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园艺

蓝莓综合加工与应用

作者：王昌涛，许小征著

出版社：中国农业科学技术出版社出版时间：2013-03-01

开本： 25cm 页数： 274

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

蓝莓综合加工与应用版权信息

ISBN：9787511611635
条形码：9787511611635 ; 978-7-5116-1163-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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园艺

蓝莓综合加工与应用本书特色

促进蓝莓综合加工和应用不是简单技术问题，而应该从种植、技术、市场、营销及政策标准等多个方面入手。因此，作者将自己在蓝莓综合加工方面的科研成果与对蓝莓行业的分析和预测相结合，撰写了《蓝莓综合加工与应用》一书。《蓝莓综合加工与应用(精)》由王昌涛、许小征所著，本书从蓝莓的种类、种植历史及种植方法谈起，详细介绍蓝莓中的黄酮类化合物、花色苷的综合加工及应用技术，蓝莓果酒、果汁等产品的加工工艺，并对蓝莓产业的发展进行了综合分析，希望对读者有一定的参考作用。

蓝莓综合加工与应用内容简介

本书主要内容包括：绪论；蓝莓中黄酮类化合物；蓝莓花色苷；蓝莓果酒的加工技术；蓝莓果汁；蓝莓的产品开发及应用；蓝莓行业概况；蓝莓行业投资分析；蓝莓市场价格预测及影响因素。

蓝莓综合加工与应用目录

**章绪论

**节蓝莓的定义、功能及分类

第二节国内外蓝莓的种植情况

第三节蓝莓栽培管理技术

第二章蓝莓中黄酮类化合物

**节蓝莓黄酮的研究概况

第二节蓝莓总黄酮的提取、纯化技术

第三节黄酮类化合物的功效

第三章蓝莓花色苷

**节花色苷的概况

第二节蓝莓花色苷

第三节蓝莓花色苷的提取技术

第四节蓝莓花色苷的检测方法

第五节蓝莓花色苷的功效及评价

第四章蓝莓果酒的加工技术

**节果酒产业的发展概述

第二节蓝莓果酒的加工工艺

第三节蓝莓果酒的营养研究

第五章蓝莓果汁

**节蓝莓果汁加工实例

第二节蓝莓果汁加工关键技术

第三节蓝莓果汁护色防褐变技术

第四节蓝莓果汁稳定性技术

第五节混浊型果汁加工和贮存过程中存在的问题

第六章蓝莓的产品开发及应用

**节蓝莓产品开发方向

第二节蓝莓产品开发现状

第三节蓝莓食品的种类

第四节蓝莓产品开发趋势

第七章蓝莓行业概况

**节蓝莓行业发展概况

第二节我国蓝莓行业外部环境因素分析

第八章蓝莓行业投资分析

**节蓝莓行业投资概况

第二节 2008～2011年蓝莓市场发展状况

第三节蓝莓生产能力分析

第四节蓝莓生产集中度分析

第五节蓝莓行业竞争格局

第六节蓝莓行业进出口市场分析

第九章蓝莓市场价格预测及影响因素

**节国内蓝莓价格走势及影响因素分析

第二节 2012年上游原材料市场对蓝莓价格走势的影响

第三节中国蓝莓进出口市场价格调查

第四节我国蓝莓价格专题调查

第五节2 013～2014年我国蓝莓市场价格走势与影响因素预测

第十章蓝莓投资前景分析及预测

**节 2012～2014年蓝莓行业投资分析

第二节蓝莓行业投资机会与风险

第三节蓝莓行业投资预测及策略

后记

展开全部

蓝莓综合加工与应用作者简介

　　王昌涛，山东巨野人，北京工商大学教师。博士。副教授。硕士生导师。主要研究领域有：植物功效成分开发应用；绿色化妆品技术研究；化妆品安全性、功效性和适应性研究。2008年被评为北京市科技新星。承担北京市教委项目、北京市科委项目、国家“863”计划、国家“十一五”科技支撑项目等多项国家项目，发表SCI和国内核心文章几十余篇。　　许小征，男。1976年生，江苏南通海安人。喜欢文字。法律专业毕业后从事新闻采编工作近10年；喜欢创业，辞职下海后创办世东企业至今。现任北京苏州商会副会长；喜欢钻研与分享。在蓝莓产品迎面而来的时候。总结“野宝”蓝莓开发与营销经历。希望通过此书和广大同行业者交流探讨。

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