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厨房设计与管理

厨房设计与管理

出版社:上海交通大学出版社出版时间:2020-12-11
开本: 26cm 页数: 256
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厨房设计与管理 版权信息

  • ISBN:9787313074300
  • 条形码:9787313074300 ; 978-7-313-07430-0
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>>

厨房设计与管理 内容简介

本书共分九个模块,内容涵盖了有关厨房的人、财、物、生产运作等多个维度,阐述了厨政管理和各类厨房设计布局的关键要领。

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