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回族清真美食文化 版权信息
- ISBN：9787227045618
- 条形码：9787227045618 ; 978-7-227-04561-8
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
回族清真美食文化 内容简介
全书共分为六章主要内容包括：回族饮食文化的历史和特点、回族饮食禁忌、回族饮食习俗、回族饮食与养生之道、培育清真美食文化产业、回族饭店文化。
回族清真美食文化 目录
**章 回族饮食文化的历史和特点
**节 回族饮食文化的发展历史
一、唐宋时期的回族饮食
二、元朝时期的回族饮食
三、明朝时期的回族饮食
四、清朝时期的回族饮食
五、民国时期的回族饮食
第二节 回族饮食文化的特点
一、差异的地域性
二、吸纳的兼容性
三、品种的多样性
四、食用的广泛性
五、回族饮食的鲜明特点
第三节 回族饮食对中国饮食文化的贡献
一、传入大量的西域饮食
**节 回族饮食文化的发展历史
一、唐宋时期的回族饮食
二、元朝时期的回族饮食
三、明朝时期的回族饮食
四、清朝时期的回族饮食
五、民国时期的回族饮食
第二节 回族饮食文化的特点
一、差异的地域性
二、吸纳的兼容性
三、品种的多样性
四、食用的广泛性
五、回族饮食的鲜明特点
第三节 回族饮食对中国饮食文化的贡献
一、传入大量的西域饮食
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回族清真美食文化 节选
《回族清真美食文化》写了：回族是以唐宋元时期东来的阿拉伯人、波斯人和中亚各族穆斯林为基础，在中华大地上吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分而形成的一个民族共同体。在民族形成、发展过程中，回族将伊斯兰文化与儒家文化融会贯通，形成了兼容并包、开放有度、充满活力的复合型文化。清真饮食文化是回族文化的重要组成部分，也是中华饮食文化的有机组成部分。
回族清真美食文化 作者简介
刘伟，回族，1964年出生，宁夏海原县人。副研究员。宁夏回族研究会理事、中国民主同盟宁夏委员。1987年毕业于中央民族大学历史系，现在宁夏社会科学院从事地方回族史和伊斯兰教文化的研究工作。主要著作有《固原回族》《宁夏回族历史与文化》《宁夏回族建筑艺术》《宁夏清真寺概观》《回族雕刻艺术》等，已发表各类学术文章50余万字。主持自治区课题两项，国家课题一项，策划并参与拍摄影视人类学纪录片多部。 洪梅香，回族，1951年2月出生，宁夏同心县人。中共党员，经济师、高级政工师。第六届全国人大代表，全国政协第十一届委员会委员，全国十五大、十七大党代表。银川市政协党组书记、主席，银川伊斯兰国际经济友好促进会会长。
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