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生物科学

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生物化学

作者：王允祥，　李峰著

出版社：华中科技大学出版社出版时间：2011-08-01

所属丛书：全国应用型本科院校化学课程统编教材

开本： 16开 页数： 380

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内容简介
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生物化学版权信息

ISBN：9787560972275
条形码：9787560972275 ; 978-7-5609-7227-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
自然科学
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生物化学

生物化学本书特色

《生物化学》由王允祥、李峰主编共十二章，本书的特点是内容简明、结构合理、文字精练，具有较高的概括性、条理性和通俗性，在编写过程中，注重介绍生物化学的基本理论、基本知识和基本技术，同时适当介绍了当代生物化学科学研究中发展起来的新理论、新成果，以适应学生对生物化学知识的需求并为进一步深造奠定基础。本教材可供本科院校生物类、农学类、食品类、药学类等专业的师生、科研院所科研人员和企事业单位的工程技术人员等使用，也可供其他相关专业的学生选修或自学参考。

生物化学内容简介

生物化学是高等学校生物类、农学类、食品类、药学类等专业开设的一门重要专业基础课程。本书共十二章，主要介绍了生物化学的基本理论及主要研究技术的基本原理，包括生命有机体内蛋白质、核酸、酶、维生素与辅酶，脂类等生物大分子的结构、性质和功能；生物能量（atp）的生成方式、生物大分子前体的代谢途径与调控；遗传信息的储存、传递与表达。同时概要地介绍了当代生物化学科学研究中发展起来的新理论、新成果。本书是在全国十几所应用型本科院校的共同努力下编写而成的，内容简明，文字精练，篇幅适当，可供本科院校生物类、农学类、食品类、药学类等专业的师生、科研院所科研人员和企事业单位的工程技术人员等使用，也可供其他相关专业的师生参考。

生物化学目录

生物化学目录第1章绪论(1)1.1生物化学的研究范围与内容(1)1.1.1生物体的化学组成、结构与功能(1)1.1.2物质代谢及调控(2)1.1.3遗传信息的传递与表达(2)1.2生物化学发展简史(2)1.3生物化学的应用与发展前景(6)1.3.1生物化学的应用(6)1.3.2生物化学发展前景(8)1.4生物化学与其他学科的关系(9)1.4.1与化学的关系(9)1.4.2与生物学的关系(9)1.5生物化学的学习方法与建议(10)1.5.1正确选择和利用参考书(10)1.5.2抓住主线，由表及里，循序渐进(10)1.5.3深刻理解，前后关联，加强记忆(11)1.5.4掌握基础理论知识，注重理论联系实际(11)习题(13)第2章蛋白质(14)2.1氨基酸(14)2.1.1蛋白质氨基酸的一般结构及其分类(14)2.1.2非蛋白质氨基酸(18)2.1.3氨基酸的理化性质(19)2.1.4氨基酸的分离分析和鉴定(27)2.2肽(29)2.2.1肽和肽链(29)2.2.2天然存在的活性肽*(30)2.3蛋白质的结构(31)2.3.1蛋白质的一级结构(31)2.3.2蛋白质的空间结构(35)2.4蛋白质结构与功能的关系(45)2.4.1蛋白质一级结构与功能的关系(45)2.4.2蛋白质空间结构与功能的关系(47)2.5蛋白质的理化性质(49)2.5.1蛋白质的两性性质和等电点(49)2.5.2蛋白质的胶体性质*(49)2.5.3蛋白质的沉淀反应(50)2.5.4蛋白质的变性与复性(51)2.5.5蛋白质的呈色反应*(52)2.6蛋白质的分离纯化*(53)2.6.1蛋白质分离纯化的一般原则(53)2.6.2分离纯化蛋白质的一般程序(53)2.6.3蛋白质相对分子质量的测定(56)习题(59)第3章核酸(61)3.1核酸通论(62)3.1.1核酸的发现和研究简史(62)3.1.2核酸的种类和分布(62)3.1.3核酸的生物学功能(63)3.2核酸的结构(64)3.2.1核苷酸(64)3.2.2核酸的共价结构(68)3.2.3DNA的高级结构(69)3.2.4RNA的高级结构(74)3.3核酸的物理化学性质(79)3.3.1核酸的一般的物理性质(79)3.3.2核酸的水解(79)3.3.3核酸的酸碱性质(81)3.3.4核酸的紫外吸收(81)3.3.5核酸的变性、复性及杂交(83)3.4核酸的研究方法(84)3.4.1核酸的分离、纯化和定量测定(84)3.4.2核酸的超速离心(87)3.4.3核酸的凝胶电泳(87)3.4.4核酸的核苷酸序列测定(88)3.4.5DNA的化学合成(89)习题(93)第4章酶学(95)4.1酶学通论(96)4.1.1酶的化学本质及其组成(96)4.1.2酶的作用特点(97)4.1.3酶的专一性*(98)4.1.4酶的分类与命名(100)4.1.5酶的活力测定与分离纯化(101)4.2酶促反应动力学(104)4.2.1酶浓度对酶作用的影响(104)4.2.2底物浓度对酶作用的影响(104)4.2.3pH的影响(108)4.2.4温度的影响(109)4.2.5激活剂对酶作用的影响(109)4.2.6抑制剂对酶作用的影响(110)4.2.7酶的别构效应(115)4.3酶的作用机制及其活性调节(117)4.3.1酶的催化作用(117)4.3.2酶的作用机制(119)4.3.3影响酶催化效率的因素*(121)4.3.4酶的活性调节(123)习题(128)第5章维生素与辅酶(130)5.1脂溶性维生素(130)5.1.1维生素A(131)5.1.2维生素D(132)5.1.3维生素E(133)5.1.4维生素K(134)5.2水溶性维生素(134)5.2.1维生素B1与TPP(135)5.2.2维生素B2与FAD、FMN(135)5.2.3维生素PP与辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ(136)5.2.4维生素B6与磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺(138)5.2.5泛酸与辅酶A(138)5.2.6生物素(139)5.2.7叶酸与四氢叶酸(140)5.2.8维生素B12与辅酶B12(140)5.2.9硫辛酸(141)5.2.10维生素C(142)5.3作为辅酶的金属离子(143)5.3.1概述(143)5.3.2金属酶类与金属激活酶类(144)5.3.3含铁酶类(144)5.3.4含铜酶类(144)5.3.5含锌酶类(144)5.3.6其他金属酶类(144)习题(146)第6章生物能学和生物氧化(147)6.1新陈代谢及其研究方法(148)6.1.1新陈代谢(148)6.1.2新陈代谢的研究方法*(148)6.2高能磷酸化合物(149)6.2.1高能键及高能化合物(149)6.2.2ATP和其他高能磷酸化合物(151)6.3生物氧化(153)6.3.1生物氧化的特点(153)6.3.2生物氧化的方式(154)6.3.3生物氧化的产物(155)6.4呼吸链及电子传递(157)6.4.1呼吸链的概念(157)6.4.2呼吸链组成(157)6.4.3呼吸链各组分的递电子机理(158)6.5氧化磷酸化作用(160)6.5.1氧化磷酸化的偶联部位(160)6.5.2氧化磷酸化生成ATP的分子数(161)6.5.3氧化磷酸化的机制(161)6.5.4氧化磷酸化的抑制作用(163)6.6线粒体外NADH的氧化(163)6.6.1α磷酸甘油穿梭作用(164)6.6.2苹果酸天冬氨酸穿梭作用(164)习题(165)第7章糖代谢(167)7.1多糖和低聚糖的酶促降解(167)7.1.1淀粉的酶促降解(167)7.1.2纤维素的酶促降解(170)7.1.3糖的吸收和运转(170)7.2糖的分解代谢(171)7.2.1糖酵解(171)7.2.2糖酵解的化学计量与生物学意义(175)7.2.3丙酮酸的去向(176)7.2.4糖酵解的调控(177)7.2.5糖的有氧分解(177)7.2.6乙醛酸循环(186)7.2.7磷酸戊糖途径(187)7.3糖的合成代谢(191)7.3.1糖异生作用(191)7.3.2光合作用(194)7.3.3蔗糖的合成(196)7.3.4糖原的合成(197)7.3.5淀粉的合成(199)习题(202)第8章脂类代谢(203)8.1脂类概述(204)8.1.1脂类在体内的分布(204)8.1.2脂类的分类(204)8.1.3脂类的生理功能(204)8.1.4脂类的消化(205)8.1.5脂类的吸收和传递(205)8.1.6血脂*(206)8.1.7血浆脂蛋白*(206)8.2脂肪氧化(208)8.2.1甘油代谢(208)8.2.2脂肪酸的氧化(209)8.2.3酮体代谢*(211)8.3脂肪合成与调节(213)8.3.1脂肪酸的生物合成(213)8.3.2甘油三酯的生物合成(218)8.3.3脂肪酸合成的调节(219)8.4磷脂代谢(220)8.4.1甘油磷脂的代谢(220)8.4.2鞘磷脂的代谢*(224)8.5糖脂代谢(226)8.5.1糖脂的合成代谢(226)8.5.2糖脂的分解代谢(228)8.6胆固醇代谢*(230)8.6.1胆固醇的合成代谢(231)8.6.2胆固醇的分解代谢(234)8.6.3胆固醇的酯化(235)习题(237)第9章蛋白质降解和氨基酸代谢(238)9.1蛋白质的降解(239)9.1.1外源蛋白质的酶促降解(239)9.1.2细胞内蛋白质的降解(241)9.1.3氨基酸代谢库(244)9.2氨基酸分解代谢(244)9.2.1氨基酸的脱氨基作用(244)9.2.2氨基酸的脱羧基作用(250)9.2.3氨的代谢去路(253)9.2.4α酮酸的代谢去路(257)9.3氨基酸合成代谢(259)9.3.1丙酮酸型氨基酸的生物合成(260)9.3.2丝氨酸型氨基酸的生物合成(260)9.3.3天冬氨酸型氨基酸的生物合成(262)9.3.4谷氨酸型氨基酸的生物合成(263)9.3.5芳香族氨基酸及组氨酸的生物合成(264)9.3.6氨基酸生物合成的调节(265)习题(268)第10章核酸代谢(269)10.1核酸和核苷酸的分解代谢(270)10.1.1核酸的酶促降解(271)10.1.2核苷酸的降解(271)10.1.3嘌呤碱的分解(271)10.1.4嘧啶碱的分解(272)10.2核苷酸的生物合成(274)10.2.1嘌呤核苷酸的合成(274)10.2.2嘧啶核苷酸的合成(277)10.2.3脱氧核糖核苷酸的合成(279)10.3辅酶核苷酸的生物合成(281)10.3.1烟酰胺核苷酸的合成(281)10.3.2黄素核苷酸的合成(282)10.3.3辅酶A的合成(282)10.4DNA的复制和修复(283)10.4.1DNA聚合反应有关的酶(283)10.4.2DNA的半保留复制(286)10.4.3DNA的半不连续复制(287)10.4.4原核细胞DNA的复制*(287)10.4.5真核细胞DNA的复制*(290)10.4.6逆转录作用(292)10.4.7DNA的损伤修复(294)10.5RNA的生物合成和加工(298)10.5.1转录(298)10.5.2RNA的复制*(308)10.5.3RNA转录后加工(310)习题(323)第11章蛋白质的生物合成(324)11.1蛋白质生物合成体系(325)11.1.1mRNA与遗传密码(325)11.1.2rRNA与核糖体(328)11.1.3tRNA和氨基酸的活化(331)11.2蛋白质的合成过程(333)11.2.1肽链合成的起始(333)11.2.2肽链合成的延伸(336)11.2.3肽链合成的终止(338)11.2.4蛋白质合成的抑制剂(340)11.3蛋白质的靶向运输及翻译后修饰(341)11.3.1蛋白质的靶向运输(341)11.3.2蛋白质的翻译后修饰(344)习题(347)第12章物质代谢的调控(348)12.1物质代谢的相互联系(349)12.1.1糖代谢与脂类代谢之间的联系(350)12.1.2糖代谢与蛋白质(氨基酸)代谢之间的联系(350)12.1.3脂类代谢与蛋白质(氨基酸)代谢之间的联系(351)12.1.4核酸代谢与糖、脂肪及蛋白质代谢的相互联系(352)12.2分子水平的调节(353)12.2.1酶活性的调节(353)12.2.2酶含量的调节(357)12.3细胞水平的调节(360)12.3.1细胞内酶的隔离分布(360)12.3.2膜结构对代谢的调控(360)12.3.3蛋白质的定位控制(361)12.4多细胞整体水平的调节(362)12.4.1激素水平的调节(362)12.4.2神经水平的调节(365)12.4.3整体水平的调节(366)习题(367)主要参考文献(368)

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