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决定餐饮店胜负的82个关键细节 版权信息
- ISBN：9787545414004
- 条形码：9787545414004 ; 978-7-5454-1400-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
决定餐饮店胜负的82个关键细节 本书特色
刘建忠和秦瑞鹏编著的《舌尖上的餐饮店：决定餐饮店胜负的82个关键细节》主要从餐饮店前期筹备、开业准备、基本服务、优质服务、菜品管理、餐饮店营销、成本控制、安全卫生各个环节共82个细节进行了讲述。一起来翻阅《舌尖上的餐饮店：决定餐饮店胜负的82个关键细节》吧！
决定餐饮店胜负的82个关键细节 内容简介
本书主要内容包括：餐饮店前期筹备；餐饮店开业准备；餐饮店基本服务；餐饮店优质服务；餐饮店菜品管理等。
决定餐饮店胜负的82个关键细节 目录
细节管理一餐饮店前期筹备 细节01投资开店，合理评估 细节02个人独资，慎重考虑 细节03合伙经营，选对伙伴 细节04加盟连锁，多方考察 细节05接手转让，小心陷阱 细节06项目选择，决定成败 细节07费用预估，留足开支 细节08特色群体，客源稳定 细节09商圈调查，必不可少 细节10餐店类型，准确选择 细节11备选店址，*后考察 细节管理二餐饮店开业准备 细节12好的店名，带来好运 细节13灯箱招牌，引人注目 细节14店门设计，方便进出 细节15厨房设计，要有讲究 细节16厕所环境，重中之重 细节17就餐氛围，要有讲究 细节18装修期间，注意防火 细节19手续不齐，切莫开店 细节20设备用品，厨房** 细节21员工招聘，必须试用 细节管理三餐饮店基本服务 细节22接受预订，别忘确认 细节23根据人数，选用餐桌 细节24中西摆台，各有讲究 细节25顾客点菜，注意搭配 细节26点菜完毕，再次确认 细节27上菜顺序，绝不可乱 细节28托盘端托，掌握技巧 细节2
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决定餐饮店胜负的82个关键细节 作者简介
秦瑞鹏，硕士学位，毕业于山西大学旅游管理专业，现任职于山西旅游职业学院酒店管理系。毕业后在星级酒店从事管理工作，并取得饭店业高级职业经理人资格证书。先后对黄河京都大酒店、花园国际大酒店等多家五星级酒店进行培训指导，现兼职五台山五蜂宾馆总经理助理。
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