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24节气养生药膳速查手册 版权信息
- ISBN：9787122158482
- 条形码：9787122158482 ; 978-7-122-15848-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
24节气养生药膳速查手册 本书特色
本书按传统时令养生观点，将500多种常见食材和部分药食同源的常见药材按24节气分类，并按时令的*佳搭配和简单加工方法列举出300多种实用药膳。本书收录的食材和药膳都是经过作者收集验证过的真实案例，具有简单、味美、可靠安全的优点，是一本不可多得的"家常菜"式的药膳工具书。
24节气养生药膳速查手册 内容简介
家庭药膳，*简单的家庭保健之道。常见食材，配伍中药，按照24节气的时令特点，轻松实现保健药膳。详细步骤全图解，*值得珍藏的家庭药膳制作全书。一年的二十四节气以立春为开端。进入这个节气，说明大自然和人体都已经开始了一个新的轮回。立春后，气候与冬季相比有了明显的变化，白天时间变长了，夜晚时间变短了，阳光的照射强度也在逐渐增加，让人感觉暖洋洋的。在立春时节，不仅气温、光照发生了变化，自然界的动植物都顺应着节气的变化发生了改变。在我国，历来就有关于立春的歌谣，如 “一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的就是立春后，天气开始变暖，大地开始解冻，在地下冬眠的虫子开始苏醒，水里的冰开始融化，在水面上可以看到游动的鱼了。人体在立春后，新陈代谢的速度也开始加快，如果通过饮食加以调理，就可以让身体更快地适应自然界的变化，使人体各组织器官正常运转，保证身体健康。 “一日之计在于晨，一年之计在于春”，根据天人合一的观点，在立春时顺应天气的变化来调理身体，就可以让身体在未来的一年中都少生病。在立春后，自然界的阳气开始生发，人体中的阳气也开始随着自然界阳气的生发而变化，所以在立春时节，养生的**步就是要保护体内的阳气。中医认为，在四季中，春季属木，与肝的属性是一致的。因此，在保护阳气的同时，还要注意养肝。情志论认为，肝脏主导情绪的疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。这就要求人们在春季调养精神时，尽量不要大喜大怒，凡事可以退一步思考，开阔心胸，以保持宽和恬淡的情绪。 为了更好地调理身体，在春季可以多吃些富含水分的药膳或药酒。如立春时，可以喝用鸡肉、豌豆和番茄等食材做成的鸡肉蔬菜汤，既可以为身体提供充足的水分，增强新陈代谢的速度，还能提供人体生理活动所需的各种营养素，使肝气畅达，心情愉快。 在立春后，人们还可以适当多吃甜味食物，同时减少酸味食物。之所以这么说，与春季着重养护肝脏有关。过食酸味食物会使肝气生发太过，损害脾脏健康。而甜味食物正好可以补脾益胃，降低因生发肝气太过而损伤脾胃的几率。 在立春时节，人们可以吃枸杞子、郁金、丹参、元胡、柴胡、白芍、黄芩、蛇舌草、车前草、荷叶、薏米、黄芩、菠菜、芥菜、豆芽菜、鸭肉烹调的药膳，以达到疏肝理气的目的。食用山药、党参、黄芪等药材烹调的药膳，可以起到健脾、消食、益气的作用。平时喝些平和的花茶，也有清热散风的作用，对养肝大有裨益。另外，为了更好地保护肝脏，在食用具有保肝作用的食物时，还要注意少吃或不吃油腻肥厚的食物。
24节气养生药膳速查手册 目录
**章春季养生药膳
**节 立春养生药膳
海带排骨鲜汤
枸杞粳米粥
冬笋香菜汤
鲜香萝卜饼
荠菜胡萝卜汤
竹笋鱼汤
虾仁韭菜炒鸡蛋
美味鲜蔬汤
安神枣麦粥
清蒸核桃梨
鱿鱼虾仁蔬菜汤
竹叶银花粥
豆腐银鱼糕
芦荟石膏粥
第二节 雨水养生药膳
番茄山药稻米粥
山药甜粥
冬笋香菇炖鲫鱼
葱白豆腐汤
干姜甜粥
杏仁姜汤
枸杞蒸鸡蛋
白菜萝卜姜汤
当归猪骨汤
冬瓜荞麦瘦肉汤
绿豆菜心粳米粥
姜丝蛋汤
酸辣土豆丝
第三节 惊蛰养生药膳
枣仁猪心汤
木耳大枣粥
银耳鸽蛋羹
菠菜粳米粥
五味乌鸡煲
百合鸡蛋汤
紫菜瘦肉汤
五谷杂粮营养粥
栗子炖排骨
蛋炒双椒里脊
益气莲子香菇鸡汤
空心菜荸荠汤
西洋菜炖排骨
第四节 春分养生药膳
猪肝枸杞蛋汤
黄芪白莲粥
暖胃大枣兔肉汤
生津银花生地汤
紫菜蛋汤
鲜味鳝鱼段
乌梅大枣汤
杜仲爆腰花
蒜烧茄子
益母草煮鸡蛋
鸡内金葛根汤
洋葱青椒爆鸡柳
农家小炒肉
莼菜乌鸡汤
佛手瓜炒竹笋
第五节 清明养生药膳
苁蓉桑葚汤
麦冬地黄双米粥
三色玉米鸡丁
荸荠蜇丝汤
银耳蛋羹
番茄红薯松花蛋汤
蚝油口蘑白菜
清肺川贝雪梨猪肺汤
白术槟榔猪肚粥
田园玉米里脊
白菜百合莲枣汤
八宝粥
苋菜玉米鱼肉羹
香嫩鱼肉卷
山药黄芪粥
第六节 谷雨养生药膳
当归枸杞羊肝汤
鸡肝草决明汤
红烧鳝丝
白菜鸡蛋汤
黄豆木瓜白菜汤
雪里蕻炒豆腐
莲藕鱼干汤
香菇鸡蛋牛肉羹
素什锦粳米粥
生菜鱼丸粳米粥
春笋烧鱼块
姜葱糯米粥
芝麻核桃粥
竹笋炒肉
**节 立夏养生药膳
滋阴百合沙参汤
冬瓜排骨汤
青笋炒肉丝
豆苗猪肝清汤
芦笋鸡肉蛋汤
莲子炖猪肚
芹菜豆腐肉汤
三鲜豆腐汤
荷香鸭肉
清炖茅根猪肉
蔬菜奶油浓汤
滋阴鸡肉片
胡萝卜糯米粥
补血桂圆粥
红烧豆腐鱼
第二节 小满养生药膳
葱香鳝鱼粥
健脾牛肚粥
芡实老鸭汤
栗香枣粥
爽口山药粥
消食小麦饼
百合丝瓜蛋汤
翡翠豆腐皮
凉拌莴笋蜇皮
冬瓜煲鲫鱼
金针菇炒肉丝
冬笋银鱼蛋汤
黄豆咸鱼粥
三味汤
鲜辣鸭块
第三节 芒种养生药膳
荷叶苦瓜汤
清热江米粥
虾仁炒香菇
第二章夏季养生药膳
凉瓜煲鸡腿
消肿冬瓜汤
薏米菜汤
活血水煮蛋
黑木耳桂圆汤
荷叶山楂甜粥
绿豆老鸭汤
鲜味荸荠豆腐汤
蚂蚁上树
双色排骨汤
荸荠大枣红糖粥
黄芪大枣煲土鸡
第四节 夏至养生药膳
阴阳双耳汤
消暑茯苓荷叶粥
荷田小炒
莲子百合汤
冬瓜花生煲鸭肉
百合炒西芹
酸甜山楂凤梨汤
皮蛋瘦肉粥
芡实山楂杂粮粥
菜花炒香菇
油菜心炒蘑菇
绿豆薄荷汤
荷叶冬瓜粥
绿豆蒲公英汤
冬瓜二米粥
第五节 小暑养生药膳
健脾鸽肉汤
山枣小米粥
大枣白术面饼
丝瓜咸蛋瘦肉汤
蒜香藕片
四季豆炒里脊
当归蛋汤
大枣枸杞甜粥
黄瓜鱼肉拼盘
滋阴银耳蛋汤
三色椒炒香肠
百合燕麦汤
鲜香栗子蒸白菜
花生红豆糙米粥
鸡胗炒荷兰豆
第六节 大暑养生药膳
苦瓜金银花汤
银耳杜仲汤
芡实莲子乌鸡粥
扁豆大枣汤
早餐燕麦粥
青豆炒鲜蘑
豆腐党参鲫鱼汤
双色二米粥
猪肝炒芹菜
清凉西瓜肉汤
碧玉鸡蛋汤
虾仁炒芦笋
苹果苦瓜肉汤
党参瘦肉汤
第三章秋季养生药膳
**节 立秋养生药膳
茅根玉米须大枣汤
大枣桂圆粥
水煮鲶鱼片
莲子山药蛋汤
香甜黄豆小米粥
党参黄精煲猪肚
玉竹肉片汤
香菇茭白瘦肉粥
山楂桂皮汤
栗子糯米粥
蔬菜牛肉汤
苦瓜菠萝鸡肉汤
白果老鸭汤
桑菊川贝粥
夏枯草肉片汤
第二节 处暑养生药膳
沙参玉竹煲猪肺
山药大枣二米粥
煨鲍鱼
酸甜草鱼肉末汤
木瓜银耳粥
辣子鸡丁
柿饼木耳汤
双黑糯米粥
姜丝煲鸭肉
猪肝枸杞肉汤
鸡肝萝卜汤
鲜贝炒蘑菇
笋丝炒鱿鱼
莲子绿豆百合粥
莲藕毛豆炒肉片
第三节 白露养生药膳
益气菱角双米粥
阿胶粥
杏仁鲫鱼汤
玫瑰枸杞沙参粥
糖醋豆腐块
清蒸川贝甲鱼
白参百合粥
里脊香菇炒蛋
豆腐海带汤
六味糙米粥
桑杞糯米粥
竹笋猪肚粥
豆腐番茄鱼丸汤
芹菜虾仁粥
猪腰首乌粥
浮小麦百合粥
首乌蛋汤
开胃南瓜红薯汤
白玉蟹棒粥
第四节 秋分养生药膳
杏仁羊肺汤
当归大枣粥
黑豆肉汤
当归火腿鳝鱼汤
中式蔬菜火腿沙拉
党参黄芪煲猪蹄
猪肺罗汉汤
陈皮山楂汤
补水冬瓜瘦肉汤
黄芪茯苓羊肉粥
杏仁果冻
丝瓜豆腐炖猪蹄
润肺琵琶百合粥
番茄炖牛腩
山药鸡肉粥
**节 立冬养生药膳
生姜刀豆汤
黄芪党参枸杞粥
油菜烧龟肉
枸杞鸽子汤
大枣羊骨粥
莲藕酱牛腩
六味鸡肉汤
大枣桂圆三米粥
海鲜菜心豆腐汤
木耳竹笋泥鳅汤
温补牛肉汤
海鲜芥菜牛肉粥
虾仁酸菜豆腐汤
家常土豆炖牛肉
萝卜银鱼羊肉粥
第二节 小雪养生药膳
党参山药煲鹌鹑
温补人参粥
香浓鸡汁粥
白果猪肚汤
滋补蛋黄汤
灵芝小麦粥
荔枝桂圆山药粥
海带黄豆鱼头煲
养心双枣莲子粥
百合大枣龙眼粥
龙眼莲子大麦粥
洋葱木耳炒肉
腊八粥
酸菜粉丝羊肉汤
板栗桂圆二米粥
第三节 大雪养生药膳
鲜美栗子猪肉汤
地黄麦门冬粥
鸭肉黄芪粥
大补香菇猪蹄汤
黑豆杜仲羊腰汤
党参山药排骨汤
第四章冬季养生药膳
第五节 寒露养生药膳
豆腐蘑菇煲
沙参百合银耳汤
糖浇枣参饭
杏仁萝卜蜜枣汤
山楂荸荠粥
冬笋炒鹌鹑肉
祛燥鱼腥草蛋汤
清炒栗子白菜
丝瓜豆腐鱼头汤
干辣青蒜苗萝卜丁
白萝卜杏仁猪肺煲
第六节 霜降养生药膳
栗子羊肉汤
赤豆茅根粥
香甜补脾肉糕
白果排骨汤
牡蛎皮蛋粥
补血卤肉
地黄当归母鸡汤
二白糯米粥
平菇炒肉片
核桃瘦肉汤
香菇皮蛋鲫鱼汤
豆芽韭菜炒肉丝
小白菜豆腐汤
菠菜双肝汤
生姜当归羊肉汤
皮蛋豆豉粥
党参山药炖肘子
驱寒姜汤
苦瓜羊肉粥
大枣枸杞乌鸡汤
花生凤爪汤
降火蒲公英粥
蒜薹肉丝
第四节 冬至养生药膳
清炒胡萝卜猪肝
莲藕黄芪鲜鱼汤
松子粥
甜辣双菇
青蒿黑豆汤
枸杞麻雀粥
白萝卜羊肉汤
黑豆芝麻泥鳅汤
萝卜四季豆炒银鱼
糖醋皮蛋木耳
鲜香瘦肉汤
降脂芦荟土豆粥
干炒青椒肉丝
第五节 小寒养生药膳
干姜鲢鱼汤
温阳韭菜粥
蒸香菇鸡
山药炖羊肉
羊肉粳米粥
洋葱蘑菇炒鸭血
香辣牛杂汤
首乌大枣粥
腐竹炒木耳
菠菜牛筋骨汤
芝麻枸杞二米粥
农家土豆炖南瓜
百合肉末汤
强身栗子肉
第六节 大寒养生药膳
菠菜猪血汤
鲫鱼粥
酸甜鳝鱼丝
发菜藕片汤
菊花粥
营养党参蒸乌鸡
大枣羊骨粥
安神粥
红烧鳜鱼
黄精桂圆炖乳鸽
苁蓉枸杞鸡腰汤
红烧猪蹄
开胃乌梅扁豆汤
莲子西米粥
展开全部
24节气养生药膳速查手册 节选
家庭药膳,*简单的家庭保健之道。常见食材,配伍中药,按照24节气的时令特点,轻松实现保健药膳。详细步骤全图解,*值得珍藏的家庭药膳制作全书。一年的二十四节气以立春为开端。进入这个节气,说明大自然和人体都已经开始了一个新的轮回。立春后,气候与冬季相比有了明显的变化,白天时间变长了,夜晚时间变短了,阳光的照射强度也在逐渐增加,让人感觉暖洋洋的。在立春时节,不仅气温、光照发生了变化,自然界的动植物都顺应着节气的变化发生了改变。在我国,历来就有关于立春的歌谣,如 “一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰”,说的就是立春后,天气开始变暖,大地开始解冻,在地下冬眠的虫子开始苏醒,水里的冰开始融化,在水面上可以看到游动的鱼了。人体在立春后,新陈代谢的速度也开始加快,如果通过饮食加以调理,就可以让身体更快地适应自然界的变化,使人体各组织器官正常运转,保证身体健康。
“一日之计在于晨,一年之计在于春”,根据天人合一的观点,在立春时顺应天气的变化来调理身体,就可以让身体在未来的一年中都少生病。在立春后,自然界的阳气开始生发,人体中的阳气也开始随着自然界阳气的生发而变化,所以在立春时节,养生的**步就是要保护体内的阳气。中医认为,在四季中,春季属木,与肝的属性是一致的。因此,在保护阳气的同时,还要注意养肝。情志论认为,肝脏主导情绪的疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。这就要求人们在春季调养精神时,尽量不要大喜大怒,凡事可以退一步思考,开阔心胸,以保持宽和恬淡的情绪。
为了更好地调理身体,在春季可以多吃些富含水分的药膳或药酒。如立春时,可以喝用鸡肉、豌豆和番茄等食材做成的鸡肉蔬菜汤,既可以为身体提供充足的水分,增强新陈代谢的速度,还能提供人体生理活动所需的各种营养素,使肝气畅达,心情愉快。
在立春后,人们还可以适当多吃甜味食物,同时减少酸味食物。之所以这么说,与春季着重养护肝脏有关。过食酸味食物会使肝气生发太过,损害脾脏健康。而甜味食物正好可以补脾益胃,降低因生发肝气太过而损伤脾胃的几率。
在立春时节,人们可以吃枸杞子、郁金、丹参、元胡、柴胡、白芍、黄芩、蛇舌草、车前草、荷叶、薏米、黄芩、菠菜、芥菜、豆芽菜、鸭肉烹调的药膳,以达到疏肝理气的目的。食用山药、党参、黄芪等药材烹调的药膳,可以起到健脾、消食、益气的作用。平时喝些平和的花茶,也有清热散风的作用,对养肝大有裨益。另外,为了更好地保护肝脏,在食用具有保肝作用的食物时,还要注意少吃或不吃油腻肥厚的食物。
24节气养生药膳速查手册 作者简介
李华 四川乐山人，1989年大连医科大学硕士研究生毕业，现任唐山市中医医院副院长，教授、主任医师。河北联合大学硕士究生导师，获省市科研成果10余项。在国内外发表学术论文30余篇。日常工作中为了使患者可以更快的恢复手术创作、恢复元气，在研究临床外科的同时结合患者身体状况从营养学和中医养生角度总结出一系列好学易做的滋补药膳。
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