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食品微生物检验技术

作者：何国庆，张伟主编

出版社：中国标准出版社出版时间：2013-11-01

开本： 16开 页数： 334

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

食品微生物检验技术版权信息

ISBN：9787502638573
条形码：9787502638573 ; 978-7-5026-3857-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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工学

食品微生物检验技术本书特色

本书理论突出“必需、够用、实用”的原则，侧重实际操作、检验方法，介绍了食品微生物检验实验室与设备、食品微生物检验基本程序(3w)、基础实验技术、现代食品微生物检验技术、卫生指标细菌的检验、致病细菌的检验、真菌的检验、其他检验项目。本书可作为高等院校食品加工、食品生物技术、食品营养检测、食品储运与营销、农产品安全检验等专业的教材，也可供相关企业技术人员参考。

食品微生物检验技术内容简介

本书注重理论与实践相结合，力求通俗易懂，深入浅出地介绍了食品微生物检验实验室与设备、食品微生物检验基本程序（3W）、基础实验技术、现代食品微生物检验技术、卫生指标细菌的检验、致病细菌的检验、真菌的检验及其他检验项目。

食品微生物检验技术目录

**章绪论
　**节食品微生物检验概述
　第二节食品中的微生物
第二章食品微生物检验实验室与设备
　**节食品微生物检验实验室的设计
　第二节食品微生物检验实验室主要的仪器与设备
第三章食品微生物检验基本程序(3w)
　**节检验前的准备
　第二节样品的采集
　第三节样品的送检
　第四节样品的处理
　第五节致病菌检验参考菌群的选择
　第六节样品的检验
　第七节检验结果的报告
　第八节检验后样品的处理
第四章基础实验技术
　**节生理生化试验
　第二节血清学试验
　第三节动物实验
第五章现代食品微生物检验技术
　**节现代免疫检测技术检测食品微生物
　第二节分子生物学技术检测食品中微生物
第六章　卫生指标细菌的检验
第七章　致病细菌的检验
第八章　真菌的检验
第九章　其他检验项目
参考文献

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