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食品检测 版权信息
- ISBN：9787122078650
- 条形码：9787122078650 ; 978-7-122-07865-0
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品检测 内容简介
本教材以产品为主线，以理化指标检测为教学项目，内容分为两大部分，**部分是检测项目，它包括食品感官检测、乳及乳制品的质量检测、饮料产品的质量检测、酒类产品的质量检测、植物油的质量检测和肉、蛋制品的质量检测；第二部分是知识链接，它包括**知识和拓展知识，每一检测项目所涉及的技能知识均能在相关的**知识和拓展知识中找到对应的理论链接。 本书适合高职高专生物技术、食品加工、食品检测等相关专业的学生使用，也可供食品检验工中、高级考证使用。
食品检测 目录
项目一 食品感官检测
※项目介绍
※学习目标
※项目实施
任务1 食品检测报告的填写
任务2 啤酒的感官检验
任务3 白酒的感官检验
项目二乳及乳制品的质量检测（理化指标）
※项目介绍
※学习目标
任务1 乳粉中杂质度的检测
任务2 乳粉中水分含量的检测
任务3 牛乳酸度的检测
任务4 乳粉中脂肪含量的检测
任务5 乳粉中蛋白质含量的检测
※项目介绍
※学习目标
※项目实施
任务1 食品检测报告的填写
任务2 啤酒的感官检验
任务3 白酒的感官检验
项目二乳及乳制品的质量检测（理化指标）
※项目介绍
※学习目标
任务1 乳粉中杂质度的检测
任务2 乳粉中水分含量的检测
任务3 牛乳酸度的检测
任务4 乳粉中脂肪含量的检测
任务5 乳粉中蛋白质含量的检测
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