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现代食用菌学 版权信息
- ISBN：9787511613042
- 条形码：9787511613042 ; 978-7-5116-1304-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
现代食用菌学 本书特色
本教材根据高等职业院校专业培养目标进行编写。可作为农业、林业、师范院校中园艺、食品、农艺、植保、资环、林学、微生物、生物学及农经等高等职业院校的教材，菌类园艺工及相关从业人员的岗前、就业、转岗的培训教材。 《现代食用菌学》包括六章28节，前三章分别阐述了食用菌栽培史及食用菌发展状况，食用菌的形态与分类，食用菌的生理生态，食用菌的消毒灭菌和菌种的制作、培养、质量鉴定及保藏。第四章重点介绍了十二种食用菌的栽培现状，生物学特性及实用栽培技术。第五章介绍了食用菌工厂化生产的状况、原理及构成。第六章阐述了食用菌病虫害的发生及防治。书后附有菌类园艺工国家职业标准附录。 为了适应教学对象的职业性，遵循职业教育规律和行业生产经营规律、适应职业岗位群的职业能力要求和高素质技能型人才培养的要求，作者收集了大量的资料，教材力求具有创新性、实践性、科学性、普适性，尽可能满足新形势下高素质技能型人才培养的需要。
现代食用菌学 内容简介
《现代食用菌学》包括六个学习任务,前三个学习任务分别阐述了食用菌栽培史及食用菌发展状况,食用菌的形态与分类,食用菌的生理生态,食用菌的消毒灭菌和菌种的制作、培养、质量鉴定及保藏。第四个学习任务分别重点介绍了十二种食用菌的栽培现状,生物学特性及实用栽培技术。第五个学习任务介绍了食用菌工厂化生产的状况、原理及构成。第六个学习任务阐述了食用菌病虫害的发生及防治。书后附有菌类园艺工国家职业标准附录。
现代食用菌学 目录
**章 绪论
**节 食用菌的概述
第二节 发展食用菌生产的意义
第三节 我国食用菌业
第二章 食用菌基础理论
**节 食用茵的形态结构与分类
第二节 食用菌的生理生态
第三节 食用菌消毒灭菌
第三章 菌种生产
**节 菌种基础知识
第二节 母种生产
第三节 原种、栽培种制作
第四节 菌种接种后的培养、质量鉴定及保藏
第四章 栽培技术
**节 平菇栽培
第二节 香菇栽培
第三节 双孢蘑菇栽培
第四节 金针菇栽培
第五节 黑木耳栽培
第六节 杏鲍菇栽培
第七节 草菇栽培
第八节 滑菇栽培
第九节 鸡腿菇栽培
第十节 猴头栽培
第十一节 灵芝栽培
第十二节 白灵菇栽培
第五章 食用茵工厂化生产
**节 食用菌工厂化生产概述
第二节 食用菌工厂化生产的原理与构成
第六章 食用菌病虫害及其防治
**节 侵染性病害及其防治
第二节 生理性病害及其防治
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