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决定餐饮店胜负的82个关键细节

作者：刘建忠，秦瑞鹏编著

出版社：广东经济出版社出版时间：2012-08-01

开本： 24cm 页数： 207

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

决定餐饮店胜负的82个关键细节版权信息

ISBN：9787545414004
条形码：9787545414004 ; 978-7-5454-1400-4
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
管理
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决定餐饮店胜负的82个关键细节本书特色

刘建忠和秦瑞鹏编著的《舌尖上的餐饮店：决定餐饮店胜负的82个关键细节》主要从餐饮店前期筹备、开业准备、基本服务、优质服务、菜品管理、餐饮店营销、成本控制、安全卫生各个环节共82个细节进行了讲述。一起来翻阅《舌尖上的餐饮店：决定餐饮店胜负的82个关键细节》吧！

决定餐饮店胜负的82个关键细节内容简介

本书主要内容包括：餐饮店前期筹备；餐饮店开业准备；餐饮店基本服务；餐饮店优质服务；餐饮店菜品管理等。

决定餐饮店胜负的82个关键细节目录

细节管理一餐饮店前期筹备细节01投资开店，合理评估细节02个人独资，慎重考虑细节03合伙经营，选对伙伴细节04加盟连锁，多方考察细节05接手转让，小心陷阱细节06项目选择，决定成败细节07费用预估，留足开支细节08特色群体，客源稳定细节09商圈调查，必不可少细节10餐店类型，准确选择细节11备选店址，*后考察细节管理二餐饮店开业准备细节12好的店名，带来好运细节13灯箱招牌，引人注目细节14店门设计，方便进出细节15厨房设计，要有讲究细节16厕所环境，重中之重细节17就餐氛围，要有讲究细节18装修期间，注意防火细节19手续不齐，切莫开店细节20设备用品，厨房** 细节21员工招聘，必须试用细节管理三餐饮店基本服务细节22接受预订，别忘确认细节23根据人数，选用餐桌细节24中西摆台，各有讲究细节25顾客点菜，注意搭配细节26点菜完毕，再次确认细节27上菜顺序，绝不可乱细节28托盘端托，掌握技巧细节2

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