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酒店宴会与会议业务统筹实训 版权信息
- ISBN：9787503244599
- 条形码：9787503244599 ; 978-7-5032-4459-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
酒店宴会与会议业务统筹实训 本书特色
李晓云编著的《酒店宴会与会议业务统筹实训》是通过对酒店宴会与会议业务所涵盖的工作任务的分析，以实际工作过程为导向，确定学习任务，使学生熟悉并掌握宴会与会议业务统筹服务所需要的工作能力。在教学过程中，注重培养学生的销售意识和服务意识、团队合作精神、协作能力，以及对宴会与会议项目管理的统筹能力。 本书共6个章节，内容包括宴会与会议业务统筹的特点与工作要求，宴会与会议接洽工作，宴会与会议服务督导，宴会与会议成本控制、预算编制基础知识，宴会与会议配套设施知识介绍，未来宴会与会议的发展趋势。
酒店宴会与会议业务统筹实训 内容简介
酒店承办的任何一次成功的宴会或会议，涉及数以千计的细节，需要前台和后台多个部门服务团队的合作接力，任何一个环节都不能出现闪失。而负责宴会或会议的统筹人员的安排是决定活动成败的关键。李晓云编著的《酒店宴会与会议业务统筹实训》结合酒店宴会、会议统筹的理论与实务，给出了活动统筹人员出色而周到的指导方案，提供了实用的细节．内容涉及宴会与会议的接洽与销售、活动场地的策划与布置。现场服务的实施与督导：与此同时，本书还为酒店宴会与会议产品设计、宴会与会议活动预算、服务管理等内容提供了独特的视角。 《酒店宴会与会议业务统筹实训》作者有着丰富的酒店宴会．会议业务工作经验以及细致的观察视角，本书向读者展现了策划和管理宴会与会议活动的蓝图，是一本非常实用的酒店统筹人员以及活动策划人员的业务参考用书。
酒店宴会与会议业务统筹实训 目录
前言
**章 宴会与会议业务统筹的特点与工作要求
**节 宴会与会议基本特征
第二节 宴会与会议业务人员的素质和能力要求
思考与实训
第二章 宴会与会议接洽工作
**节 客户需求意向预测
第二节 宴会与会议业务接待与洽谈
第三节 宴会与会议合同签订
思考与实训
第三章 宴会与会议服务督导
**节 宴会菜单的作用与菜单设计
第二节 宴会台型设计与服务
第三节 宴会现场督导
第四节 宴会外卖服务
第五节 会议服务与管理
思考与实训
第四章 宴会与会议成本控制、预算编制基础知识
**节 宴会成本控制
第二节 宴会与会议营业预算编制
思考与实训
第五章 宴会与会议配套设施知识介绍
**节 多功能厅场馆设计及配套设施
第二节 多功能厅音频视频设备介绍
思考与实训
第六章 未来宴会与会议的发展趋势
**节 未来宴会的发展趋势
第二节 未来会议的发展趋势
附录 宴会与会议服务英语词汇
参考文献
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