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二百种野菜鉴别与食用手册 版权信息
- ISBN：9787122128454
- 条形码：9787122128454 ; 978-7-122-12845-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
二百种野菜鉴别与食用手册 本书特色
野菜生长在良好的自然生态环境中，具备了无农药、无化肥、无工业化污染的特点，是纯天然的绿色食品。在我国可被人们食用的野菜种类繁多，蕴藏量大，充分利用野菜资源，可使人们获取更多的食物。 野菜含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、矿物质及多种微量元素，许多营养成分一般都高于栽培蔬菜。许多野菜不仅可以用来食用，而且还具有食疗保健的双重作用。自古以来，野菜还被用来预防和治疗某些疾病，其疗效显著，取材方便，经济实惠。 为了帮助人们更好地了解野菜方面的知识，正确地选择野菜种类，作者车晋滇在众多的植食性野菜中挑选了200余种食用安全、品味较好、容易采集到的野菜编写成《二百种野菜鉴别与食用手册》供广大读者参阅。
二百种野菜鉴别与食用手册 内容简介
本书收录了我国主要野菜200余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。 本书可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹饪、宾馆饭店、教学及科研人员参考使用。
二百种野菜鉴别与食用手册 目录
野菜概述
一、野菜的含义
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜应注意的事项
**章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
铁角蕨科
鸟巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
一、野菜的含义
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜应注意的事项
**章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
铁角蕨科
鸟巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
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