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饮食文化

中华饮食风俗教程

作者：陈忠明，陈澄，潘雅燕　主编

出版社：复旦大学出版社出版时间：2011-08-01

所属丛书：复旦卓越.21世纪烹饪与营养系列

开本： 16开 页数： 150

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

中华饮食风俗教程版权信息

ISBN：9787309082418
条形码：9787309082418 ; 978-7-309-08241-8
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

中华饮食风俗教程本书特色

　　本书是复旦卓越?21世纪烹饪与营养系列之一。　　◆丛书由四川烹饪高等专科学校、无锡城市职业技术学院、无锡职业技术学院、上海杉达学院、浙江万里学院、苏州工业园区职业技术学院等几十所办学特色鲜明、教学实力雄厚的高校联合编写、◆丛书版式全面面向教学需求，正文、练习、案例有机结合，内容清新、重点突出、生动活泼、◆参编者均来自教学研究与实践工作**线的优秀教师和专家，丛书出版体现学界与业界的有机互动、◆紧密结合当前烹饪与营养领域的实践，从强化培养操作技能角度出发.体现本职业当前*新的实用知识与操作技术、◆出版形式立体化.电子资源与纸质出版互为载体，每本书配有助教多媒体课件。　　复旦卓越?21世纪烹饪与营养系列教材由复旦大学出版社策划并编辑出版。主要适用于应用型本科、高等职业学校、高等专科学校、成人高等学校和各种职业培训教学。丛书他理沦内容的选取和阐述上以应用为目的，避免冗长的理沦推导，以“够用、适度”为标准，紧密结合当前社会对实践型人才的需求趋势，从强化培养操作技能角度出发，体现学以致用的学科培养要求。

中华饮食风俗教程内容简介

　　本书讲述了：中国饮食文化博大精深，饮食风俗是中华饮食文化宝库中重要的组成部分。本书共十一章，从绪论出发，分别介绍了婚嫁饮食风俗，生育饮食风俗，岁时节日的饮食风俗，佛教、道教、伊斯兰教的饮食风俗，各少数民族的饮食风俗，饮食礼俗，饮茶、饮酒习俗，筵席风俗和饮食禁忌，以及饮食风俗的交流与嬗变等内容。

中华饮食风俗教程目录

**章　绪论
　**节　风俗与饮食风俗
　第二节　饮食风俗的研究对象
　第三节　中华饮食风俗的特点
　第四节　中华饮食风俗的社会功能
第二章　婚嫁饮食风俗
　**节　恋爱相亲饮食风俗
　第二节　聘礼中的饮食风俗
　第三节　出阁饮食风俗
　第四节　催妆与迎亲饮食风俗
　第五节　婚宴饮食风俗
　第六节　洞房饮食风俗
　第七节　回门饮食风俗
第三章　生育饮食风俗
　**节　求子饮食风俗

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