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饭店管理

作者：刘名俭.唐静主编

出版社：华中科技大学出版社出版时间：2009-09-01

所属丛书： 21世纪高等院校十一五系列规划教材.旅游管理类

开本： 03 页数： 398

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版权信息
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饭店管理版权信息

ISBN：9787560953601
条形码：9787560953601 ; 978-7-5609-5360-1
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
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饭店管理本书特色

《饭店管理》：21世纪高等院校“十一五”系列规划教材·旅游管理类

饭店管理内容简介

简介　　本书以饭店业务运行的逻辑演进为线索来安排各章内容。全书总共分为十二章，包括饭店管理概述、饭店业务管理、饭店战略管理、饭店营销管理、饭店品牌管理、饭店服务质量管理、饭店关系管理、饭店人力资源管理、饭店电子商务管理、饭店资本运营管理、饭店筹划管理、饭店集团化管理等。

饭店管理目录

**章饭店管理概述**节饭店管理的基本概述第二节饭店管理的体系构架第三节饭店管理的核心职能第四节饭店管理的科学方法第二章饭店基本业务管理**节饭店管理的业务构成第二节饭店业务运行与管理第三节饭店业务督导与控制第三章饭店战略管理**节饭店战略管理基础第二节饭店业务战略第三节饭店竞争战略第四章饭店营销管理**节饭店市场定位管理第二节饭店营销组合管理第三节饭店营销理念创新第五章饭店品牌管理**节饭店品牌理论第二节饭店品牌建设第三节饭店品牌资产运营第六章饭店服务质量管理**节饭店服务质量基本理论第二节饭店服务质量管理方法第七章饭店关系管理**节饭店利益相关者第二节饭店顾客关系管理第三节饭店公共关系管理第四节饭店危机管理第八章饭店人力资源管理**节饭店人力资源管理概述第二节饭店员工招聘第三节饭店员工培训第四节饭店员工激励第九章饭店资本运营管理**节饭店资本运营管理概述第二节饭店金融资本运营管理第三节饭店无形资本运营管理第四节饭店产权资本运营管理第十章饭店电子商务管理**节饭店电子商务概述第二节饭店电子商务的建设管理第三节饭店电子商务的应用管理第十一章饭店筹划管理**节饭店投资筹划第二节饭店筹建筹划第三节饭店承运筹划第十二章饭店集团化管理**节饭店集团化历程第二节饭店集团化的路径及经营模式第三节饭店集团化阶段性战略选择第四节饭店集团化发展趋势参考文献后记

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