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营养与食品卫生

食品与健康

作者：(美)比阿特丽斯·特鲁姆·亨特编著

出版社：中国环境科学出版社出版时间：2011-08-01

所属丛书：环境与健康科普丛书

开本： 32开 页数： 360

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食品与健康版权信息

ISBN：9787511105769
条形码：9787511105769 ; 978-7-5111-0576-9
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
医学
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营养与食品卫生

食品与健康内容简介

《消费者研究》杂志公司是一个独一无二的组织。它一直处在消费者运动的*前沿，其唯一*终目的是为消费者服务。杂志中各种各样的活动都是围绕着订阅者的需求而制定的，竭尽所能地把实用的工具、专业知识和技术献给他们。该杂志不接受任何商业广告，或是任何企业、制造商和经销商的资助，也不接受政府提供的资金。它是一个非营利性质的组织。这本《食品与健康》里的文章就是摘录自《消费者研究》杂志。《食品与健康》由比阿特丽斯·特鲁姆·亨特编著。

食品与健康目录

**章饮食与健康：明智地选择食物美国人的饮食习惯：糟糕，而且越来越糟糕现代食品加工：营养骗局我们变窄的食物选择：危险的趋势 *佳营养鉴别个体差异第二章一生中的特殊食物与健康问题母乳：独一无二的食物婴儿配方奶粉：一直在改进，但仍有缺陷儿童的营养问题：肥胖和营养不良饮食失调：危险的饮食强制花生过敏不是小事乳糖不耐症混合食品和药品老年人如何养生第三章营养素的形式和功能 “微”生物，在生物学上很重要水溶性维生素脂溶性维生素蛋白质、脂肪与碳水化合物矿物质有毒金属元素医药和农药吸收营养成分的程度第四章主食和饮料的“新的和改良的”消费坚果水改良的鸡蛋香料的新用途运动饮料及电解质特色饮料食物棒第五章糖：受人欢迎但对身体不好糖的问题消费者对糖吸收的困惑存在问题的糖控制体重的糖替代品植物中提取的甜味剂第六章关于脂肪类和油类：你应该了解的

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食品与健康作者简介

比阿特丽斯·特鲁姆·亨特撰写出版了大量关于食品和环境问题的书籍和文章。作为《消费者研究》杂志(Consumers'Research Magazine)的美食编辑，亨特继续探索前沿问题。她是美国环境医学研究院的名誉会员，曾获得多个奖项，如美国国家营养食品协会(National Nutritional Foods Association)颁发的2001年度总统奖。

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