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烹饪理论/厨师手册

王新华家常菜

作者：王新华著

出版社：上海文化出版社出版时间：1900-01-01

开本： 16开 页数： 159

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

王新华家常菜版权信息

ISBN：9787807407638
条形码：9787807407638 ; 978-7-80740-763-8
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

王新华家常菜内容简介

本书主要内容包括：炒豆腐渣、老菜烧大肠、蒸老苋菜茎、炖烂腌菜、老菜烧土豆、腌菜卤炖豆腐、老菜烧肉、毛豆籽烧鲫鱼等。

王新华家常菜目录

炒豆腐渣老菜烧大肠蒸老苋菜茎炖烂腌菜老菜烧土豆腌菜卤炖豆腐老菜烧肉毛豆籽烧鲫鱼毛豆籽烧仔鸡肉丝滚豆腐炒南瓜藤炒山芋藤烧螺蛳茄子烧黄鳝面拖蟹毛豆籽炒藕丝糊鲜螺蛳油豆腐茨菇烧肉清炖鸭浇头韭菜螺蛳肉红烧鱼头扁豆烧咸鱼还丝汤豆腐塞肉烧蛋饺炖童子鸡扎肝南瓜糯米饭炒米炖蛋咸鹅莴笋煲蒸茄子炒西瓜皮炒南瓜丝腌菜小鱼冻烹小鱼干菜肉团子水晶团子青菜烧萝l、煨肚肺鲫鱼肉圆砂锅河鲜合欢白菜梗煨鸭咸肉菜薹煨河蚌板栗烧鸡长豆干烧肉葫芦干烧肉葫芦烧虾米满锅摊、排米茶羊糕炝青蒜摊南瓜饼黄瓜烧豆瓣腌菜炒肉丝农家生态烧肉拌菜青蒜烩羊肚咸肉烧小塘菜莴笋烧素鸡油渣烧黄芽菜溧阳白芹洋葱炒鸡蛋白菜烧肉拌萝卜丝炒芹须肉末蒸毛豆籽盐菜花田鸡肉圆酱剥子红烧兔肉茨菇烧羊排酱卤水牛肉腌菜老菜酱油豆糟鱼痴虎鱼烧菜薹炒白菜梗干蒸甲鱼鲶鱼烧豆腐红烧白鱼冬笋咸鲤鱼烹炒河虾白切肉糯米荷包蛋乌饭芥菜烧冬笋橘络汤香白菜风鱼粢团地衣鸡毛菜笋豆锅摊土豆丝小鱼烧萝l、长豆烧茄子姜卤雁来蕈咸鹅风鸡腌长豆老菜烧蚕豆辣子烧鸡烧猪头羊蹄火锅野鸭烧笋干神仙蛋膏梨肉茄子塞肉大蒜烩猪鼻干蒸鲢鱼头痴虎鱼炖蛋咸鱼烧肉韭菜炒莴笋炸臭豆腐包私房小甲鱼山芋糯米粥油炸粢烧豆腐花青椒塞肉糯米蟹草包咸鸭蒸百叶板栗烧肉拌莴笋叶炒冬瓜皮红烧栖蛋盐菜花炒毛豆籽蟹黄蛋长生鸡焖蛋萝卜煨蹄髈肉丝炒四蔬丝瓜烧泥鳅南瓜面疙瘩摊饼卷虾米竹鸡火锅回芽豆荠菜冬笋聚香煎馄饨腌辣椒炒大肠腌菜冻豆腐煮山芋吞吐田螺蒜泥菱角藤大煨野甲鱼酱爆石蟹素鸡烧鸡块韭菜炒蚕蛹干炒蕨菜肉丝烧山芋粉老菜烧毛笋咸鹅掌煨黄豆蒸小野鱼干红烧臭豆腐马齿苋烧肉野菜饼冬瓜海带骨头汤四季发财老溧阳杂烩滋补野猪肚清蒸白鱼茭白干烧鸭炒鸡藤茎养生羊肉火锅野猪肉火锅灰雁鹅地衣炒腌辣椒荷叶蒸小白鱼干戳豆腐豆渣饼煨黄鳝咸肉锅巴绿豆汤螺蛳烧黄鳝鸡汤腰花南山双珍干蒸竹鸡干蒸蛋板栗丸子荷叶乌米蒸鹧鸪臭水西瓜皮罗氏虾烧排骨菱肉蒸咸排咸肉炒包菜臭酱豆蒸田鸡咸肉蕨菜煲老卤青鱼块韭菜田鸡汤戴埠狗肉鱼云茶馓锅龙凤汤溧阳香肠京葱烧山鸡山楂果红烧野猪肉巧妇炸野兔奇香野猪肚竹鸡烩山珍红焖鹿肉锅烧雁来蕈腌腊合蒸虾子野茭白灰雁鹅煨山龟明炉岗笋野猪肉砂锅豆腐雁来蕈红烧肚肺烧素鸡白茶盐水虾小笼包长荡湖毛蟹砂锅鱼头籼米豆腐私房家乡鹅 ……

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王新华家常菜作者简介

王新华，1959年中秋节生，溧阳竹箦桥人，溧阳市全聚香餐饮有限公司董事长、总经理。溧阳市政协第十二届、十三届委员，溧阳市第十五届人大代表，常州市工商联执行委员、溧阳市工商联执行委员，常州市餐饮业商会副会长，常州市烹饪餐饮行业协会副会长，溧阳市餐饮业商会副会长兼秘书长，溧阳美食文化研究学会会长。曾在溧阳本地纺织服装行业工作，1996年初起步创办餐饮实体。十多年来，他潜心于餐饮服务业的经营与研究，在其引领下企业不断做大做强，成功打造出了多个经营业态，这些业态与文化互为交融，深得社会各界和民众的认可。其一手创办的王新华家乡菜馆目前已跨区域发展并计划最终落户上海进行连锁经营，为开发溧阳家乡传统菜肴、弘扬地方饮食文化作出了积极的贡献。

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