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园艺

优质桃无公害生产关键技术问答-(随书赠送VCD光盘)

作者：王有年

出版社：中国林业出版社出版时间：2008-03-01

所属丛书：农民致富关键技术问答丛书

开本： 32开 页数： 205

本类榜单：农业/林业销量榜

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版权信息
节选

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优质桃无公害生产关键技术问答-(随书赠送VCD光盘) 版权信息

ISBN：9787503846304
条形码：9787503846304 ; 978-7-5038-4630-4
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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园艺

优质桃无公害生产关键技术问答-(随书赠送VCD光盘) 节选

前言
    这是一本直接面对桃农朋友们的书。它向我们较为系统地介
绍了桃露地与设施栽培的管理技术。
    我国是世界上桃种植面积*大的国家，改革开放以来，经20
多年的辛勤努力，全国桃规模逐年扩大，果实品质不断改善，区
域特色日趋明显，生产技术手段不断革新，果品出口量逐年上升，
精品果生产的力度不断加大。目前种植面积达1000万亩，产量
1560万吨。在很多地方，桃产业已经成为农村产业结构调整、农
民增收的主要经济支柱。
    同时，随着经济的快速发展和人们消费水平的提高，人们越
来越重视生活的质量和自身的健康，食用无污染、安全、优质的
果品逐渐成为一种时尚。安全果品已是当今果业发展的趋势，是
实现果业可持续发展的必然选择。加入WTO之后，由于国内果品
市场的开放，果品产销已经进入真正的国际化竞争时代。然而，
我国果业遇到部分发达国家利用“绿色壁垒”对我国果品外销设
置的重重障碍还有很多的不适应，主要表现在没有把技术标准作
为竞争力的重要因素。技术标准不仅在果品生产领域从质量上决
定果品的竞争力，而且在贸易领域决定果品的市场竞争力。我们
应该看到，中国加入WTO后，世界经济发展趋向一体化，水果业
生产也面临着与国际市场接轨的问题，水果的进口关税逐年降低
及国外水果进口量的大幅度增加，必将对我国水果业的供需平衡
和生产结构产生深远的影响。在全国水果生产总量阶段性相对过
剩，优质高档果品比例偏低和市场紧俏、低档果品销售难的情况
下，全国桃生产存在着：①优良品种数量较少，品种结构不合理，
早、中、晚熟，鲜食、加工品种比例不协调，90％以上是鲜食品
种，缺乏桃品种优质生态区域化试验和科学论证；②桃树优质高
效果品生产技术不配套，优质高光效树体结构调整紊乱，改土、
养根壮树、合理施肥、集蓄雨水、保肥节水抗旱技术有待进一步
完善，桃树再植问题亟待解决；③对采后技术标准化不够重视，
缺少桃采后无公害贮藏保鲜技术规范和标准，使得桃果缺乏国际
竞争力。桃采后冷链保鲜技术需要进一步升级，深加工产品桃汁
虽然有了一定的市场，但在营养成分损失、防褐变等方面仍存在
着局限，深加工技术也需要进一步升级。设施栽培的配套技术需
要进一步优化，设施栽培条件下的产品品质需进一步提高，基于
上述问题的考虑，我们在认真总结实践经验的基础上，同时翻阅
了大量的资料，编写了这本书。全书针对近几年桃生产中出现的
诸多问题，以问答的形式进行翔实地解答。在编写过程中力求通
俗易懂，内容实用，便于操作。此书可供广大桃农朋友及有关技
术人员参考使用。
    在完成这本书的写作之际，我们由衷地感谢多年来一直支持
我们工作并以崇高的科学精神教诲我们的老一辈科学家，感谢同
仁给予的关怀和热忱的帮助，感谢那些在艰苦的条件下和我们一
起在田间、果园一起搞试验的果农朋友和研究生们，使我们能够
系统地研究并积累一些有关桃生产中的科技成果成为可能。本书
的出版得到了北京市教育委员会都市农业学科群建设项目(项目
编号：XKl00190553)的支持，在此表示感谢。
    书中不妥之处，恳请同行专家及广大读者指正。
    编者
    2007年12月

提高果品质量
    果品品质是一个综合性概念，主要包括食用时果品外观、风
味和营养价值，这些是影响果品商品价值的重要因素。在现实生
活中，人们不仅要求果品有漂亮的外观，而且也很重视内在品
质，尤其是近年来果品的保健功效受到消费者重视。提高品质是
生产曰光温室精品桃核心所在，同时是占领市场获得经济效益关
键所在。这中间包括一些列关键技术措施。选择优良品种，淘汰
劣质品种进行高接换头；规范建造温室，保证采光角度，选择透
明度高的聚氯乙烯无滴膜，保证透光度，提高光能利用率；改变
施肥种类和方式，增施腐熟有机肥等，从根本上改变土壤通透条
件，增加有机质含量，改进果品质量；补充二氧化碳增强光合作
用；精细花果管理，控产提质增效益；抓住关键时期，合理调控
温湿度；控制有害气体，提高果品质量。综合防治病虫，防止农
药残留超标等等。
82培养中庸健壮树势在栽培与管理上的重要性如何?
什么是中庸健壮树势?
中庸健壮的树势就是不徒长、不衰弱的树势，是理想的目标
树势。在生产上的表现就是能够连年形成优质健壮的花芽，连年
结出大量的高品质果实，实现高产、稳产、优质和高效。
    培养中庸健壮的树势，是实现果品生产优质高效的基础，从
这个角度上来看，果树的栽培与管理就是对树势的栽培与管理。
只有树势调控好了，才能避免树势过强、过旺或过弱造成的不良
后果，实现高产、稳产、优质和高效。所以说，培养中庸健壮的
树势是果树管理的纲。
    导致树势过强过旺的原因有哪些?
    A．氮肥施用量大，造成枝叶生长过旺；
    B．春施生粪，到雨季发挥肥效，导致枝条徒长；
    C．浇水次数多、水量大；
    D．雨季排水不及时，土壤含水量高；
    E．冬剪不合理，刺激枝条旺长；
    F．夏剪不及时，徒长枝多；
    G．留果不合理，生殖生长与营养生长不平衡。
    树势过强过旺有哪些不良后果?
    A．树体郁闭，通风透光差；
    B．枝条不充实，花芽不饱满，坐果率低；
    c．树体高大，上强下弱，下部光秃死枝；
    D．果园湿度大，病虫害严重；
    E．果实着色差，含糖量低，风味淡，果个不均匀；
    F．加重烂果、裂核、软果(软沟)、糖化和落果；
    G．加大施肥、浇水和打药的开支；
    H．劳动强度大，劳动效率低，加大劳动力投入；
    I．年复一年经济效益低，钱包鼓得慢。
    怎样培养中庸健壮树势?
    调控树势要从地下的根系吸收、树上叶片的光合作用和树体
的营养分配以及它们之间的相互关系等方面人手。在尊重和利用
果树生长结果习性的基础上，人为地通过肥水、修剪、留果等措
施的科学合理调节，把强旺树、弱树培养成中庸树。目前我区绝
大部分的桃树生长过强过旺，还有少部分桃树树势偏弱，解决桃
树过强、过旺或过弱，培养中庸健壮树势是摆在我们面前的*重
要任务。为把这项工作做好，我们设计了树势调控的常用措施表，
请结合您果园的实际情况，参照实施。
   83桃裂核的原因与预防措施有哪些?
    桃裂核现象主要发生于果实膨大前期，此期土壤湿度的剧烈
变化，会导致果肉急剧膨胀，如果果核硬度不足，就会被急剧膨
胀的果肉拉裂。裂核果往往会出现核仁发霉、缝合线变软，使果
实失去商品价值。