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安全畜产品生产 版权信息
- ISBN：9787562153917
- 条形码：9787562153917 ; 978-7-5621-5391-7
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
安全畜产品生产 内容简介
本书从教学、科研和生产实际出发，介绍了畜产品污染的来源及其危害、畜产品的腐败变质与控制、安全畜产品生产的基本准则和技术、安全畜产品的质量标准与检验方法以及畜产品安全评价等内容。
安全畜产品生产 目录
绪论
**章 畜产品污染及其危害
**节 污染物的分类及来源
第二节 污染物在环境中的迁移与转化
第三节 污染物在人体內的蓄积与代谢
第四节 典型污染物对人体健康的影响
第二章 畜产品腐败变质与控制
**节 污染畜产品的微生物来源及其途径
第二节 畜产品细菌污染
第三节 畜产品腐败变质
第四节 畜产品腐败变质的控制
第三章 安全畜产品生产基本准则
**节 安全畜产品生产的产地环境质量
第二节 农业投入品安全质量
第三节 安全畜产品生产技术规程
第四章 安全畜产品生产技术
**节 栅栏技术
第二节 杀菌保鲜技术
第三节 新型包装技术
第四节 冷链贮运与ttt管理
第五节 在线检测与分析自动化
第五章 安全畜产品生产管理体系
**节 畜产品生产质量安全控制体系
第二节 畜产品质量安全市场准入制度
第三节 畜产品安全标准体系
第四节 畜产品安全管理法律法规体系
第五节 畜产品质量安全检验检测体系
第六节 畜产品质量认证体系
第七节 畜产品质量安全监督体系
第六章 gvp、gmp与haccp
**节 良好兽医规范(gvp)
第二节 良好制造规范(gmp)
第三节 危害分析与关键控制点(haccp)
第七章 安全畜产品的质量标准与检验方法
**节 安全畜产品质量标准
第二节 安全畜产品检验方法
第八章 食品安全性评价
**节 食品安全性评价的概念、意义和目的
第二节 食品安全性评价程序
第三节 食品中有害化学物质卫生标准的制订
参考文献
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