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营养与膳食-第2版

作者：林杰　主编

出版社：人民卫生出版社出版时间：2004-06-01

所属丛书：卫生部十二五规划教材

开本： 16开 页数： 207

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版权信息
内容简介
目录

营养与膳食-第2版版权信息

ISBN：9787117144735
条形码：9787117144735 ; 978-7-117-14473-5
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
医学
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营养与膳食-第2版内容简介

五年一贯制护理专业《营养与膳食》（第2版）的修订，由林杰主编，紧紧围绕护理专业的培养目标，依据以下四个编写原则，即强化平衡膳食、面向临床和社区、明确岗位应用以及适应执考需要，力求使教材能够更好地适应卫生职业教育教学的需要。

营养与膳食-第2版目录

**章绪论 **节营养、膳食的含义及其对健康的影响第二节营养学的发展史及在医学中的地位第三节我国营养工作的重点第四节营养与膳食的内容第五节学习营养与膳食的基本观点第二章营养素和能量 **节蛋白质一、蛋白质的生理功能二、必需氨基酸及氨基酸模式三、食物蛋白质营养学评价四、蛋白质的食物来源及参考摄入量五、蛋白质一热能营养不良第二节脂类一、脂类分类及生理功能二、必需脂肪酸三、脂肪的食物来源及参考摄人量四、脂类与动脉粥样硬化第三节碳水化合物一、碳水化合物的分类及生理功能二、膳食纤维三、碳水化合物的食物来源及参考摄人量四、碳水化合物与健康第四节能量一、能量单位与能量系数二、人体能量消耗的方式三、能量的供给量四、能量与健康第五节矿物质一、概述二、常量元素三、微量元素第六节维生素一、概述二

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