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发酵工程实验技术

作者：陈坚，堵国成，张东旭编著

出版社：化学工业出版社出版时间：2009-05-01

开本： 16 页数： 283

读者评分：5分1条评论

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发酵工程实验技术版权信息

ISBN：9787122048646
条形码：9787122048646 ; 978-7-122-04864-6
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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发酵工程实验技术内容简介

全书共分9章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞培养技术，包括发酵工程实验室的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保荐、接种技术、无菌操作技术等内容。

发酵工程实验技术目录

**章发酵过程简介和发酵工程实验室的建立**节发酵的基本内容一、发酵过程的范围二、发酵工业发展的过程三、发酵过程的组成部分第二节发酵工程实验室的基本条件一、建立发酵实验室需考虑的因素二、发酵工程实验室第三节发酵工程实验室的公用设施一、空气二、蒸汽三、水四、电五、气第四节生物反应器及其附属设备一、发酵罐二、附属设备第五节生物安全实验室的创建方法一、微生物的安全性二、化学的安全性三、其他方面的安全性第二章实验室规模生物反应器的使用**节概述一、生物反应器及其分类二、实验室规模生物反应器第二节实验室规模发酵罐的种类及使用一、实验室规模发酵罐简介二、实验室规模发酵罐的使用第三节固态发酵设备的种类及使用一、固态发酵简介二、固态发酵反应器及使用第四节固定化细胞及固定化酶反应器的种类及使用一、固定化细胞及固定化酶反应器的种类二、固定化细胞及固定化酶反应器的应用第五节参数检测装置第六节混合、传质和供氧一、概述二、生物反应器中的搅拌器及搅拌流型三、K的测定实例1小型发酵罐用于透明质酸发酵第三章菌种保藏、接种物的制备及接种技术**节菌种保藏方法一、菌种保藏和菌株收集管理二、操作方法三、菌种保藏管理第二节接种技术、接种物的制备和种子扩大培养一、接种技术二、种子制备第三节菌种衰退及复壮方法一、菌种的退化及其表现二、菌种退化的原因三、菌种退化的防治四、菌种的复壮第四节国内外主要菌种保藏中心介绍一、国内的菌种保藏中心二、国外著名菌种保藏中心实例2漆酶生产菌株的筛选、鉴定和保藏一、漆酶生产菌株的筛选二、漆酶生产菌株的鉴定三、漆酶生产菌株的保藏第四章无菌操作技术**节实验室无菌操作技术一、概述二、灭菌方法及操作第二节发酵罐及容器的灭菌一、灭菌方法的选择二、准备和灭菌三、化学灭菌第三节液体培养基的灭菌一、培养基的配制二、培养基成分的类型三、间歇灭菌及操作四、连续灭菌第四节无菌空气的制备一、空气灭菌的要求和方法二、空气过滤除菌技术第五节无菌接种和取样操作技术一、管路和辅助容器的要求二、接种操作三、取样操作实例3过氧化氢酶发酵过程的灭菌和无菌操作第五章发酵过程的检测与传感器**节概述一、发酵过程检测的参数二、用于发酵过程检测的传感器第二节发酵过程pH的检测及其传感器一、pH传感器的工作原理二、pH传感器的使用第三节发酵过程中溶氧的检测与溶氧电极一、溶氧电极装置二、电极的制备和安装三、溶氧电极的使用第四节氧化还原电位电极一、氧化还原电位电极的工作原理二、装置三、常规操作、灭菌和使用四、测试与校准第五节菌体浓度和生物量的检测一、菌体浓度和生物量的检测方法及原理二、菌体浓度和菌体密度的检测实验第六节发酵过程中其他参数的检测及其传感器一、温度二、压力三、黏度的检测及黏度计四、溶解c02传感器五、泡沫电极六、离子选择性电极七、发酵液的荧光检测八、流速(流量)测定九、发酵液液量和液位检测十、尾气分析十一、软件传感器第七节生物传感器在发酵过程检测中的应用一、生物传感器的类型及结构原理二、生物传感器在发酵过程检测中的应用实例4谷氨酰胺转胺酶发酵过程的数据检测第六章连续培养操作技术**节概述一、基本概念二、连续培养的特点三、连续培养的应用四、连续培养的操作简介第二节连续培养的控制技术一、连续培养的基本理论二、实验设计与操作第三节连续培养的附属设备一、连续培养的一般设备二、设备的选择与设计第四节连续培养的应用一、概述二、应用操作实例5连续培养筛选耐高渗酵母一、实验操作二、结果第七章补料分批培养操作技术**节概述一、补料分批培养的基本概念二、补料分批培养的优缺点三、补料分批培养的适用范围四、补料分批培养的类型第二节补料分批培养的控制技术一、补料分批培养的控制原理二、补料分批培养的控制技术三、补料分批培养控制技术的实验操作第三节补料分批培养的附属设备一、附属贮罐二、泵三、补料控制器第四节高密度细胞培养技术一、高密度细胞培养技术的理论依据二、高密度细胞培养的方法三、补料分批培养在高密度细胞培养中的应用实例6重组毕赤酵母产碱性果胶酶的分批补料发酵一、分批补料发酵的理论计算和分析二、分批补料的过程监测和控制三、分批补料发酵的结果与分析四、总结第八章发酵过程的控制技术与方法**节概述一、基本概念二、发酵过程控制第二节发酵设备的传感器、变送器、执行机构和变频器一、变送器二、执行机构三、变频器第三节发酵系统及发酵过程控制一、发酵系统的功能二、发酵过程控制系统三、发酵过程的控制方式四、发酵过程的控制方法五、发酵过程参数控制第四节发酵单元一、基本实验室发酵单元二、非基本实验室发酵单元实例7透明质酸发酵过程控制一、透明质酸发酵过程中的溶氧控制二、透明质酸发酵过程的pH控制三、透明质酸发酵过程中的温度控制第九章发酵过程建模与仿真**节概述第二节微生物反应过程的速率方程一、细胞生长二、基质消耗三、产物生成四、相界传递第三节微生物发酵过程的模型建立一、细胞生长的动力学模型二、分批发酵过程动力学模型三、连续发酵过程动力学模型四、补料分批发酵过程模型五、理想生物反应器的质量平衡及模型第四节发酵过程仿真一、数字仿真二、公式化及问题的仿真求解三、数字求解四、数字仿真编程语言五、交互式仿真语言实例8基于动力学模型的丙酮酸发酵一、奇异流加葡萄糖强化丙酮酸生产的过程功能二、基于动力学模型调控温度强化丙酮酸发酵的过程功能主要参考文献

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发酵工程实验技术节选

《发酵工程实验技术》是一本系统介绍发酵工程实验技术的专著。全书共分11章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，包括发酵工程实验室的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保藏、接种技术、无菌操作技术、发酵过程的检测与传感器、连续培养和补料分批培养操作技术等内容，还详细讨论了发酵过程控制、建模和仿真等发酵工程领域的前沿技术。《发酵工程实验技术》将国外*新实验技术、国内现有的实验材料以及作者自己的科研有机地结合起来，前沿性、实践性和系统性构成了《发酵工程实验技术》的特色。《发酵工程实验技术》可供人事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程的广大高校师生作为实验技术专著阅读使用，也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员的参考。

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