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粮食贮藏与加工技术

作者：方海田

出版社：宁夏人民出版社出版时间：2002-01-10

开本： 32 页数： 196

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版权信息
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粮食贮藏与加工技术版权信息

ISBN：9787227044383
条形码：9787227044383 ; 978-7-227-04438-3
装帧：60g胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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粮食贮藏与加工技术本书特色

《粮食贮藏与加工技术》：宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书

粮食贮藏与加工技术内容简介

本书从粮食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍，对粮食贮藏原理、方法和加工工艺进行了论述。

粮食贮藏与加工技术目录

**章绪论 **节粮食贮藏加工的意义第二节粮食贮藏加工的地位、目的与任务第三节我国粮食加工与贮藏面临的挑战和机遇第二章粮食品种与营养价值 **节稻米品种与营养价值第二节小麦品种与营养价值第三节豆类品种与营养价值第四节杂粮品种与营养价值第三章粮食贮藏技术与方法 **节稻谷贮藏技术与方法第二节小麦贮藏技术与方法第三节玉米贮藏技术与方法第四节大豆贮藏技术与方法第五节薯类贮藏技术与方法第四章稻谷及米制品加工技术 **节稻谷的清理第二节砻谷及砻下物分离第三节碾米第四节大米制品的加工第五章小麦制粉技术 **节概述第二节通用小麦粉的加工技术第三节专用小麦粉的加工技术第四节小麦加工质量控制第六章面类食品加工技术 **节面包的加工第二节糕点的加工第三节面条的加工第七章玉米加工与利用 **节玉米加工的基本知识第二节玉米加工的主要过程第三节以玉米为原料的粮食制品第四节玉米淀粉的加工技术第五节玉米加工副产品的利用第八章薯类加工技术 **节马铃薯的加工技术第二节甘薯加工技术第三节红薯加工技术第四节薯类食品生产许可证审查细则第九章大豆制品加工技术一、我国传统豆制品的加工二、现代豆制品加工参考文献

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