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临床营养学-(供护理及相关医学专业用) 版权信息
- ISBN：9787506742368
- 条形码：9787506742368 ; 978-7-5067-4236-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
临床营养学-(供护理及相关医学专业用) 本书特色
本教材共安排3篇17章48节，在以往版本教材的基础上，增加了膳食搭配的禁宜、药物与饮食禁忌、保健食品等内容；在疾病的营养部分，提供了参考食谱，使得教学内容比较具体，可操作性增强。可见，突出和强化知识的应用性和可操作性是本教材的一个重要特点。 本教材由长期从事高职高专《临床营养学》教学的一线教师共同编写，具有较强的针对性。可供高职高专教学以及在职医护人员和临床营养工作者继续教育使用。同时，对患者及其家属甚至社区居民也不失为一本有实用价值的参考资料。
临床营养学-(供护理及相关医学专业用) 内容简介
《临床营养学》是全国医药高职高专规划教材之一，依照教育部[2006]16号文件要求，结合我国高职教育的发展特点，根据《临床营养学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书共分为三篇，十七章，分别介绍了营养学基础、临床营养概论、疾病的营养等相关知识。《临床营养学》适合医药高职教育及专科、函授及自学考试等相同层次不同办学形式教学使用，也可作为医药行业培训和自学用书。
临床营养学-(供护理及相关医学专业用) 目录
**篇 营荠学基础**章 营养素概述**节 蛋白质一、概述二、蛋白质的生理功能三、蛋白质的分类及必需氨基酸四、食物蛋白质的营养价值评价五、蛋白质的参考摄入量与食物来源第二节 脂类一、概述二、脂类和必需脂肪酸的生理功能三、脂类的营养价值评价四、脂类的参考摄入量与食物来源第三节 碳水化合物一、概述二、碳水化合物的生理功能三、食物的血糖指数四、碳水化合物的参考摄入量与食物来源第四节 能量一、概述二、人体能量消耗三、能量参考摄入量与食物来源第五节 矿物质一、概述二、常见矿物质第六节 维生素一、概述二、脂溶性维生素三、水溶性维生素第七节 水一、概述二、水的生理功能三、水的缺乏与过量第八节 膳食纤维一、概述二、膳食纤维的生理功能三、膳食纤维的参考摄入量与食物来源第二章 平衡膳食**节 食物分类及营养特点一、食物分类二、食物的营养特点第二节 膳食模式与平衡膳食一、膳食模式二、平衡膳食第三节 膳食参考摄入量与膳食指南一、我国居民每日膳食营养素参考摄入量(DRIs)二、中国居民膳食指南第三章 营养与健康**节 营养缺乏与营养过剩一、营养缺乏二、营养过剩第二节 营养与免疫及感染一、营养不良对免疫功能的影响二、营养与感染之间的关系三、单个营养素缺乏和免疫四、感染对营养与代谢的影响五、感染病人的营养治疗原则第三节 保健食品一、保健食品的概念二、保健食品的分类三、保健食品的功效成分四、保健食品的质量要求与检测第四章 膳食安全**节 食品污染及其控制一、概念与分类二、食品污染的危害三、常见食品污染的预防与控制第二节 膳食搭配的禁宜一、膳食的类型二、膳食的合理搭配三、膳食搭配的禁宜第二篇 临床营荠概论第五章 营养治疗**节 营养治疗在医疗上的重要性一、意义二、目的第二节 营养治疗的基本原则第六章 医院膳食的种类**节 基本膳食一、普通膳食二、软食三、半流质膳食四、流质膳食第二节 治疗膳食一、高能量膳食二、低能量膳食三、高蛋白膳食四、低蛋白膳食五、限脂肪膳食六、低胆固醇膳食七、低盐膳食八、无盐膳食九、低钠膳食十、少渣膳食十一、高纤维膳食十二、低嘌呤膳食第三节 试验膳食一、胆囊造影试验膳食二、潜血试验膳食三、内生肌酐清除率试验膳食四、甲状腺摄I试验膳食五、葡萄糖耐量试验膳食六、干食试验膳食七、饱餐试验膳食八、气钡造影膳食第七章 临床营养支持**节 肠内营养支持一、适用范围二、禁忌证三、肠内营养制剂四、投入方法五、并发症及处理六、护理评估与措施第二节 肠外营养支持一、适用范围二、禁忌证三、肠外营养制剂四、并发症及处理五、护理评估与措施第八章 药物与饮食禁忌**节 饮食对药物的影响一、饮食对药物代谢的影响二、饮食对药物疗效的影响第二节 西药与饮食禁忌第三节 中药与饮食禁忌一、病证食忌二、服药食忌
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临床营养学-(供护理及相关医学专业用) 节选
《临床营养学》是全国医药高职高专规划教材之一，依照教育部[2006]16号文件要求，结合我国高职教育的发展特点，根据《临床营养学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书共分为三篇，十七章，分别介绍了营养学基础、临床营养概论、疾病的营养等相关知识。《临床营养学》适合医药高职教育及专科、函授及自学考试等相同层次不同办学形式教学使用，也可作为医药行业培训和自学用书。
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