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食品包装技术 版权信息
- ISBN：9787501993260
- 条形码：9787501993260 ; 978-7-5019-9326-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品包装技术 本书特色
《高等职业教育"十二五"规划教材:食品包装技术》把食品包装的有关技术、工艺和设备有机统一起来,使读者对食品包装过程有一整体的理解,内容丰富,实用性强。
食品包装技术 内容简介
《高等职业教育"十二五"规划教材:食品包装技术》对食品包装技术作了较全面系统的介绍，技术实用、特色鲜明、通俗易懂，力求反映当代食品工业中有关食品包装材料、技术等*实用技术成果，在内容深浅程度及编排方式上，力求体现食品包装作为系统工程技术科学的认识规律和高等职业院校教学的特色。
食品包装技术 目录
**章 绪论**节 食品包装的概述一、食品包装的概念二、食品包装的分类三、食品包装的作用第二节 食品包装现状与发展趋势一、我国食品包装发展现状二、食品包装的安全问题及应对措施三、我国食品包装的发展前景
第二章 食品包装材料和容器**节 纸类包装材料一、纸类包装材料的特性及其质量指标二、包装用纸和纸板三、包装纸质容器第二节 食品包装用塑料材料一、塑料的组成二、塑料的分类三、塑料材料的主要包装性能指标四、食品包装常用的塑料材料五、食品塑料包装容器六、塑料包装材料的选用第三节 金属包装材料一、金属包装材料二、金属容器第四节 玻璃和陶瓷包装材料及容器一、玻璃包装材料和容器二、玻璃容器的发展三、陶瓷包装容器四、陶瓷包装容器的特点及应用第五节 食品包装新材料第三章 包装与食品品质**节 包装食品品质的环境影响因素一、光线对食品品质的影响二、氧气对于食品品质的影响三、温度对于食品品质的影响四、水分对于食品品质的影响第二节 包装食品的微生物控制一、食品中的主要微生物二、微生物对食品的污染三、包装食品的微生物控制方法第三节 包装食品的质量变化及控制措施一、包装食品色泽的变化及控制二、包装食品油脂氧化的控制三、包装食品的色素稳定性及控制第四章 食品包装技术及其设备**节 防潮包装技术一、防潮包装概念及其原理二、食品包装内湿度变化的原因三、防潮包装的种类与分级四、防潮包装材料与器材五、防潮包装对食品质量的意义六、典型食品防潮包装第二节 改善和控制气氛包装技术一、真空和充气包装二、真空和充气包装工艺要点三、真空包装和充气包装机械四、MAP和CAP包装技术五、典型食品的气调包装技术第三节 脱氧封存包装技术一、脱氧包装的特点二、常用脱氧剂的作用原理和反应特性三、封入脱氧剂包装的技术要点四、常用脱氧剂的制备和应用实例第四节 食品无菌包装技术一、无菌包装的原理及意义二、无菌包装体系的杀菌方法三、食品无菌包装系统……
第五章 食品包装主要工艺及设备第六章 食品包装设计附录 食品包装标准参考文献
展开全部
食品包装技术 节选
《高等职业教育"十二五"规划教材:食品包装技术》把食品包装的有关技术、工艺和设备有机统一起来,使读者对食品包装过程有一整体的理解,内容丰富,实用性强。
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