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园艺

优质葡萄无公害生产关键技术问答-(随书赠VCD光盘)

作者：刘志民

出版社：中国林业出版社出版时间：2008-03-01

所属丛书：农民致富关键技术问答丛书

开本： 32开 页数： 210

本类榜单：农业/林业销量榜

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版权信息
节选

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优质葡萄无公害生产关键技术问答-(随书赠VCD光盘) 版权信息

ISBN：9787503846311
条形码：9787503846311 ; 978-7-5038-4631-1
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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园艺

优质葡萄无公害生产关键技术问答-(随书赠VCD光盘) 节选

bsp; 前言

    近20年来，我国葡萄发展较快，到2005年，种植面积已达
407．9千公顷，产量579．4万吨。尤其是鲜食葡萄，面积和产量均
居世界**位。但是我国葡萄的产业化程度还很低，在生产、贮
藏、流通、销售等各环节和层次组织松散，还缺乏成熟有效的市
场化管理和运作，尤其缺乏农民专业合作组织，进行生产统一管
理和产品销售，生产过程的自我约束力不强，大量的葡萄商品达
不到市场经济所要求的优质、安全和标准化。因此，在国内外市
场上均缺乏竞争力。
    从市场需求来看，随着社会的进步和人民生活水平的提高，
食用无公害和绿色及有机食品已成为社会消费的要求和趋势，社
会要求食品优质、安全的呼声日益强烈。鲜食葡萄生产属于劳动
密集型产业，加入WTO后，尤其与周边国家建立自由贸易区，为
我国鲜食葡萄出口创造了良好机遇，对葡萄的质量和安全标准有
所提高。因此，优质安全、无公害是葡萄发展的必由之路。
    安全生产问题已引起政府和社会的重视，并努力推进农业产
业化的进程，努力实现栽培技术的规范化和标准化。但是，广大
生产者对食品安全和产业化的认知程度还很低，盲目生产，粗放
经营，重视产量，忽视质量，低价竞争的状况仍普遍存在。由于
生产观念陈旧、商品意识很差，在市场上包括超市仍然很少见到
真正优质、标准化的葡萄商品，这已成为目前葡萄产业化经营运
作的限制性因素之一。
    笔者经常接到果农朋友来电或来信询问有关葡萄生产中的技
术问题，每每意犹未尽，希望得到书面或系统的参考资料，此次
在中国林业出版社的支持下，特编写了此书，其中的许多内容就
是广大果农朋友关心的科技问题。
    本书围绕葡萄无公害和优质生产两个核心，从葡萄园建立、
设架及整形修剪、树体和花果管理、土肥水管理、果实采收、病
虫害综合防治等方面介绍相关知识、原理和先进实用生产技术。
“知己知彼，百战不殆”，弄清了事物的本质，掌握了事物的发展
规律，就可预见到可能出现的问题和变化，才能有正确的对策和
解决方法，达到我们的目的。为了满足葡萄对生长环境和生长物
质的需求，平衡生长与结果，制定出*好的葡萄生产管理方案，
使各项技术得到及时、准确、整体协同地实施，趋利避害，按我
们预想的目标种好葡萄，就必须了解葡萄的特性，懂得葡萄的生
长发育规律。栽培的目的实质上就是充分利用环境条件和自然资
源，“无肥无水难长树，无风无光难长果。”因此，书中也着重介
绍了环境条件与葡萄生长发育的关系。
    本书在编写过程中，参考引用了罗国光、韩南荣、修德仁、
赵奎华、严大义、杨治元、张凤仪等不少国内外专家发表的图书
资料，作者对他们充满了感激和敬意。个别问题如韩南荣先生在
《葡萄有机栽培新技术》一书中提出的“速效发酵堆肥技术”等，
修德仁先生“红地球的商业品质及相关栽培技术”等，因本人研
究创新和心得不多，但又觉得对读者进行无公害葡萄生产有重要
参考作用，故做了较多摘编引用，在此一并特别致谢!
    由于我们水平所限，书中错漏之处在所难免，敬请专家及读
者指正。
    书中所提供的农药、化肥使用浓度和施用量，会因葡萄种类
和品种、生长时期以及环境条件的差异有所变化，所以仅供参考。
应用时以所购产品说明书为准。
    刘志民马焕普
    2006年10月

葡萄高效生产的整形修剪及管理
    葡萄是藤本植物，自然状态下生长无一定的树形，枝蔓密
布，大量养分耗于营养生长，结果少，质量差，病虫害严重，空
间浪费较大。整形就是人为地把植株做成一定的形状，让枝叶均
匀合理的分布在架面上和空间内，以便充分地利用光、热、气等
自然资源，并且有较高的光能利用率，能量转化率高，即光合产
物多，生长和结果平衡，养分分配经济合理，果实产量高、品质
优，管理方便，还有提早结果和实现早期丰产。当然，形成合理
的树体骨架、均匀而健壮的结果母枝和充足的结果新梢，调节营
养分配，改善光照，是通过设立合理的架式和修剪、引缚及新梢
摘心等措施来实现的。
    34 葡萄整形修剪的目的和要求是什么?
    整形要适应产地的生态条件，如北部埋土区要考虑方便枝蔓
的埋土防寒，而南部地区的树形可留较高的主干，使植株通风透
光，减少病虫滋生；要适应当地自然地理条件和园地的栽培条件，
如地形、地质以及土壤肥力状况等，山地、丘陵多采用倾斜棚架，
庭园四边种植用水平棚架；要考虑栽培品种的生物学特性，如生
长势强弱、形成花芽的难易等，生长势旺的品种用大棚架，生长
势弱的品种宜用篱架栽培，基部芽容易成花的品种，可采用短梢
修剪，不容易形成花芽的品种，则宜采用中长梢修剪为主的树形；
同时还要便于管理和更新。
：…35葡萄树形的种类主要有哪些?
(1)篱架的主要类型篱架类树形构成简单，成形快。
①多主蔓高垂扇形。其结构特点是，在一个高的主干上分布
若干个主蔓，每个主蔓上留一个长梢结果枝组，呈扇形分布在篱
架面上，新梢自由下垂生长。或留多个主干，每个主干顶部留1
～2个枝组，将长结果母枝弯曲向下绑缚于铁丝上，新梢自由悬
垂。现有的传统多主蔓自然扇形，可以改造成多主蔓高垂扇形。
要点是将主蔓升高至*上层铁线，侧蔓水平或弯曲向下绑在铁线
上，根据架面和空间留新梢，新梢自由悬垂生长。
    ②双层垂枝形。单篱架，架高2米，在1米和2米处各拉一
道铁丝，一个主干留两个主蔓，左右分布在铁丝上，植株间隔分
布，单数主干高l米，其上的两个主蔓分布在第1道铁丝上，双
数主干高2米，主蔓分布在第2道铁丝上。新梢自由悬垂生长。
    ③单臂单层水平龙干形。有一个主干或主蔓，自地面垂直或
略倾斜(北方埋土区)向上，至篱架面**道铁丝，距地面0．8～
1．2米处逐渐弯曲呈水平状，在主蔓的水平部分均匀地分布着若
干个结果枝组。新梢向上引缚于第二道铁丝，短梢修剪。
④倾斜单干形。用4道铁丝
的单篱架或双篱架。单龙干留至
第二道铁丝以上，长1_5米左右，
自下40厘米处始，每隔20厘米
留一个结果母枝，短梢修剪。
采用单柱双壁篱架，葡萄株
距60厘米，单株双臂，龙干整形，倾斜上架，短梢修剪。这种架
式有效架面大，枝条分布和长势均匀，通风透光也好。
    ⑤双臂水平双层树形(二字形或干字形)。主干高0．8～1．0
米，在该部位培养**层主蔓，呈一字形向左右相反方向延伸，
第二层主蔓与**层间隔60～70厘米，生长方式相同。在**层
和第二层主蔓处拉一道铅丝，
在第二道铅丝以上50厘米处拉
第三道铅丝。在龙蔓上按每10
厘米远留一个新梢留结果母枝。
短梢修剪(图5-2)。
    ⑥多主蔓扇形。篱架扇形
整枝是应用*多的一种整枝形
式。但对修剪技术要求较高，