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《食品安全管理体系水产品加工企业要求》理解与实施 版权信息
- ISBN：9787506652049
- 条形码：9787506652049 ; 978-7-5066-5204-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》理解与实施 内容简介
本书按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照二至三个层次阐述。**层为方便阅读，直接列出国家标准的相关条款；第二层是针对该条款的理解与解释；必要时还列有第三层实例，有助于读者理解标准内容，但是水产品加工企业应结合自身的管理特点来使用该部分内容。在使用本书时，读者应对照gb／t 27304—2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》理解与实施 目录
**章 概述
**节 标准的制定背景
第二节 标准的起草过程与编制原则
第三节 标准的结构与特点
第二章 范围、规范性引用文件与术语和定义
**节 范围
第二节 规范性引用文件
第三节 术语和定义
第三章 人力资源
**节 食品安全小组的组成
第二节 能力、意识和培训
第四章 前提方案
**节 厂区
第二节 车间和设施设备
第三节 维护保养
第四节 卫生控制
第五节 人员健康和卫生
第五章 关键过程控制
**节 原辅料控制
第二节 加工过程
第三节 标识
第四节 贮存
第五节 运输
第六章 检验
**节 检验能力
第二节 检验要求
第七章 产品追溯和撤回
**节 产品追溯
第二节 撤回
第三节 记录的管理
附录
gb/t 27304—2008 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
适用的法律法规和标准清单
参考文献
**节 标准的制定背景
第二节 标准的起草过程与编制原则
第三节 标准的结构与特点
第二章 范围、规范性引用文件与术语和定义
**节 范围
第二节 规范性引用文件
第三节 术语和定义
第三章 人力资源
**节 食品安全小组的组成
第二节 能力、意识和培训
第四章 前提方案
**节 厂区
第二节 车间和设施设备
第三节 维护保养
第四节 卫生控制
第五节 人员健康和卫生
第五章 关键过程控制
**节 原辅料控制
第二节 加工过程
第三节 标识
第四节 贮存
第五节 运输
第六章 检验
**节 检验能力
第二节 检验要求
第七章 产品追溯和撤回
**节 产品追溯
第二节 撤回
第三节 记录的管理
附录
gb/t 27304—2008 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
适用的法律法规和标准清单
参考文献
展开全部
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》理解与实施 节选
《GB\T27304-2008食品安全管理体系水产品加工企业要求理解与实施》按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照二至三个层次阐述。**层为方便阅读，直接列出国家标准的相关条款；第二层是针对该条款的理解与解释；必要时还列有第三层实例，有助于读者理解标准内容，但是水产品加工企业应结合自身的管理特点来使用该部分内容。在使用《GB\T27304-2008食品安全管理体系水产品加工企业要求理解与实施》时，读者应对照GB／T 27304—2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。
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