扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
四千年农夫 中国、朝鲜和日本的永续农业
-
>
线辣椒优质高产栽培
-
>
生命的艺术:动物解剖学的神秘历史之旅
-
>
正确使用农药知识问答
-
>
迷你花园:打造你的玻璃生态瓶
-
>
花史左编
-
>
海水抗风浪网箱工程技术
特种经济动物产品加工新技术-第二版 版权信息
- ISBN：9787109173996
- 条形码：9787109173996 ; 978-7-109-17399-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
特种经济动物产品加工新技术-第二版 本书特色
金永国编著的《特种经济动物产品加工新技术(第2版)》是在2002年版基础上的延伸、充实、提高和发展，旨在为从事畜禽水产品加工的教学、科研和生产企业技术人员提供简明、扼要、通俗易懂的畜禽水产品加工基本知识以及加工技术，期望《特种经济动物产品加工新技术(第2版)》成为畜禽水产品加工领域*实用、*经典的科普丛书，对提高科技人员水平、增加农民收入、发展城乡经济、推进畜禽水产品加工事业发展和促进畜牧水产业产业化进程起到有益的作用。
特种经济动物产品加工新技术-第二版 内容简介
本书详实地介绍了鹌鹑、大雁、乌骨鸡、山鸡、鸵鸟、火鸡、野鸭、乳鸽、鹌鹑、鹧鸪、鹿、驴、狗、刺猬、野猪、獭狸、貂、果子狸、蛇、蜗牛、蚕蛹、黄粉虫、蜈蚣等近30种特种动物产品加工实用新技术。适于畜禽水产品加工技术人员、生产管理人员、专业养殖合作社、大中专院校师生阅读使用，也可作为农业产业化畜禽水产品加工企业和职业技术学院的培训教材。
特种经济动物产品加工新技术-第二版 目录
序言
前言
**章 珍稀禽类产品加工
**节 珍禽肉的屠宰初加工
一、活珍禽的检验检疫
二、珍禽的屠宰工艺
三、珍禽肉的分割与分级
第二节 珍禽肉的储藏保鲜
一、珍禽肉的低温储藏
二、珍禽肉的冷冻储藏
第三节 珍禽肉腌腊制品加工
一、腊鹌鹑
二、腊大雁
第四节 珍禽干制品的加工
一、肉干
二、涪陵火鸡肉松
第五节 珍禽酱卤制品加工
手撕乌骨鸡加工
第六节 珍禽真空软包装加工
一、休闲山鸡系列产品制作
二、真空软包装加工关键控制工艺
第七节 珍禽肠类制品加工
一、鸵鸟肉熏肠
二、火鸡肉香肠
三、野鸭火锅肠
第八节 珍禽烧烤制品加工
一、熏野鸭
二、烤野鸡
……
第二章 特种动物产品加工
第三章 毛皮动物产品加工
第四章 药用动物产品加工
第五章 爬行动物产品加工
第六章 昆虫类产品加工
参考文献
展开全部
书友推荐
- >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥9.6¥30.0 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥13.5¥39.8 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥10.5¥32.8 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥14.9¥45.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥14.0¥40.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥9.1¥24.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥13.8¥23.8
本类畅销
-
金蝉生态养殖技术及药食两用价值
¥9.4¥20 -
蛋鸭养殖技术问答
¥8.3¥15 -
农村牛羊养殖实用技术及市场评估
¥21.6¥35 -
家禽解刨学实习图 第二版
¥15.6¥18 -
养鳖技术
¥4.5¥5 -
蚯蚓高产养殖与综合利用
¥7.9¥14
