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食品与健康 版权信息
- ISBN：9787511105769
- 条形码：9787511105769 ; 978-7-5111-0576-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品与健康 内容简介
《消费者研究》杂志公司是一个独一无二的组织。它一直处在消费者运动的*前沿，其唯一*终目的是为消费者服务。杂志中各种各样的活动都是围绕着订阅者的需求而制定的，竭尽所能地把实用的工具、专业知识和技术献给他们。该杂志不接受任何商业广告，或是任何企业、制造商和经销商的资助，也不接受政府提供的资金。它是一个非营利性质的组织。 这本《食品与健康》里的文章就是摘录自《消费者研究》杂志。 《食品与健康》由比阿特丽斯·特鲁姆·亨特编著。
食品与健康 目录
**章 饮食与健康：明智地选择食物 美国人的饮食习惯：糟糕，而且越来越糟糕 现代食品加工：营养骗局 我们变窄的食物选择：危险的趋势 *佳营养 鉴别个体差异 第二章 一生中的特殊食物与健康问题 母乳：独一无二的食物 婴儿配方奶粉：一直在改进，但仍有缺陷 儿童的营养问题：肥胖和营养不良 饮食失调：危险的饮食强制 花生过敏不是小事 乳糖不耐症 混合食品和药品 老年人如何养生 第三章 营养素的形式和功能 “微”生物，在生物学上很重要 水溶性维生素 脂溶性维生素 蛋白质、脂肪与碳水化合物 矿物质 有毒金属元素 医药和农药 吸收营养成分的程度 第四章 主食和饮料的“新的和改良的”消费 坚果 水 改良的鸡蛋 香料的新用途 运动饮料及电解质 特色饮料 食物棒 第五章 糖：受人欢迎但对身体不好 糖的问题 消费者对糖吸收的困惑 存在问题的糖 控制体重的糖替代品 植物中提取的甜味剂 第六章 关于脂肪类和油类：你应该了解的
展开全部
食品与健康 作者简介
比阿特丽斯·特鲁姆·亨特撰写出版了大量关于食品和环境问题的书籍和文章。作为《消费者研究》杂志(Consumers'Research Magazine)的美食编辑，亨特继续探索前沿问题。她是美国环境医学研究院的名誉会员，曾获得多个奖项，如美国国家营养食品协会(National Nutritional Foods Association)颁发的2001年度总统奖。
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