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最具人气的美味西点 版权信息
- ISBN：9787501996544
- 条形码：9787501996544 ; 978-7-5019-9654-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
最具人气的美味西点 本书特色
为什么我做的戚风蛋糕会塌陷？为什么我做的派皮底部总鼓起？家用烤箱怎么做出更多的花样？如果你的焙烤实践正遭遇技术难点或止于花式创新，那就让《*具人气的美味西点》来赋予你的烤箱”点石成金”的魔法吧！ 本书收录了家庭烘焙中*受欢迎的海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、塔派，打破一般西点书”一甜到底”的单一风味，增加菠菜舒芙里蛋糕、白菜培根塔、洋葱咸派等咸味款西点，为您的焙烤体验增加新意与活力。全书以图文并茂的形式全面展示西点的制作材料、工具和方法步骤，极易上手操作，零基础者也可轻松享受烘焙乐趣。
最具人气的美味西点 内容简介
92款人气美味西点 增加咸味西点，点燃创意热情 材料易得，完美适用家庭diy
最具人气的美味西点 目录
·理论篇
006 一、蛋糕制作的材料
012 二、蛋糕制作的工具
013 三、蛋糕制作的要点
014 四、蛋糕制作的注意事项
015 五、塔派的区别
019 六、蛋糕、塔派制作q&a
·实践篇
海绵蛋糕×16 款
020 桂花海绵蛋糕
020 海绵蛋糕
021 红葱酥海绵蛋糕
021 胡萝卜海绵蛋糕
022 可可海绵蛋糕
022 咖啡海绵蛋糕
023 玫瑰海绵蛋糕
023 蜜豆海绵蛋糕
024 双色海绵蛋糕
025 香蕉海绵蛋糕
025 杏桃干海绵蛋糕
026 杏仁海绵蛋糕
026 椰丝海绵蛋糕
027 鹰嘴豆葡萄干海绵蛋糕
027 芝麻海绵蛋糕
028 紫薯海绵蛋糕
戚风蛋糕×31 款
029 豆腐戚风蛋糕
030 椰香班兰戚风蛋糕
031 黑麦葡萄干戚风蛋糕
032 黑糖番薯戚风蛋糕
033 红豆抹茶戚风蛋糕
034 黑芝麻戚风蛋糕
034 牛奶戚风蛋糕
035 红豆戚风蛋糕
036 焦糖戚风蛋糕
037 蓝莓戚风蛋糕
038 龙眼桂花戚风蛋糕
039 蔓越莓酸奶戚风蛋糕
040 玫瑰戚风蛋糕
041 皇家奶茶戚风蛋糕
042 南瓜戚风蛋糕
043 帕马森乳酪戚风蛋糕
044 柠檬乳酪戚风蛋糕
046 花生戚风蛋糕
046 米粉戚风蛋糕
047 松子戚风蛋糕
048 茼蒿戚风蛋糕
049 无花果坚果戚风蛋糕
050 香菜腐乳戚风蛋糕
051 香橙戚风蛋糕
052 香橙乳酪戚风蛋糕
053 香蕉戚风蛋糕
054 香蕉巧克力戚风蛋糕
055 杏仁戚风蛋糕
056 原味戚风蛋糕
057 紫薯红萝卜戚风蛋糕
058 紫薯戚风蛋糕
乳酪蛋糕×12 款
059 菠菜舒芙里乳酪蛋糕
060 草莓甜心
062 简易热烤式芒果乳酪蛋糕
063 柳橙奶油乳酪蛋糕
064 冷藏式草莓乳酪蛋糕
066 冷藏式乳酪蛋糕（原味）
068 抹茶轻乳酪蛋糕
069 柠檬舒芙里乳酪蛋糕
070 轻乳酪蛋糕
071 桑葚海绵乳酪蛋糕
072 无花果乳酪蛋糕
073 香蕉乳酪蛋糕
塔派×33 款
074 白菜培根塔
076 板栗蛋塔
078 樱桃塔
080 冻乳酪蛋塔
082 番薯苹果塔
084 番薯乳酪塔
085 佛罗伦丁塔
086 菠萝蛋塔
088 甘纳许巧克力塔
090 核桃葡萄干布朗尼塔
092 核桃塔
094 黄桃塔
096 焦糖榛果塔
098 橘子蛋塔
101 苹果酥塔
102 蓝莓乳酪派
104 蜜红豆抹茶蛋塔
106 南瓜派
108 柠檬塔
110 巧克力戚风塔
112 巧克力乳酪塔
114 乳酪塔
116 圣女果干塔
118 松子塔
120 杏桃松子塔
122 无花果塔
124 鲜奶巧克力香蕉塔
127 苹果蛋糕塔
128 香橙豆腐乳酪塔
130 香蕉巧克力塔
132 洋葱咸派
134 洋梨塔
136 紫薯乳酪塔
006 一、蛋糕制作的材料
012 二、蛋糕制作的工具
013 三、蛋糕制作的要点
014 四、蛋糕制作的注意事项
015 五、塔派的区别
019 六、蛋糕、塔派制作q&a
·实践篇
海绵蛋糕×16 款
020 桂花海绵蛋糕
020 海绵蛋糕
021 红葱酥海绵蛋糕
021 胡萝卜海绵蛋糕
022 可可海绵蛋糕
022 咖啡海绵蛋糕
023 玫瑰海绵蛋糕
023 蜜豆海绵蛋糕
024 双色海绵蛋糕
025 香蕉海绵蛋糕
025 杏桃干海绵蛋糕
026 杏仁海绵蛋糕
026 椰丝海绵蛋糕
027 鹰嘴豆葡萄干海绵蛋糕
027 芝麻海绵蛋糕
028 紫薯海绵蛋糕
戚风蛋糕×31 款
029 豆腐戚风蛋糕
030 椰香班兰戚风蛋糕
031 黑麦葡萄干戚风蛋糕
032 黑糖番薯戚风蛋糕
033 红豆抹茶戚风蛋糕
034 黑芝麻戚风蛋糕
034 牛奶戚风蛋糕
035 红豆戚风蛋糕
036 焦糖戚风蛋糕
037 蓝莓戚风蛋糕
038 龙眼桂花戚风蛋糕
039 蔓越莓酸奶戚风蛋糕
040 玫瑰戚风蛋糕
041 皇家奶茶戚风蛋糕
042 南瓜戚风蛋糕
043 帕马森乳酪戚风蛋糕
044 柠檬乳酪戚风蛋糕
046 花生戚风蛋糕
046 米粉戚风蛋糕
047 松子戚风蛋糕
048 茼蒿戚风蛋糕
049 无花果坚果戚风蛋糕
050 香菜腐乳戚风蛋糕
051 香橙戚风蛋糕
052 香橙乳酪戚风蛋糕
053 香蕉戚风蛋糕
054 香蕉巧克力戚风蛋糕
055 杏仁戚风蛋糕
056 原味戚风蛋糕
057 紫薯红萝卜戚风蛋糕
058 紫薯戚风蛋糕
乳酪蛋糕×12 款
059 菠菜舒芙里乳酪蛋糕
060 草莓甜心
062 简易热烤式芒果乳酪蛋糕
063 柳橙奶油乳酪蛋糕
064 冷藏式草莓乳酪蛋糕
066 冷藏式乳酪蛋糕（原味）
068 抹茶轻乳酪蛋糕
069 柠檬舒芙里乳酪蛋糕
070 轻乳酪蛋糕
071 桑葚海绵乳酪蛋糕
072 无花果乳酪蛋糕
073 香蕉乳酪蛋糕
塔派×33 款
074 白菜培根塔
076 板栗蛋塔
078 樱桃塔
080 冻乳酪蛋塔
082 番薯苹果塔
084 番薯乳酪塔
085 佛罗伦丁塔
086 菠萝蛋塔
088 甘纳许巧克力塔
090 核桃葡萄干布朗尼塔
092 核桃塔
094 黄桃塔
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098 橘子蛋塔
101 苹果酥塔
102 蓝莓乳酪派
104 蜜红豆抹茶蛋塔
106 南瓜派
108 柠檬塔
110 巧克力戚风塔
112 巧克力乳酪塔
114 乳酪塔
116 圣女果干塔
118 松子塔
120 杏桃松子塔
122 无花果塔
124 鲜奶巧克力香蕉塔
127 苹果蛋糕塔
128 香橙豆腐乳酪塔
130 香蕉巧克力塔
132 洋葱咸派
134 洋梨塔
136 紫薯乳酪塔
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最具人气的美味西点 作者简介
食尚先生 王森Jason 亚洲著名烘焙设计师、分子厨艺研发总监，创办食尚先生DIY全国连锁教室、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院。主持设计国内第一个巧克力梦公园，并钟情于中华美食创新和研发。 著有《蛋糕裱花基础（升级版）》（上下册）《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《中式发酵面食制作技术》《寿司制作入门》《玩转拉花咖啡》等。
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