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生物科学

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生物化学

作者：梁忠岩

出版社：化学工业出版社出版时间：2010-08-01

所属丛书：高等学校十一五规划教材

开本： 16 页数： 296页

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版权信息
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生物化学版权信息

ISBN：9787122088543
条形码：9787122088543 ; 978-7-122-08854-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
自然科学
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生物化学

生物化学本书特色

本教材在编写过程中力求做到“注重基础、突出重点、便于学习”。“注重基础”就是保证生物化学基础知识的完整性；“突出重点”就是突出蛋白质、核酸、酶的结构、性质、分离纯化的核心地位，并为后续章节奠定基础；“便于学习”就是根据教学规律与学生的认知规律，章前设有内容概要与学习指导，章后设有知识框架，在章节安排上由浅入深，以便于学生理解和掌握生物化学的原理和知识体系。本书可作为生物类（生物科学、生物技术、生物工程等）、农学类（农学、园艺、兽医、畜牧等）和医学类（中药、动医、动植物检疫等）、食品类（食品工程、食品科学等）的本科生教材，也可作为其他学科本科生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。

生物化学内容简介

《生物化学》共分四篇十六章。**篇为静态生物化学，包括蛋白质化学、核酸化学、糖化学、脂类化学及酶与维生素五章；第二篇为动态生物化学，包括生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢五章；第三篇为分子生物化学，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成及物质代谢的相互关系及代谢调控；第四篇为特殊生物化学，包括血液与肝脏生物化学、乳和蛋的生物化学。《生物化学》可作为生物类（生物科学、生物技术、生物工程等）、农学类（农学、园艺、兽医、畜牧等）和医学类（中药、动医、动植物检疫等）、食品类（食品工程、食品科学等）的本科生教材，也可作为其他学科本科生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。

生物化学目录

绪论一、生物化学的涵义二、生物化学的形成和发展三、本课程的内容组成四、学习生物化学应注意的几个问题**篇静态生物化学**章蛋白质化学**节蛋白质构件——氨基酸一、氨基酸的结构二、氨基酸的分类三、氨基酸的理化性质四、氨基酸分析五、氨基酸的功能六、氨基酸的制备第二节肽一、肽和肽键的结构二、肽键的特点三、肽的理化性质四、天然活性肽第三节蛋白质结构与功能一、蛋白质分类二、蛋白质结构的组织层次三、蛋白质的一级结构四、蛋白质的二级结构五、超二级结构和结构域六、三级结构七、四级结构八、蛋白质的结构与功能第四节蛋白质的性质与分离纯化一、蛋白质的性质二、蛋白质的分离、纯化三、蛋白质的鉴定第五节肌红蛋白与血红蛋白第二章核酸化学**节核酸分子的化学组成一、核酸的元素组成二、核酸分子的基本结构单位——核苷酸三、核苷酸的衍生物四、核苷酸的连接方式第二节核酸的分子结构一、DNA的分子结构二、RNA的分子结构第三节核酸的理化性质及其应用一、核酸的一般性质二、核酸的紫外吸收性质三、核酸的变性、复性和分子杂交I第四节核酸的分离、纯化与鉴定一、DNA的分离二、RNA的分离三、核酸的鉴定第三章糖类化学**节概述一、糖的定义二、糖的命名与种类三、糖类的生物学功能第二节单糖的结构一、有关旋光异构的几个概念二、单糖的链式结构三、单糖的环状结构四、单糖的构象第三节单糖的性质一、单糖的物理性质二、单糖的化学性质第四节重要的单糖和单糖衍生物第五节寡糖：一、常见的二糖二、常见的三糖三、环糊精第六节多糖一、同多糖二、杂多糖第七节糖复合物一、糖蛋白及其糖链二、蛋白聚糖三、糖脂第四章脂类化学**节概述一、脂类的生物功能二、脂类分类第二节单脂一、脂肪二、蜡第三节复脂一、磷脂二、糖脂第四节类脂一、萜类二、固醇类第五章酶与维生素**节概述一、酶的概念及化学本质二、酶催化作用的特点三、酶的分类和命名四、酶活力的测定第二节酶的化学结构一、酶的化学组成二、酶的辅助因子第三节维生素与辅酶一、维生素B1和羧化辅酶二、维生素B2和黄素辅酶三、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ四、维生素B6五、泛酸和辅酶A六、叶酸和四氢叶酸七、维生素B12和辅酶B12八、生物素第四节酶结构与功能的关系一、酶活性中心和必需基团二、酶原的激活三、同工酶四、调节酶五、单体酶、寡聚酶、多酶复合体第五节酶的作用机理一、酶催化作用与分子活化能二、中间产物学说三、诱导契合学说四、酶具有高催化效率的因素第六节影响酶促反应速率的因素一、底物浓度对酶作用的影响二、酶浓度对酶作用的影响三、温度对酶作用的影响四、pH对酶作用的影响五、激活剂对酶作用的影响六、抑制剂对酶作用的影响第二篇动态生物化学第六章生物氧化**节生物氧化概述一、生物氧化的概念二、生物氧化的特点三、生物氧化反应的基本类型四、生物体内能量代谢的基本规律五、高能化合物与ATP第二节生物氧化体系——呼吸链一、呼吸链二、呼吸链的组成三、具有电子传递活性的内膜复合物四、呼吸链中传递体的排列顺序五、呼吸链中电子传递抑制剂第三节氧化磷酸化作用一、ATP的生成方式二、氧化磷酸化的作用机理三、氧化磷酸化的解偶联剂与抑制剂四、线粒体的穿梭系统第七章糖代谢**节糖的酶促降解一、淀粉或糖原的酶促水解二、糖原的酶促磷酸解第二节葡萄糖的分解代谢一、糖的无氧酵解二、糖的有氧分解三、磷酸戊糖途径第三节糖的合成代谢一、葡萄糖的合成——糖异生作用二、蔗糖的合成三、多糖的合成四、糖原合成与分解的调节第八章脂类物质的代谢**节脂类的贮存、动员和运输第二节脂肪的分解代谢一、脂肪的酶促水解二、甘油的分解三、脂肪酸的分解四、不饱和脂肪酸的分解五、奇数碳脂肪酸的分解六、乙醛酸循环……第九章蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢第十章核酸的酶促降解与核苷酸代谢第三篇分子生物化学第十一章 DNA的生物合成第十二章 RNA的生物合成第十三章蛋白质的生物合成第十四章物质代谢的相互联系及调节控制第四篇组织、器官生物化学第十五章血液与肝脏生物化学第十六章蛋和乳的生物化学附录常用生化名词缩写参考文献

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生物化学节选

《生物化学》共分四篇十六章。**篇为静态生物化学，包括蛋白质化学、核酸化学、糖化学、脂类化学及酶与维生素五章；第二篇为动态生物化学，包括生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢五章；第三篇为分子生物化学，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成及物质代谢的相互关系及代谢调控；第四篇为特殊生物化学，包括血液与肝脏生物化学、乳和蛋的生物化学。《生物化学》可作为生物类（生物科学、生物技术、生物工程等）、农学类（农学、园艺、兽医、畜牧等）和医学类（中药、动医、动植物检疫等）、食品类（食品工程、食品科学等）的本科生教材，也可作为其他学科本科生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。

生物化学相关资料

插图：一、生物化学的涵义生物化学是关于生命的化学，或者说是关于生命的化学本质的科学。它是以研究生物体的化学组成，生物物质的结构和功能，生命过程中物质变化和能量变化的规律，以及一切生命现象（如生长、发育、运动、呼吸、遗传、变异、衰老、生命起源等）的生物化学原理为基本内容的科学。生物化学涉及的范围很广，学科分支越来越多。根据所研究的生物对象不同，可分为动物生化、植物生化、微生物生化、昆虫生化、临床生化等。随着生化向纵深发展，学科本身的各个组成部分常常被作为独立的分科，如蛋白质生化、糖的生化、核酸、酶学、能量代谢、代谢调控等。现代科学中非常引人注目的分子生物学，可视为以研究生物大分子的结构’与功能为主要内容的现代生物化学的前沿学科。生物化学既是由多学科共同孕育形成并发展起来的边缘学科，又是生物及医学、农学、环保等学科必不可少的基础学科；既是在理论和技术方面都有很大影响的带头学科，又是涉及面很广的应用学科。无论就其在自然科学中的地位来看，还是从其在国民经济建设中的作用来看，都是十分重要的一门科学。正如1953年Watson和Crick提出DNA分子双螺旋结构模型，对生物学、遗传学、医学、农学，从理论到实践所产生的深刻影响那样，生物化学研究成果的意义远远超出对生命本身的认识。二、生物化学的形成和发展生物化学是一门新兴学科，是20世纪早期在有机化学、生物学、医学、农学等学科的基础上形成的一门边缘学科。早在史前，人类就已经在生产、生活和医疗等方面积累了许多与生化有关的实践经验。如在公元前22世纪就用谷物酿酒；公元前12世纪就会制酱、制饴糖。公元前7世纪，我国中医医生就用车前子、杏仁等中草药治疗脚气病，用猪肝治疗夜盲（雀目）症等。然而，人们对生命的化学本质的认识却很晚，直到18世纪中后期才有所发现。

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