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健康叶菜

绿色佳肴丛书

作者：张恩来

出版社：江苏科学技术出版社出版时间：2002-06-01

开本： 32开 页数： 108

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版权信息
本书特色
内容简介
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节选

健康叶菜版权信息

ISBN：7534535891
条形码：9787534535895 ; 978-7-5345-3589-5
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：250
所属分类：

健康叶菜本书特色

如今刮起了一阵绿色旋风，大家都爱吃绿色健康食品——“我爱健康，我爱漂亮”。怎样将这些绿色食品烹制出多种色、香、味俱佳的美食，达到营养、保健、养生的完美结合，这是当前家庭饮食中的一个突出问题。这套《绿色佳肴丛书》就是以绿色瓜果蔬菜为原料，教你如何做出色香味俱全的绿色佳肴。本书图文并茂，菜式多样，内容全面，实用性强，使爱好烹饪的你全面了解和掌握绿色菜蔬的制作基础知识和基本技巧，不但“知其然”，而且“知其所以然”，能起到触类旁通、举一反三的效果。

健康叶菜内容简介

从*简单的蔬菜入手，详细介绍了其烹饪所需原料与调料，制法，还附上了该菜肴的要领和特点。与其他食谱有所不同的是，该套丛书还在菜肴制作过程之前附上了这种瓜果蔬菜的简述，营养，应用等。让您在吃的同时吃出健康，吃出科学，吃出营养。书中有成菜的彩图，真是令人垂涎三尺，让巧手善厨的你怎能不动心？

健康叶菜目录

菠菜
鲜虾炒菠菜
菠菜肉丝粉
菜心
鸡油炒菜心
菜心爆鸭丁
菜心扒牛肉
刀豆
刀豆拌火腿丝
香茹炒刀豆
番杏
番杏拌腐竹
番杏炒螺肉
素炒番杏粉丝
鸡毛菜
鸡毛菜拌姜丝
鲜鱿丝爆鸡毛菜
鸡毛菜烩豆腐羹
黑豆苗
素粉炒黑豆苗
黑豆苗木耳磨菇汤
豇豆
姜末拌豇豆
海米炒豇豆
芥蓝
血豆腐烩芥蓝
香稣芥蓝条
芥蓝猪蹄汤
京水菜
菊花脑
苦苣
蕨菜
韭菜
芦笋
落葵
马齿苋
马兰
奶白菜
人参菜
四棱豆
藤三七
甜豌豆
苋菜
乌塌菜
香椿
油菜
油麦菜
兹背天葵
紫甘蓝
紫豇豆

展开全部

健康叶菜节选

菠菜属藜科菠菜属，为一两年生草本植物，别名波斯莱、鹦鹉菜、鼠根菜、赤根菜、红菜等。菠菜原产于亚洲西部的伊朗，已有2000年的栽培历史。7世纪初传入我国，目前全国各地均有栽种，是人们所喜爱的常用蔬菜之一。营养

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