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烹饪理论/厨师手册

精雕糖艺盘饰与看盘

作者：马建国

出版社：福建科学技术出版社出版时间：2012-11-01

开本： 16开 页数： 96

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

精雕糖艺盘饰与看盘版权信息

ISBN：9787533541453
条形码：9787533541453 ; 978-7-5335-4145-3
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

精雕糖艺盘饰与看盘本书特色

糖艺是用糖熔化后进行捏塑的食品艺术。可以获得光泽如绸缎般或者晶莹剔透的效果。马建国专著的《精雕糖艺盘饰与看盘》在融合了各种流派糖艺风格的基础上，添加作者自己纯美写意的风格特点，制作出100多个盘饰作品，40多个大型展台作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖艺。

精雕糖艺盘饰与看盘内容简介

糖艺是用糖熔化后进行捏塑的食品艺术。可以获得光泽如绸缎般或者晶莹剔透的效果。本书在融合了各种流派糖艺风格的基础上，添加作者自己纯美写意的风格特点，制作出100多个盘饰作品，40多个大型展台作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖艺。其中盘饰作品的制作容易，大型作品和常见的聚会主题扣合紧密。对于制作基本步骤和制作关键点，配有图片分解说明。