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食品生物技术

作者：孙俊良　主编

出版社：郑州大学出版社出版时间：2011-10-01

所属丛书：普通高等教育食品类专业十二五规划教材

开本： 16开 页数： 264

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版权信息
内容简介
目录

食品生物技术版权信息

ISBN：9787564505202
条形码：9787564505202 ; 978-7-5645-0520-2
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品生物技术内容简介

　《食品生物技术》主要介绍了生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用，可供高等学校轻工食品类、食品质量与安全、食品检验、农产品加工与储藏等各专业作为教材，也可供食品卫生检疫部门、各类食品企业和研究院所等有关科技人员参考使用。

食品生物技术目录

第1章绪论
　1．1 食品生物技术的概念
　1．2 食品生物技术的研究对象及其内在联系
　1．3 食品生物技术的地位和作用
　1．4 食品生物技术的发展方向
第2章基因工程
　2．1 基因工程概述
　2．2 工具酶和基因载体
　2．3 目的基因的获得和表达
　2．4 基因工程在食品工业中的应用
第3章细胞工程
　3．1 细胞工程原理与技术
　3．2 动物细胞工程及其应用
　3．3 植物细胞工程及其应用
　3．4 微生物细胞工程及其应用

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