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葡萄 内容简介
改革开放以来，我国葡萄产业迎来了历史上*迅猛的发展，目前中国已经成为世界上主要的葡萄及葡萄酒生产之一。
“无公害农产品高效生产技术丛书”这套丛书以无公害品质和高效生产技术为切入点，将市场需求、政府倡导与农业生产者的切身利益高度结合，将无公害农产品生产技术有关的理论贯穿于实际操作技术之中，以达学以致用之根本目的。
本书是该套系列丛书之一。其目的在于向广大葡萄生产者介绍葡萄无公害生产方面的基本知识、认证方法、生产过程需要注意的关键技术等，以期为广大葡萄生产者提供帮助，同时促进无公害食品的普及。
葡萄 目录
**章 葡萄生产概述
**节 世界及我国葡萄产业的历史与现状
第二节 葡萄及葡萄酒的营养价值与保健
第三节 安全食品等级及无公害食品的概念
第四节 无公害葡萄及葡萄酒的生产前景
第二章 无公害葡萄生产的环境条件选择
**节 葡萄品种区域化及其意义
第二节 中国十大葡萄产区
第三节 无公害葡萄产地空气环境质量
第四节 无公害葡萄产地水源质量
第五节 无公害葡萄产地土壤环境质量
第六节 试验方法及检验规则
第三章 怎样生产无公害葡萄
**节 无公害葡萄的质量要求
第二节 无公害葡萄园土肥水综合管理
第三节 无公害葡萄的科学修剪
第四节 无公害葡萄套袋技术
第五节 无公害葡萄病虫害防治
第四章 主要葡萄品种及砧木介绍
**节 鲜食葡萄
第二节 酿酒葡萄
第三节 制汁葡萄
第四节 主要砧木
第五章 无公害葡萄园配套栽培技术
**节 无公害葡萄建园技术
第二节 无公害葡萄育苗技术
第三节 无公害葡萄架式选择
第四节 葡萄的改接技术
第五节 无公害葡萄的间作
第六节 无公害葡萄的贮藏保鲜
第六章 无公害葡萄园常用农药介绍
**节 无公害葡萄园常用杀菌剂
第二节 无公害葡萄园常用杀虫剂
第三节 无公害葡萄生产中常用植物生长调节剂
第七章 无公害葡萄的其他栽培模式
**节 无公害葡萄的促成栽培
第二节 无公害葡萄的延迟栽培及避雨栽培
第三节 庭院栽培
第八章 无公害葡萄及葡萄酒市场营销
**节 无公害葡萄的定价策略与方法
第二节 无公害葡萄的分销策略与销售方式
附 录
参考文献
**节 世界及我国葡萄产业的历史与现状
第二节 葡萄及葡萄酒的营养价值与保健
第三节 安全食品等级及无公害食品的概念
第四节 无公害葡萄及葡萄酒的生产前景
第二章 无公害葡萄生产的环境条件选择
**节 葡萄品种区域化及其意义
第二节 中国十大葡萄产区
第三节 无公害葡萄产地空气环境质量
第四节 无公害葡萄产地水源质量
第五节 无公害葡萄产地土壤环境质量
第六节 试验方法及检验规则
第三章 怎样生产无公害葡萄
**节 无公害葡萄的质量要求
第二节 无公害葡萄园土肥水综合管理
第三节 无公害葡萄的科学修剪
第四节 无公害葡萄套袋技术
第五节 无公害葡萄病虫害防治
第四章 主要葡萄品种及砧木介绍
**节 鲜食葡萄
第二节 酿酒葡萄
第三节 制汁葡萄
第四节 主要砧木
第五章 无公害葡萄园配套栽培技术
**节 无公害葡萄建园技术
第二节 无公害葡萄育苗技术
第三节 无公害葡萄架式选择
第四节 葡萄的改接技术
第五节 无公害葡萄的间作
第六节 无公害葡萄的贮藏保鲜
第六章 无公害葡萄园常用农药介绍
**节 无公害葡萄园常用杀菌剂
第二节 无公害葡萄园常用杀虫剂
第三节 无公害葡萄生产中常用植物生长调节剂
第七章 无公害葡萄的其他栽培模式
**节 无公害葡萄的促成栽培
第二节 无公害葡萄的延迟栽培及避雨栽培
第三节 庭院栽培
第八章 无公害葡萄及葡萄酒市场营销
**节 无公害葡萄的定价策略与方法
第二节 无公害葡萄的分销策略与销售方式
附 录
参考文献
展开全部
葡萄 节选
**章 葡萄生产概述
第二节 葡萄及葡萄酒的营养价值与保健
葡萄和葡萄酒不仅美味可口，而且营养很丰富，这是其他水果和饮料酒所无法相比的。在葡萄浆果中除含有70％～85％的水分外，一般还含有15％～25％易被人体吸收利用的葡萄糖和果糖。1kg葡萄所含的糖分，在人体内消化分解以后能产生2928～3765J热量。同样情况，1kg苹果产生的热量为1925J，1kg梨产生的热量为1464J。
除了各种单糖以外，葡萄浆果里含有0.01％～0.1％的果胶，含有各种有机酸0.3％～1.5％，含有各种矿物质成分0.3％～0.5％，其中的钙、钾、镁、磷、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收和利用。锌与癌症的发生有重要关系，人体缺锌和锌摄入过量都会诱发癌症。硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的防癌抗癌的微量元素。葡萄和葡萄酒中锌和硒的含量适中，符合人体的需要。
葡萄中维生素含量很丰富。在葡萄发酵过程中，葡萄中的维生素几乎全部转移到葡萄酒中。葡萄和葡萄酒中的维生素，主要有B族维生素、维生素C、维生素H等，这些维生素能维持人体正常的代谢，调节人体各系统的功能，能起到防病治病，强壮身体，增强免疫力和补血的作用。
葡萄和葡萄酒中还含有人体代谢所需要的蛋白质及多种氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸已发现有26种，葡萄酒中就有23种。人体内只能合成一部分氨基酸，而另一部分在体内不能合成或合成速度不能满足人体需要，因此必须由食物供应（共8种），称为必需氨基酸。这8种必需氨基酸葡萄酒中均含有，而且葡萄酒的含量与人体血液中氨基酸的含量非常接近，因此把葡萄酒称为“天然氨基酸”是当之无愧的。
……
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