜叶汤 101
清汤冬瓜燕 102
酸菜鱿鱼汤 102
开水白菜 103
皮蛋泡菜汤 104
田园菜头汤 105
豆泡白菜汤 106
酸辣鸡蛋汤 107
牛肝菌凤爪汤 107
淮山老鸭汤 108
鲜菇鸡爪汤 109
虫草鸭子 110
香菇豆腐羹 111
酸萝卜老鸭汤 112
酸菜鸡丝汤 112
旱蒸贝母鸡 113
枸杞猪肝汤 114
竹荪肝膏汤 115
海带猪肉汤 116
榨菜肉丝汤 117
清汤麦穗肚 117
麻辣羊肉汤 118
酸萝卜猪蹄汤 119
特色牛肉羹 120
番茄排骨汤 121
萝卜牛肉汤 122
牛肉粉丝汤 122
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方山全羊汤 124
香辣牛肉汤 125
雪菜黄鱼汤 126
川湘咸鱼汤 127
嫩茄文蛤汤 127
珧柱炖鲜虾 128
胡椒海参汤 129
酸菜鱼汤 130
家常带鱼煲 131
白菜螺片汤 132
半汤鲈鱼 132
二黄汤鱼 133
鸽蛋鲍片汤 134
香辣牛蛙汤 134
八鲜面 136
黑芝麻饼 137
黄金汤饺 138
川香玉米饼 138
赖汤圆 139
荷叶饼 140
竹筒鲜虾饭 141
多味萝卜饼 142
萝卜煎糕 143
高县鸭儿粑 143
红油肉末面 144
灌汤煎饺 145
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铜井巷素面 148
红焖排骨面 149
韩包子 150
风味麻团 151
香菇鲜虾粥 152
盐边羊肉米线 153
南瓜紫薯包 153
酸辣凉捞面 154
辣子鸡块面 155
雪菜肉丝面 156
烂锅面 157
资中兔子面 158
重庆酸辣粉 158
成都担担面 159
展开全部
超简单川菜 作者简介
李琢伟 食品科学工程硕士研究生，长春职业技术学院食品学院副教授，吉林省食品学会常务理事，吉林省食品工业专家咨询委员会专家，吉林省调味品协会理事，发表国家核心期刊论文20余篇，参与发明专利3项，撰写著作2部，主持多项企业技术革新与改进。
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