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亚太区域国家园艺链管理培训手册
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亚太区域国家园艺链管理培训手册

作者：Sirichai Kanlayanara
出版社：中国农业出版社出版时间：2012-12-01
开本： 29cm 页数： 178
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亚太区域国家园艺链管理培训手册 版权信息

  • ISBN：9787109173637
  • 条形码：9787109173637 ; 978-7-109-17363-7
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    农业/林业
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亚太区域国家园艺链管理培训手册 内容简介

本书基本框架在于为亚太地区培训人员提供的技术介绍和参考资料，内容包括规划及培训方案制定、当前亚太地区园艺链管理发展趋势及其应用情况、增强园艺供应链竞争力的组织战略、园艺产品质量等。

亚太区域国家园艺链管理培训手册 目录

序言
编者
**部分 规划及培训方案制定
模块1 了解背景知识，着手培训准备T作
模块2 实施培训方案
模块3 评估培训方案，准备相关资料

第二部分 当前亚太地区园艺链管理发展趋势及其应用情况
模块1 亚太地区农产品体系发展趋势
模块2 亚太地区消费趋势

第三部分 增强园艺供应链竞争力的组织战略
模块1 熟知现代园艺产品供应链
模块2 亚太地区同艺链中小农户的融人
模块3 园艺产品传统及现代的营销渠道

第四部分 园艺产品质量
模块1 园艺产品质量与安全
模块2 从技术层面上确保园艺产品的质量与安全

第五部分 生产层面上园艺链中影响产品质量的因素
模块1 农作物种类和农业资源
模块2 环境冈素
模块3 栽培技术

第六部分 影响整个园艺链中产品质量的因素
模块1 生理因素
模块2 影响产品质量的微生物因素
模块3 加工用水和微生物食品安全
模块4 影响产品质量的昆虫学冈素

第七部分 园艺链管理中质量保持的设施及操作
模块1 成熟度指标和收获
模块2 包装工厂运营和包装工厂的设计
模块3 包装和打包
模块4 冷却与冷藏
模块5 运送系统
模块6 市场处置

第八部分 园艺链中的有效监控
模块1 可追溯

第九部分 园艺链中的物流运作
模块1 园艺链中的物流运作

第十部分 特定园艺链中质量保持的成功实践经验
模块1 特定水果供应链中的成功经验
模块2 特定蔬菜供应链中的优秀经验
实践操作练习
Ⅰ．实践操作练习简介
Ⅱ．接触消费者
Ⅲ．实地考察
Ⅳ．检验新鲜果蔬产品质量
V．鲜果蔬菜产品的微生物含量及化学质量评估
Ⅵ. 包装及温度对鲜果产品质量的影响
Ⅶ．参考书目和文献资料

附录
附录1 全球贸易中重要的国际机构
附录2 农药残留*高限度
附录3 东南亚国家联盟良好农业规范
展开全部

亚太区域国家园艺链管理培训手册 节选

　　（3）收获助手　　收获助手可以显著地降低劳动成本，提高收割效率，加速收割，还能保持农产品的质量。除了采摘杆、梯子、小刀、钳子和剪刀之外，收割助手还包括容器和一些简单的经过改良的农用拖车，这样可以将收割的农产品从地里运到包装工厂。像木头框、塑料筐和塑料水桶这样的刚性货柜可以用来做田间收集容器。容器必须有光滑的表面，有锋利的边界且边界带有像新鲜树叶、麻布袋或者用过的报纸这样的可用材料。一个棉的腰包或者系在采摘者腰间的小桶可以用来当做收割容器。包可以设计成底端开口以用来腾空和向田间收割集装箱转移农产品。这些容器必须是干净的。在劳动力缺乏的地方，可以用运输机把收割好的作物运送到收集容器。运输机降低了收割成本，提高了收割操作的效率。　　（4）机械化采收　　机械化采收降低了劳动力的管理成本，可以节省高达30%～45%。机械化收割机的设计*初只是一个震动接收动作，通过震动树或灌木帮助人们把水果分开。如果机械式摇动器没有检测质量的功能，即使再经过仔细调整的收割机也不能收割有效量的受欢迎的水果。那些不成熟的、过熟的、患病的和损坏的水果以前通常被人力采摘者丢弃，现在则被机械化收割机收获。去除不能接受的水果和其中的杂质是非常困难且代价很高。机械收割机也会因为损害导致相对高的损失。因此，机械化收割机只推荐给那些劳动力缺乏、劳动力成本高的大规模运作的地方。4.收割时间新鲜的农产品*好在一天早上较冷的时间采摘，这样可以利用低温减少农产品的热负荷，同时增加采摘者的工作效率。应该在晨露已经蒸发的时候开始，以避免因肿胀给果蔬带来的损害。在有些地方，农产品必须在早上（例如黎明）非常早的时候采摘，必须非常小心，以免给随后要收获的农产品造成损坏。在特殊情况下，农产品必须在太阳升起的时候采摘，采摘后的农产品应该转移到阴凉的地方，以驱散热量。　　在雨中或者雨后一定不要采摘农产品，因为湿润的环境有利于微生物的生长，会加快农产品的腐败。雨水天气会为农产品中微生物的生长积累有利的环境。如果一定要在下雨的天气环境下收获，应该将农产品进行适当的洗涤和干燥。对于那些黏着在水果上，可能含有病原微生物的土壤微粒来说，洗涤和干燥是非常关键的。　　绿叶蔬菜的质量可能会受采摘时间的影响，小白菜在采摘后4小时和20小时水分含量*大，这就会使其枯萎的速度比较慢。如果在一天中较晚的时候采摘小白菜就会有另外一个好处，因为经过一天的光合作用，小白菜的糖含量较高，这也会降低小白菜叶子黄化的速度，因为叶子黄化是和糖的损耗相关的。　　5.收割后的农产品的田间处理　　如果田间损坏能够避免的话，新鲜的农产品不要随意地放进田间收割集装箱。用大型的集装箱通常是为了方便把农产品从农地搬运到包装工厂，出于这个目的推荐使用塑料筐，但是像竹筐这样低成本的容器也可以用。当用竹篮和木箱的时候，一定要把竹篮和木箱里面放上新鲜的香蕉叶子或者旧报纸，这样可以保护农产品不被容器里面尖锐的曲面弄破损。在田间处理的过程中，像把农产品扔进容器里，或者在搬运的时候挂锚和牵引集装箱这样错误的做法都应该避免，因为这些行为会给农产品造成看得见的或看不见的物理伤害。　　收获后的农产品必须在阴凉下保存，避免暴晒，否则会导致日灼病，快速的水分流失会导致起皱皮、萎蔫和田间热的积累。被遗留在太阳下的农产品则会快速的受热。这部分热量稍后会释放出来并在包装箱内、装卸路途中或者储藏地区产生热量，也会增加制冷负荷。田间热必须通过预冷却操作去除（见包装加工操作）。　　……

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