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营养与食品卫生

食品卫生检验方法(理化部分)注解-(下)

作者：王竹天主编

出版社：中国标准出版社出版时间：2008-09-01

开本： 16开 页数： 748

读者评分：5分1条评论

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版权信息
内容简介
目录
节选

食品卫生检验方法(理化部分)注解-(下) 版权信息

ISBN：9787506649292
条形码：9787506649292 ; 978-7-5066-4929-2
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
医学
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营养与食品卫生

食品卫生检验方法(理化部分)注解-(下) 内容简介

随着食品工业的发展，国家对食品安全日益重视，我国各级政府和部门都加强了食品安全检测机构能力建设。为适应当前食品安全监督检测工作的需要，保障食品安全，帮助广大食品检测人员正确理解和使用6B/T 5009《食品卫生检验方法理化部分》，食品检验领域的专家们编写了此书。
　　本书以GB/T 5009—2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
　　全书共分12章203节，分上、下两册，本册为下册，包括第七章至第十二章，内容涉及食品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。

食品卫生检验方法(理化部分)注解-(下) 目录

第七章食品添加剂的分析方法
　**节食品中糖精钠的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.28—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第二节食品中山梨酸、苯甲酸的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.29—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第三节叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.30—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第四节食品中对羟基苯甲酸酯类的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.31—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第五节油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.32—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第六节食品中亚硫酸盐的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.34—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第七节食品中合成着色剂的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB5009.35—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第八节食品中环己基氨基磺酸钠的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.97—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第九节食品中丙酸钠、丙酸钙的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.120—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第十节食品中脱氢乙酸的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.121—2003）和注解
　　三、参考分析方法

　　参考文献
　第十一节饮料中咖啡因的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.139—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第十二节饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.140—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第十三节食品中诱惑红的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.141—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第十四节食品中栀子黄的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.149—2003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
　第十五节食品中红曲色素的测定
　　一、概述
　　二、标准方法（GB/T5009.1502003）和注解
　　三、参考分析方法
　　参考文献
第八章食品包装材料的分析方法
第九章污染物及其他有害物质的分析方法
第十章食品中营养素的分析方法
第十一章保健食品中功效成分的分析方法
第十二章各种食品卫生标准的分析方法
附录食品理化分析仪器——原子荧光光度计简介

展开全部

食品卫生检验方法(理化部分)注解-(下) 节选

第七章食品添加剂的分析方法
　　**节食品中糖精钠的测定
　一、概述
糖精钠（saccharin sodium dihydrate）是一种合成的甜味剂。1879年Fahlberg等在邻氨磺酰苯甲酸的制造中，发现其无水品有很强的甜味，将其命名为糖精，含2个结晶水的邻氨磺酰苯甲酸的钠盐为糖精钠。其甜度约为蔗糖的500倍，即使将其稀释10000倍，其稀释后的水溶液还具有甜味。
……

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