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生物工程学

酶工程原理与技术

作者：郭勇

出版社：高等教育出版社出版时间：2010-11-01

开本： 16 页数： 326页

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版权信息
本书特色
节选

酶工程原理与技术版权信息

ISBN：9787040302592
条形码：9787040302592 ; 978-7-04-030259-2
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
自然科学
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酶工程原理与技术本书特色

《酶工程原理与技术(第2版)》：普通高等教育“十一五”国家级规划教材

酶工程原理与技术节选

《酶工程原理与技术(第2版)》是在第1版的基础上，根据国内外酶工程的*新研究进展和发展趋势，结合编者的教学、科研成果修改补充而成。《酶工程原理与技术(第2版)》主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章，**章“绪论”，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；**篇“酶的生产”，讲述了酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等内容；第二篇“酶的改性”，讲述酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶分子定向进化、酶固定化和酶非水相催化等内容；第三篇“酶的应用”，介绍酶应用的基本理论、酶反应器的应用和酶在各领域的应用等。《酶工程原理与技术(第2版)》可作为高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的酶工程课程教材使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。

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