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营养与膳食 版权信息
- ISBN：9787504656506
- 条形码：9787504656506 ; 978-7-5046-5650-6
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
营养与膳食 内容简介
本书主要內容可分为三部分：**部分是营养学基础知识，主要讲述与人体健康关系密切的七大营养素、人体营养过程、需要和食物来源及不同人群的营养；第二部分介绍各类食物的营养价值、食物中毒及其预防、合理的膳食与营养均衡、营养配餐与食谱编制；第三部分包括营养与疾病，概述通过合理的膳食安排、科学的烹调加工和膳食制度及各种营养支持，改善患者代谢，增强机体抵抗力．达到促进疾病好转或痊愈的目的。本书的编写以专业培养目标为导向，以职业技能培养为根本，力求体现高职高专教育的特色。编写过程中始终注重坚持“必需、实用”的原则，突出“三基”。注重反映营养与膳食、临床营养治疗的新成果、新技术和新方法。每章节后根据具体需要附有习题。本书既适合高职高专护理专业学生使用，也可作为在职医学工作者的继续教育教材。
营养与膳食 目录
绪论
**节 营养与膳食概述
第二节 营养与健康
第三节 营养与膳食营养素参考摄人量
**章 基础营养
**节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 能量
第五节 维生素
第六节 矿物质
第七节 水和膳食纤维
习题
第二章 健康人群的营养
**节 孕妇、乳母的营养及膳食
**节 营养与膳食概述
第二节 营养与健康
第三节 营养与膳食营养素参考摄人量
**章 基础营养
**节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 能量
第五节 维生素
第六节 矿物质
第七节 水和膳食纤维
习题
第二章 健康人群的营养
**节 孕妇、乳母的营养及膳食
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