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营养与膳食 版权信息
- ISBN：9787040364354
- 条形码：9787040364354 ; 978-7-04-036435-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
营养与膳食 本书特色
杨柳清、贾丽娜主编的这本《营养与膳食》共分九章,内容包括:能量与营养素,各类食物的营养价值,膳食营养指导,不同生理条件人群的营养,职业人群营养,营养调查与评价,临床营养,常见疾病的营养治疗与护理,社区营养教育等。每章设计了学习目标、学习内容、知识链接、本章小结和思考题等模块,各章节以列举案例的形式导入教学内容,激发学生学习兴趣。此外,为了培养学生自主学习,教材与高等职业教育教学资源库充分耦合,将与本课程学习密切相关的拓展学习内容放入资源库课程内展开,使教材与资源库相辅相成,较完整地展现了该课程的学习体系,体现了该课程在专业课程学习中的重要地位与作用。
营养与膳食 内容简介
本教材按 34 学时编写，内容编写上充分考虑了护理专业岗位需求，结合执业护理考试要求，删减了食品卫生与监督管理、强化食品与保健食品等内容，将营养不足或过剩导致的营养性疾病归入相应章节内，突出教材对于护理专业学生岗位工作的实用性与针对性。全书共九章五个部分，**部分为绪论，概括介绍营养与膳食的基本概念以及营养与人体健康的关系。第二部分包括**、二、三章，主要介绍营养学的基础理论知识。第三部分包括第四、五、六章，主要介绍不同生理人群与职业人群的营养特点及营养评价方法，指导人群合理膳食，预防营养性疾病。第四部分包括第七、八章，概述临床营养基本知识以及临床上常见疾病的营养治疗与护理。第五部分包括第九章，介绍社区营养教育的方法与内容。
营养与膳食 目录
绪论**节 营养学的几个基本概念第二节 营养与健康的关系第三节 目前中国居民面临的主要营养问题第四节 学习本门课程的意义**章 能量与营养素**节 宏量营养素第二节 能量第三节 微量营养素第四节 水第五节 膳食纤维第二章 各类食物的营养价值**节 植物性食物第二节 动物性食物第三节 油脂、坚果类第四节 其他加工食品第五节 食物营养价值的影响因素第三章 膳食营养指导**节 合理营养第二节 中国居民营养素需要量与膳食营养素参考摄入量第三节 中国居民膳食结构与膳食指南第四章 不同生理条件人群的营养**节 婴儿营养第二节 幼儿及学龄前儿童营养第三节 学龄儿童营养第四节 青少年营养第五节 孕妇营养第六节 乳母营养第七节 中年与老年人营养第五章 职业人群营养**节 高温环境作业人群的营养第二节 低温环境作业人群的营养第三节 高原环境作业人群的营养第四节 铅作业人群的营养第五节 苯作业人群的营养第六章 营养调查与评价**节 营养调查的设计与实施第二节 膳食调查与评价第三节 体格测量指标与评价第四节 营养缺乏病的临床体征检查第五节 营养状况的实验室检查第六节 营养调查的综合评价第七章 临床营养**节 概述第二节 病人膳食第三节 营养支持第八章 常见疾病的营养治疗与护理**节 心脑血管疾病的营养治疗与护理第二节 消化性溃疡的营养治疗与护理第三节 肾小球肾炎的营养治疗与护理第四节 糖尿病的营养治疗与护理第五节 痛风、肥胖的营养治疗与护理第六节 肿瘤的营养治疗与护理第九章 社区营养教育实训一孕妇膳食指导实训二老年人膳食指导实训三膳食调查与评价实训四一周食谱的制定与评价实训五临床营养案例分析实训六糖尿病患者食谱编制附录附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）附录二 食物一般营养成分表参考文献
展开全部
营养与膳食 节选
杨柳清、贾丽娜主编的这本《营养与膳食》共分九章,内容包括:能量与营养素,各类食物的营养价值,膳食营养指导,不同生理条件人群的营养,职业人群营养,营养调查与评价,临床营养,常见疾病的营养治疗与护理,社区营养教育等。每章设计了学习目标、学习内容、知识链接、本章小结和思考题等模块,各章节以列举案例的形式导入教学内容,激发学生学习兴趣。此外,为了培养学生自主学习,教材与高等职业教育教学资源库充分耦合,将与本课程学习密切相关的拓展学习内容放入资源库课程内展开,使教材与资源库相辅相成,较完整地展现了该课程的学习体系,体现了该课程在专业课程学习中的重要地位与作用。
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