扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
四千年农夫 中国、朝鲜和日本的永续农业
-
>
线辣椒优质高产栽培
-
>
生命的艺术:动物解剖学的神秘历史之旅
-
>
正确使用农药知识问答
-
>
迷你花园:打造你的玻璃生态瓶
-
>
花史左编
-
>
海水抗风浪网箱工程技术
菇菌食材科学选购与加工 版权信息
- ISBN：9787508280615
- 条形码：9787508280615 ; 978-7-5082-8061-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
菇菌食材科学选购与加工 本书特色
随着现代科学技术的发展，菇菌种植品种不断增加，市场上菇菌食材品种繁多，同一品种又有多种名称，加之商品还可分为生鲜品、干品、加工制品等，使购买者眼花缭乱。鉴于此，熊书胜、涂改临主编的《菇菌食材科学选购与加工》重点介绍了如何识别和科学选购市场上种类繁多的菇菌商品，以及各种家庭常用、简易有效的菇菌保鲜、烹前加工方法和菇菌食材科学搭配与营养菜谱等。
菇菌食材科学选购与加工 内容简介
菇菌是人体健康**的营养食材，也是普通家庭餐桌常见的菜肴原料。 熊书胜、涂改临主编的《菇菌食材科学选购与加工》重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的菇菌商品，以及各种家庭常用、简易有效的菇菌保鲜和烹前加工方法，主要内容包括：菇菌食材的源流与食性、菇菌食材的识别与选购、菇菌食材家庭保鲜加工与烹饪、菇菌食材营养菜肴加工等。 《菇菌食材科学选购与加工》可帮助广大读者了解我们所食用的菇菌食材的源头，以及健康与食材的密切关系，适于各类餐厅采购、烹前加工人员和广大家庭烹饪爱好者阅读参考，是家庭**宝典。
菇菌食材科学选购与加工 目录
**章 菇菌食材的源流与食性 一、菇菌食材的源流 二、菇菌的营养价值 三、菇菌的保健功能第二章 菇菌食材的识别与选购 一、菇菌商品类型 二、菇菌上市的基本要求 三、菇菌品识与选购第三章 菇菌食材家庭保鲜加工与烹饪 一、菇菌家庭简易保鲜方法 二、菇菌家庭简易加工与保管 三、菇菌食材烹前加工 四、菇菌烹饪基本技术第四章 菇菌食材营养菜肴加工 一、菇菌家常菜谱的调制 二、菇菌养生膳食菜谱的调制 三、菇食安全禁忌主要参考文献
展开全部
书友推荐
- >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥16.8¥45.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥9.3¥14.0 - >
烟与镜
烟与镜
¥20.2¥48.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥19.6¥58.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
随园食单
随园食单
¥18.9¥48.0 - >
山海经
山海经
¥27.3¥68.0
本类畅销
-
蔬菜轮作新技术-北方本
¥7.9¥14 -
铁皮石斛高效栽培技术
¥18.2¥33 -
钦州地情丛书:钦州荔枝史话
¥17.4¥48 -
蔬菜间作套种新技术-南方本
¥7¥16 -
农业生产与气象
¥6.5¥12 -
四时纂要
¥15.1¥18
