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连锁门店营运管理

连锁门店营运管理

出版社:高等教育出版社出版时间:2014-08-01
开本: 16开 页数: 354
本类榜单:管理销量榜
中 图 价:¥14.0(3.8折) 定价  ¥36.8 登录后可看到会员价
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连锁门店营运管理 版权信息

  • ISBN:9787040398151
  • 条形码:9787040398151 ; 978-7-04-039815-1
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>>

连锁门店营运管理 内容简介

  《连锁门店营运管理/“十二五”职业教育国家规划教材》以连锁零售的大卖场业态为依托,以服务顾客为主线,以完成门店绩效为目标,结合连锁企业门店营运管理的实况,融合行业协会的职业标准,开发了连锁门店营运管理认知、顾客忠诚与会员制营销、连锁门店收银管理、顾客投诉与顾客退换货、商品陈列管理、商品订货流程与管理、库存管理、门店安全管理、门店经营业绩分析与对策、提升门店业绩、店长作业管理11个营运项目,涵盖了连锁门店营运管理人员**的基本知识与技能。  《连锁门店营运管理/“十二五”职业教育国家规划教材》可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高校连锁企业门店营运管理课程的教材,也可作为连锁企业管理人员的培训教材和参考书。  《连锁门店营运管理/“十二五”职业教育国家规划教材》配套开发有电子课件、习题答案等数字化教学资源,具体获取方式请见书后“郑重声明”页的资源服务提示。

连锁门店营运管理 目录

项目一 连锁门店营运管理认知
任务一 认识连锁企业门店
任务二 理解连锁企业门店的组织结构
任务三 掌握连锁门店营运管理的基本内容

项目二 顾客忠诚与会员制营销
任务一 培养顾客忠诚
任务二 会员制营销
任务三 经典会员制管理模式解析

项目三 连锁门店收银管理
任务一 收银排班管理
任务二 收银作业流程和管理重点
任务三 收银员职业道德规范

项目四 门店顾客投诉与退换货管理
任务一 顾客投诉处理
任务二 顾客退换货管理
任务三 连锁门店客服中心管理

项目五 商品陈列管理
任务一 商品品类管理与商品配置表
任务二 商品陈列工具管理
任务三 商品陈列维护
任务四 商品价格管理

项目六 商品订货流程与管理
任务一 商品订货的原则、策略和分工体系
任务二 自动补货与临时订单的流程与管理要旨
任务三 商品订货的管理要旨
任务四 商品退换货管理

项目七 库存管理
任务一 验货管理
任务二 收货流程
任务三 仓储管理
任务四 商品补货、缺断货管理

项目八 门店安全管理
任务一 消防安全法规与现场管理
任务二 商品标准与食品安全管理
任务三 公共关系危机控制与管理

项目九 门店经营业绩分析与对策
任务一 连锁门店IT系统与ERP管理
任务二 门店竞争对手调研与竞争策略
任务三 运营成本控制管理
任务四 毛利管控与毛利额提升
任务五 损耗管理

项目十 提升门店业绩
任务一 提升客流量
任务二 提升客单价
任务三 提升销售额
任务四 运营审计管理

项目十一 店长作业管理
任务一 店长职责
任务二 巡店管理
任务三 门店会议管理

参考文献
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连锁门店营运管理 节选

  3.商品定价常用方法  (1)尾数定价。保留价格尾数,采用零头定价。如价格为19.9元而不是20元,使价格保留在较低一级的档次上。这种定价方式一方面给人以便宜感,另一方面又因标价精确而给人以信赖感。  (2)整数定价。整数定价一律不保留零头。这一定价技巧适用于贵重商品、礼品及能够显示消费者身份地位的显露性消费品,目标顾客是经济地位优越和社会地位较高的购买者。  (3)声望定价。这种定价策略有利于树立卖场形象、提高商品的市场地位、增加赢利,但不能吸引广大消费者购买,难以销售大量的商品。声望定价的适用范围是在信誉较好的卖场销售的确有质量保证的商品,目标消费者是社会上层购买者。  (4)习惯定价。习惯定价是按消费者的习惯和价格心理来制定价格,如报纸、油、盐这类日常消费品的价格通常容易在顾客心中形成一种习惯性的标准,符合这一标准的价格就会被顺利接受,而偏离这一标准的价格则容易引起顾客的猜疑和不信任。  (5)招徕定价。将少数几种本小利薄的日用品低价出售,吸引消费者经常光顾本店。将相互有补充关系的商品区别定价,有意识地把主要的耐用商品的价格定得低些,把从属性的、消耗大的商品的价格定得高一些。  把卖场里销售的商品按不同的原则定价,有些商品价格调高,有些商品价格调低,以便招徕顾客。  既然招徕定价是针对消费者对不同商品的消费心理以及不同消费者的消费特点而采取的一种灵活的定价方式,所以它并非一定是超低价,有时超高价也能很好地引起消费者的注意。  二、商品调价管理  1.价格调整原因  (1)商品采购差错。采购上的差错表现在采购的商品发生差错或采购的商品数量过多。卖场的采购会在商品的种类、色彩、规格、式样或价格范围上产生差错,也会因为对需求估计过高或没有预见将要出现的经济衰退而造成积压商品数量过多。不管什么原因造成的差错,其结果均是降价销售。  (2)定价差错。由于商品定价太高,影响预期的商品周转速度和销售数量时应进行降价。  (3)促销差错。这是指顾客不能得到或不能及时得到有关商品的信息,或广告活动、促销活动未能取得预期效果,或店内商品陈列不醒目或过于零星、分散,不能引起潜在顾客的强烈反响,为适应市场竞争、季节性和顾客对商品式样的偏好等,有必要进行价格调整。  2.降价控制技巧  价格调整有两种形式:提价或降价。提价是在原有价格上追加零售价格,这是在需求出乎意料的好时或成本上升时运用的。连锁企业*常用的价格调整方式是降价。降价控制技巧包括:  (1)确定商品的降价幅度时,应以商品的需求弹性为依据。需求弹性大的商品只要有较小的降价幅度就可以使商品销量大增;需求弹性小的商品则需要较大的降价幅度才会扩大销售量。  (2)由于需求弹性小的商品降价可能会引起销售收入和销售利润的减少,所以确定调价幅度时要慎重。  (3)调价时,应考虑的*重要的因素还是消费者的反应。因为调整商品的价格是为了促使消费者购买商品,只有根据消费者的反应调价才能收到好的效果。  (4)实施降价控制时,必须能对降价做出估计并修改*近各期的进货计划。实施降价控制使管理人员能对各项政策的执行情况进行检查,如检查商品的储备方式、检查*近的新商品验收情况等。  ……

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