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饭店前厅管理与服务-第2版

作者：徐文苑

出版社：清华大学出版社出版时间：2011-02-01

开本： 16开 页数： 293

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版权信息
内容简介
目录

饭店前厅管理与服务-第2版版权信息

ISBN：9787512105157
条形码：9787512105157 ; 978-7-5121-0515-7
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
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饭店前厅管理与服务-第2版内容简介

　　前厅管理与服务是现代饭店运行与管理的重要组成部分。《饭店前厅管理与服务(第2版)》共分8章，对前厅管理与服务中涉及的预订、接待、行李、问讯、商务等服务，以及销售管理、服务质量管理、人力资源管理等内容，做了较为系统的介绍。《饭店前厅管理与服务(第2版)》注重知识的应用性和可操作性，侧重理论指导下的管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大图表和典型案例等内容的比例，力求反映饭店业?进的管理理念、服务手段与方法。　　本书主要适用于高等职业院校饭店管理专业的学生，也可作为饭店从业人员的培训和自学之用。

饭店前厅管理与服务-第2版目录

第1章　前厅部概述　
　1.1　前厅部的作用与任务　
　　1.1.1　前厅部的作用　
　　1.1.2　前厅部的任务　
　1.2　前厅部的机构设置及岗位职责　
　　1.2.1　前厅部的机构组成及主要职能　
　　1.2.2　前厅部的组织机构设置　
　　1.2.3　前厅部的岗位职责　
　1.3　前厅部对客服务的过程及任务　
　　1.3.1　前厅部工作阶段的划分　
　　1.3.2　前厅部对客服务各阶段的工作任务　
　1.4　前厅设计　
　　1.4.1　饭店大堂设计　
　　1.4.2　前厅的环境布置与服务氛围　
　本章小结

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