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饭店管理概论

出版社：旅游教育出版社出版时间：2011-07-01

所属丛书：全国旅游管理专业应用型本科规划教材

开本： 32开 页数： 383

本类榜单：旅游销量榜

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内容简介
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饭店管理概论版权信息

ISBN：9787563721788
条形码：9787563721788 ; 978-7-5637-2178-8
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
>
旅游理论与实务
>
旅游管理
>
餐饮酒店管理

饭店管理概论内容简介

　　本书分为饭店及其管理概述、饭店管理职能、饭店生产要素管理、饭店主要业务管理、饭店发展管理等五个部分，涵盖了饭店管理的主要方面。本教材作为国家级人才培养模式创新实验区的系列教材之一，可以作为旅游管理、酒店管理专业本科教材，同时也可作为高等院校有关专业教学的参考书，以及从事旅游管理与饭店管理工作者的自学读物。

饭店管理概论目录

**篇饭店及饭店管理理论基础
　**章饭店概述
　引言
　学习目标
　 **节饭店的概念、功能及作用
　第二节饭店业发展简史
　第三节饭店的类型和等级
　思考与练习
　第二章饭店管理基础理论与方法
　引言
　学习目标
　 **节饭店管理概述
　第二节饭店管理基础理论
　第三节饭店产品理论
　第四节饭店管理思想观念与方法

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