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发酵食品生产及管理 版权信息
- ISBN:9787566305909
- 条形码:9787566305909 ; 978-7-5663-0590-9
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
发酵食品生产及管理 本书特色
《工学结合新视野高职高专(食品管理类)十二五规划教材:发酵食品生产及管理》是高职院校食品加工与生物技术专业的核心骨干课程。《工学结合新视野高职高专(食品管理类)十二五规划教材:发酵食品生产及管理》的编写思路是:以“工学结合”为切入点,以产品为载体分成不同的学习任务,重点培养学生对知识的理解、融化能力。编写过程中,力求理论与生产实际相结合,实现教、学、做一体化,突出动手及操作能力训练。
发酵食品生产及管理 目录
发酵食品生产及管理 节选
《工学结合新视野高职高专(食品管理类)十二五规划教材:发酵食品生产及管理》是高职院校食品加工与生物技术专业的核心骨干课程。《工学结合新视野高职高专(食品管理类)十二五规划教材:发酵食品生产及管理》的编写思路是:以“工学结合”为切入点,以产品为载体分成不同的学习任务,重点培养学生对知识的理解、融化能力。编写过程中,力求理论与生产实际相结合,实现教、学、做一体化,突出动手及操作能力训练。
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