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农产品加工培训教程

农产品加工培训教程

作者:曹德玉
出版社:中国农业科学技术出版社出版时间:2011-06-01
开本: 大32开 页数: 131
本类榜单:农业/林业销量榜
中 图 价:¥6.5(4.3折) 定价  ¥15.0 登录后可看到会员价
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农产品加工培训教程 版权信息

  • ISBN:9787511604712
  • 条形码:9787511604712 ; 978-7-5116-0471-2
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

农产品加工培训教程 内容简介

    本书共分五部分内容,主要包括:粮油制品加工、畜禽制品加工、果蔬保鲜与加工、水产品加工和方便休闲小食品。为贴近生产实际,贴近读者,本书吸纳了近年来农产品保鲜与加工的新技术、新工艺,使教材内容与生产实际相融合,力求突出实用性、职业性、创新性、可读性。该书可作为农产品加工培训教材及食品企业技术人员参考用书。

农产品加工培训教程 目录

**章 粮油制品加工
  一、面粉制品加工
  二、米制品加工
  三、玉米制品加工
  四、红薯制品加工
  五、大豆制品加工
  六、花生制品加工
第二章 畜禽制品加工
  一、畜肉制品加工
  二、禽肉制品加工
  三、蛋的保鲜与加工
  四、乳制品加工
  五、畜禽副产品加工
第三章 果蔬保鲜与加工
  一、苹果保鲜与加工
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