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饮食与文化 内容简介
简介 不同民族,不同国家,有不同的饮食特点,或者说有不同的饮食文化。而且,一个民族的饮食文化与该民族文化的联系又是极其密切的。这一点,越是年代久远,越显得格外重要。 中国饮食文化集中反映了中国文化的特点。孙中山先生曾经比较中国与西方饮食文化:“中国近代文明进化,事事皆落人之后,唯饮食一道之进步,至今尚为开明各国所不及。中国发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。”这是孙中山先生一百年前的论述,虽然历史发生了很大的变化,但这一基本判断并没有过时。
饮食与文化 目录
饮食与文化 节选
《饮食与文化》内容简介:不同民族,不同国家,有不同的饮食特点,或者说有不同的饮食文化。而且,一个民族的饮食文化与该民族文化的联系又是极其密切的。这一点,越是年代久远,越显得格外重要。中国饮食文化集中反映了中国文化的特点。孙中山先生曾经比较中国与西方饮食文化:“中国近代文明进化,事事皆落人之后,唯饮食一道之进步,至今尚为开明各国所不及。中国发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。”这是孙中山先生一百年前的论述,虽然历史发生了很大的变化,但这一基本判断并没有过时。
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