扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
重庆历史地图集
-
>
蔡澜作品: 海隅散记
-
>
树上人生
-
>
一听说那岛上有猫,我就出发了:日本猫岛旅行笔记
-
>
中国分省系列地图册:江苏(2016年全新版)
-
>
生命的边缘-站在珠穆朗玛峰之巅
-
>
不一样的云南
中西餐服务知识与服务技能 版权信息
- ISBN：9787563726028
- 条形码：9787563726028 ; 978-7-5637-2602-8
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
中西餐服务知识与服务技能 本书特色
《中西餐服务知识与服务技能(酒店餐饮经营管理服务系列教材)》内容分为“技能篇”、“知识篇”“拓展篇”三部分。以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能，重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作标准。本书不仅可以作为高职高专旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。
中西餐服务知识与服务技能 内容简介
《中西餐服务知识与服务技能(酒店餐饮经营管理服务系列教材)》内容分为“技能篇”、“知识篇”“拓展篇”三部分。以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能，重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作标准。本书不仅可以作为高职高专旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。
中西餐服务知识与服务技能 目录
**章 概述
**节 餐厅
第二节 服务员
第三节 餐饮服务员培训
第二章 餐厅服务技能
**节 托盘
第二节 摆台
第三节 斟酒
第四节 点菜
第五节 上菜
第六节 派菜
第七节 餐巾折花
第三章 餐厅零点服务
**节 中餐零点服务
第二节 西餐零点服务
第三节 客房送餐服务
第四章 宴会服务
**节 宴会
第二节 中餐宴会服务
第三节 西餐宴会服务
第四节 其他类型宴会服务
附录 综合项目练习
主要参考书目及网站
**节 餐厅
第二节 服务员
第三节 餐饮服务员培训
第二章 餐厅服务技能
**节 托盘
第二节 摆台
第三节 斟酒
第四节 点菜
第五节 上菜
第六节 派菜
第七节 餐巾折花
第三章 餐厅零点服务
**节 中餐零点服务
第二节 西餐零点服务
第三节 客房送餐服务
第四章 宴会服务
**节 宴会
第二节 中餐宴会服务
第三节 西餐宴会服务
第四节 其他类型宴会服务
附录 综合项目练习
主要参考书目及网站
展开全部
书友推荐
- >
巴金－再思录
巴金－再思录
¥14.7¥46.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥12.7¥39.8 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥13.5¥39.8 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥9.3¥19.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥23.0¥32.8 - >
我与地坛
我与地坛
¥27.2¥28.0
本类畅销
-
餐厅服务员
¥7.9¥10 -
4.23文创礼盒A款--“作家言我精神状态”
¥42.3¥206 -
4.23文创礼盒B款--“作家言我精神状态”
¥42.3¥206 -
一句顶一万句 (印签版)
¥40.4¥68 -
百年书评史散论
¥14.9¥38 -
1980年代:小说六记
¥52.8¥69
浏览历史
中国传统村落实证研究:板梁村
¥196.8¥328.0
