中图网

>

食品保鲜贮藏手册精装

作者：沈月新主编

出版社：上海科学技术出版社出版时间：2006-01-01

开本： 32开 页数： 429 页

中图价:¥24.0(6.0折) 定价 ~~¥40.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
(精)方力钧作品图录

(精)方力钧作品图录

¥142.8¥680
>
《藏书报》2021合订本

《藏书报》2021合订本

¥168¥168
>
中外性文物大观

中外性文物大观

¥352.8¥1680
>
马克思主义经典著作解读丛书·探索人类解放的新路径《1844年经济学哲学手稿》解读

马克思主义经典著作解读丛书·探索人类解放的新路径《1844年经济学哲学手稿》解读

¥14.5¥26.8
>
襄阳府志(九品)

襄阳府志(九品)

¥154.1¥467
>
奇思妙想创意玩具书(精装4册)

奇思妙想创意玩具书(精装4册)

¥121.6¥304
>
大慈恩寺

大慈恩寺

¥135¥450

买过本商品的人还买了

有味清欢淮安蔬菜生活志
蒋功成
¥49.0~~¥68.0~~
北京地区蔬菜行业发展史
张平真
¥33.4~~¥88.0~~
蔬菜类农产品安全知识讲座
艾应伟
¥8.3~~¥15.0~~
科学在你身边食物
畲田
¥10.7~~¥29.8~~
西藏蔬菜产业化研究
李宝海，李顺凯　主编
¥11.0~~¥20.0~~

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥24.0 加入购物车

版权信息
本书特色
目录
节选

食品保鲜贮藏手册精装版权信息

ISBN：9787532382064
条形码：9787532382064 ; 978-7-5323-8206-4
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

食品保鲜贮藏手册精装本书特色

本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇：**篇基本知识，共四章，简要介绍食品保鲜贮藏的基本知识、食品变质的主要模式和食品保鲜贮藏的主要方法；第二篇各类食品的保鲜贮藏方法，共十一章，详细介绍蔬菜类、水果类、食用菌类、畜肉及其制品、禽蛋类食品、水产食品、乳及乳制品、粮油食品、饮料与调味料、豆类制品和冷冻食品的保鲜与贮藏方法；第三篇食品保鲜贮藏设备与材料，共五章，具体介绍杀菌设备、低温保鲜贮藏设备、干燥设备、食品包装机械设备与包装材料，以及食品冷藏链设备等内容。　　本书内容丰富、实用性强、资料新颖，可供食品生产企业的职工、技术人员，超市管理、销售人员，物流产业的经营管理人员以及大专院校食品专业的师生参考。

食品保鲜贮藏手册精装目录

**篇基本知识**章食品原料的分类一、按食品原料来源分类1．植物性食品2．动物性食品二、按生产方式分类

展开全部

食品保鲜贮藏手册精装节选

本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇：**篇基本知识，共四章，简要介绍食品保鲜贮藏的基本知识、食品变质的主要模式和食品保鲜贮藏的主要方法；第二篇各类食品的保鲜贮藏方法，共十一章，详细介绍蔬菜类、水果类、食用菌类、畜肉及其制品、禽蛋类食品、水产食品、乳及乳制品、粮油食品、饮料与调味料、豆类制品和冷冻食品的保鲜与贮藏方法；第三篇食品保鲜贮藏设备与材料，共五章，具体介绍杀菌设备、低温保鲜贮藏设备、干燥设备、食品包装机械设备与包装材料，以及食品冷藏链设备等内容。　　本书内容丰富、实用性强、资料新颖，可供食品生产企业的职工、技术人员，超市管理、销售人员，物流产业的经营管理人员以及大专院校食品专业的师生参考。

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐