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舌尖上的门道 版权信息
- ISBN：9787511327000
- 条形码：9787511327000 ; 978-7-5113-2700-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
舌尖上的门道 本书特色
《舌尖上的门道》由陈廷编著：每一种食物都是会讲话的，如果你听不懂它们的话语，而是一味地按照自己的心思来将它们肆意地混合在一起，那么食物不仅不能成为有益于你健康的“天使”，还有可能成为毒害你身体的“恶魔”。由此可见，人类必须要读懂自己舌尖上的门道，品味盘中佳肴的语言，这样才能让自己的生活质量和身体健康指数同时提高。
舌尖上的门道 内容简介
中国是个讲究吃的国家。吃什么？怎么吃？有多少种吃法？其吃法中又有多少门道？什么能摆在一起，什么绝对不能摆在一起？一起锅，一点火，烹制出来的除了喷香四溢的视觉和味觉，还有烹制者对于菜的理解和心情。
舌尖上的门道 目录
门道一 谷物：民以食为天，五谷文化首当先大米：中国人的主食，饭碗里的立根之本小米：锅中的金豆子，颗颗养人滋补心脾糯米：细米飘香醉意浓，黏稠情谊道不尽黑米：寿米墨黑珍珠闪，养身益体汇于碗薏米：去湿消肿世无双，美肌玉体养颜方高梁米：成熟之日红似火，一把红米味美香全麦：粗糙质感多营养，细嚼慢咽品精良黑芝麻：滋阴补肾为上品，扑鼻而来芝麻香白面粉：质地细腻有嚼劲，朝思暮想面条汤养麦面：荞麦烹制源东洋，餐食美味饭桌上莜面：营养膳食纤维高，三生三熟门道多门道二 蔬菜：新鲜时蔬盘盘菜，种类繁多故事多白菜：醒酒排毒翡翠色，帮白叶绿味甘甜油菜：青青绿苗肤色美，散血消肿无负累香椿：椒盐椿芽独一味，鸡蛋一枚香四溢土豆：健脾养胃好食材，消肿减肥好帮手萝卜：萝卜通气降血压，做法独特口感好西红柿：表里如一红似火，可当蔬菜可水果南瓜：甘甜可口做法多，粥中有它色味全芹菜：降压去脂好处多，防病还能保健康菜花：菜中生出花色来，多食防病保健康门道三 水果：鲜果甜美难相忘，果篮一捧多西瓜：红瓤黑籽沙瓤脆，汁多减肥人苗条哈密瓜：西域风情甜蜜蜜，风味独特口感好山竹：上帝之果赐福人间，降火清心酸酸甜荔枝：贵妃独爱荔枝美，晶莹剔透散淤结桃子：芳香诱人惹人爱，粉面桃红女倾心海棠：海棠年年花岁岁，生津止渴脾胃通苹果：食疗之用不可少，口口果香安护身雪梨：润肺清热**果，洁白如雪似佳人门道四 肉类：红肉白肉质鲜美，食里食外多记载牛肉：肉中骄子无可替，唯留强健在人间猪肉：浑身上下都是宝，美容养颜不可少鸡肉：白肉减肥又滋补，益寿延年功盖主羊肉：羊肉养血散风寒，补肾养身不长肉鸭肉：驱逐毒热补虚劳，补充脑力将它找兔肉：荤中之素有佳名，美容保健益延年驴肉：天上龙肉地间驴，人间美味别错过门道五 鱼类：一方之水养一方鱼，边吃边把传说昕鲈鱼：肉质白嫩无腥气，清蒸红烧并蒂莲草鱼：食欲不振食草鱼，嫩而不腻巧开胃鲤鱼：鲤鱼护心得长寿，一招跃起跳龙门鲑鱼：以鱼养劳健脾胃，做法名扬传四方黑鱼：凶猛色黑祛风湿，补气养虚多蛋白鲶鱼：刺少肉多口口鲜，强精壮骨赛鱼翅鲫鱼：鲫鱼个小营养多，五脏俱补味多鲜黄花鱼：一身鳞片金灿灿，质细食后难相忘鳗鱼：食材美味可入药，营养丰富护肝脏门道六 茶叶：一杯香茶清泉饮，茶中神在意境中西湖龙井：西湖水来龙井茶，品味人生又解乏碧螺春：妙龄碧螺引茶种，真善美德饮于心毛峰：黄山俊秀毛峰茶，雾气之间神韵在六安瓜片：不识庐山真面目，先饮庐州六安茶君山银针：金镶玉色尘心去，君山茶饮悟真经太平猴魁：甘香如兰芬芳逸，貌似无味胜有味庐山云雾：云雾之间茶碗香，宛若碧玉幻梦间铁观音：七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛金银花茶：通筋活络清毒火，护肤美容忍冬花茉莉花茶：一曲茉莉道美丽，芳香扑鼻醉人怜门道七 酒类：美酒玉液润心田，品完纯酿品人生白酒：国酒素从粮中来，绵甜净爽乐开怀红酒：葡萄酒酿为佳酿，一品一杯情谊深黄酒：一壶温酒暖心脾，畅饮谈笑与风声香槟：举杯庆祝为首选，起酒豪放众欢腾清酒：清酒倒进人间味，自酌会友皆为妙马奶酒：奶香美酒草原酿，圣品举杯迎上宾米酒：江米佳酒意韵甜，老少皆宜驻容颜门道八 饮品：饮中自有饮中乐。各种饮料文化多牛奶：奶香浓郁传天下，清新纯净吐芬芳酸奶：发酵奶味为特色，通便润肠助健康豆浆：纯豆浆液为精华，四季滋补为首选酸梅汤：酸甜防暑抗炎热，入夏消暑又清凉呆醋爽：水果成醋酸中饮，软化血管巧驻颜碳酸饮料：流行时尚碳酸饮，适量饮用*高明咖啡：浓郁咖啡成文化，口口香醇口感好门道九 点心：中西甜点故事多，透过美食看历史豌豆黄：清滑爽口冰点块，一口爽滑常挂念茯苓饼：茯苓一品可入药，安神静心养睡眠绿豆糕：清毒爽滑好冰点，一品一食故事多萨琪玛：满族零食话满族，美点特酿蜜汁连烧麦：一屉一笼蒸美味，百年传承独一处麻花：一鸣惊人天津产，脆中带甜脆又香面包：松软面包香喷喷，营养早餐全靠它汉堡：汉堡夹心有口感，食材丰富好快餐布丁：甜点美味数布丁，可爱出奇又甜蜜比萨饼：种类多变众口味，奶酪充当重角色寿司：肉蔬结合色味全，营养丰富*利健
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