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无公害小麦安全生产手册

作者：张永平

出版社：中国农业出版社出版时间：2008-01-01

所属丛书：无公害农产品安全生产手册丛书

开本： 32开 页数： 272

本类榜单：农业/林业销量榜

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本书特色
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无公害小麦安全生产手册版权信息

ISBN：9787109122505
条形码：9787109122505 ; 978-7-109-12250-5
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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园艺

无公害小麦安全生产手册本书特色

《无公害小麦安全生产手册》可作为对从事无公害农产品生产的农民和技术人员进行培训的参考用书，也可供高等农业院校师生参考。

无公害小麦安全生产手册内容简介

本书以小麦安全生产为切入点，以推广实用技术、指导小麦无公害生产为出发点，系统地介绍了无公害小麦生产中品种选用、适宜环境条件、肥料和农药施用、栽培技术、病虫草害综合防治、种子安全贮藏等方面的内容。本书力求反映*新的无公害小麦标准和科技成果，严格遵循无公害小麦生产技术规程，语言表述简明扼要，通俗易懂，内容集资料性、科学性、技术性和可操作性于一体。本书可作为对从事无公害农产品生产的农民和技术人员进行培训的参考用书，也可供高等农业院校师生参考。

无公害小麦安全生产手册目录

前言 **章无公害小麦生产概况一、无公害农产品概述二、小麦生产发展与种植区划三、小麦品质概念、类型与区划四、我国优质小麦生产现状、发展方向及关键技术五、小麦质量安全的影响因素第二章无公害小麦优良品种一、优质强筋小麦品种二、优质中筋小麦品种三、优质弱筋小麦品种第三章小麦栽培的生物学基础一、小麦的一生二、小麦的生长发育第四章小麦无公害栽培的适宜环境条件一、小麦生产地区的环境污染二、无公害小麦产地的适宜环境条件三、无公害小麦生长发育对环境条件的要求第五章肥料与农药的无公害使用一、无公害农作物生产施肥原则与技术二、无公害农作物生产农药选用原则及使用技术第六章小麦无公害栽培技术一、小麦无公害生产的技术环节二、小麦无公害栽培的技术要点三、不同生态区小麦无公害生产技术标准四、不同生态区小麦无公害高产栽培技术体系第七章冬小麦节水省肥无公害高产栽培技术一、冬小麦节水、省肥、高产、简化栽培基本原理二、冬小麦节水、省肥、高产、简化栽培关键技术第八章小麦病虫草害无害化防治技术一、小麦病虫草害综合防治策略二、小麦主要病害及其防治三、小麦主要虫害及其防治四、主要麦田杂草及其防治第九章无公害小麦的安全贮藏一、小麦种子的贮藏特性二、小麦安全储藏的基本条件三、小麦种子安全贮藏技术附录一中华人民共和国农产品质量安全法附录二无公害农产品管理办法附录三农产品包装和标识管理办法附录四无公害农产品标志管理办法附录五无公害农产品产地认定程序附录六无公害农产品认证程序附录七中华人民共和国国家标准—小麦(GB1351—1999) 附录八优质小麦强筋小麦(GB/T17892—1999) 附录九优质小麦弱筋小麦(GB/T17893—1999) 附录十小麦产地环境技术条件(NY/T851—2004) 附录十一土壤环境质量标准(GB 15618—1995) 附录十二环境空气质量标准(GB 3095—1996) 附录十三农田灌溉水质标准(GB 5084—1992) 主要参考文献

展开全部

无公害小麦安全生产手册节选

    农产品质量是影响人们身体健康和国民经济持续发展的
重要因素。随着我国农业生产的快速发展，城乡居民对农产
品的消费需求正在由基本解决温饱向追求数量与质量并重转
变，并逐步由数量满足型向质量效益型方向发展。为了全面
提高农产品质量水平，切实保障农产品消费安全，大力增强
农产品市场竞争力，促进农业增效和农民增收，2001年4月，
农业部组织实施了“无公害食品行动计划”，把发展无公害农
业确立为今后农业的重点发展方向。这是党和国家维护广大
人民群众根本利益的基本要求，也是坚持以人为本科学发展
观与构建和谐社会的集中体现。
    小麦是一种世界性的粮食作物，在我国小麦是仅次于水
稻的第二大粮食作物，常年播种面积和总产分别占粮食作物
的25％和22％左右；小麦制品是我国人民的传统主食之一，
在城乡居民家庭粮食消费中，直接食用小麦粉的比重高达
60％以上；在世界商品粮贸易中，小麦居**位，且因其具
有良好的耐储性而成为我国主要储备粮种，因而小麦生产在
我国粮食安全中具有举足轻重的作用。
    新中国成立以来，我国小麦生产稳步发展，小麦单产和
总产稳步提高。20世纪90年代末期，我国逐步调整小麦种
植结构，开始注重品种布局优化，改良小麦品质，优质小麦
面积和产量均呈现较大幅度的增长。小麦育种家、生产者、
贮藏、加工企业等，对优质专用小麦的品种、栽培管理及品
质都日益重视，尤其对小麦的质量安全提出了更高的要求。
    发展无公害小麦，既是解决小麦质量安全问题的重要措
施，也是推进小麦优质化生产、专业化加工、市场化发展的
有效途径。随着农业部“无公害食品行动计划”的实施，国
家陆续制定了一系列的小麦生产标准，如国家标准小麦(GB
1351--1999)、强筋小麦(GB／T 17892—1999)、弱筋小麦
(GB／T 17893—1999)、土壤环境质量标准(GB 15618—
1995)、环境空气质量标准(GB 3095—1996)、农田灌溉水质
标准(GB 5084—1992)，农业部标准小麦产地环境技术条件
(NY／T 851 2004)等。此外，各小麦主产区也因地制宜地
发布了相应的无公害小麦地方标准。制定的上述标准，分别
从无公害小麦品种选用、产地选择、环境空气质量要求、灌
溉水质量要求、土壤环境质量要求、栽培管理、收获、运输、
贮藏等方面进行了规范，对我国小麦无公害安全生产起到了
积极的促进作用。
    目前，我国小麦质量安全的整体水平有了很大的提高，
但是，在小麦生产、储运和加工过程中仍然存在一定的质量
安全问题。无公害小麦安全生产技术及监管体系尚不完善，
正处于研究和实践探索阶段。为此，内蒙古农业大学受中国
农业出版社的委托，组织了长期从事小麦栽培、植保、育种
专业教学、科研、推广等工作的专家和技术人员，在系统总
结前人对小麦无公害生产研究与实践成果的基础上，编写了
这本《：无公害小麦安全生产手册二》。本书共分九章，**章
无公害小麦生产概况；第二章无公害小麦优良品种；第三
章小麦栽培的生物学基础；第四章小麦无公害栽培的适
宜环境条件；第五章肥料与农药的无公害使用；第六章
小麦无公害栽培技术；第七章冬小麦节水省肥无公害高产
栽培技术；第八章小麦病虫草害无害化防治技术；第九章
无公害小麦的安全贮藏。
    本书以小麦安全生产为切入点，以推广实用技术、指导
小麦无公害生产为出发点，系统介绍了无公害小麦生产中品
种选用、适宜环境条件、肥料和农药施用、栽培技术、病虫
草害综合防治、种子安全贮藏等方面内容。本书力求反映*
新的无公害小麦标准和科技成果，严格遵循无公害小麦生产
技术规程，语言表述简明扼要，通俗易懂，内容集资料性、
科学性、技术性和可操作性于一体。本书可作为从事无公害
农产品生产的农民和技术人员培训与推广的参考用书，也可
供高等农业院校师生参考。
    本书的编写参考了有关专家、学者的大量著作和资料，
在此表示衷心的感谢!由于时间仓促和水平有限，书中难免
有疏漏和不当之处，敬请广大读者批评指正。
    作者
2007年7月于内蒙古农业大学

冬小麦节水省肥无公害
高产栽培技术
    华北地区是我国小麦主产区，也是我国小麦商品粮的主要基
地，不断提高该地区小麦产量对确保我国粮食安全具有战略意
义。长期以来，农业科技工作者为提高当地小麦产量做了大量工
作，取得了一系列重要成果，形成了多种途径的小麦高产技术体
系，并应用于生产实践，推动着区域小麦产量的增长。然而，从
可持续生产角度看，传统的一些高产技术存在严重的弊端：注重
高产目标，未重视水肥效率目标，或仅把水肥作为高产的手段，
追求高投入、高产出，由此，带来了严重的生态环境问题，也妨
碍了农民收入的增长。例如：
    在水分管理上，传统的小麦高产栽培通常是以满足小麦各生
育时期的生理需水为基础的。因此，生产中常出现在小麦生育期
间灌水4～6次，灌水量超过300毫米，甚至400毫米的情况。
尽管近年来，随着水资源的减少和节水技术的发展，麦田灌水量
已有一定程度下降，但高产麦区除浇底墒水外通常仍要在播种后
浇水3～4次，灌水量200毫米以上，水分利用效率并没有明显
提高。
    在肥料应用上，高产麦田氮肥投入量居高不下。根据中国农
业大学对部分地区代表性农户化肥施用量调查，北京市平原粮区
冬小麦田平均施氮量为309千克／公顷；山东省894户冬小麦、
夏玉米轮作田两季平均施氮量为520．5千克／公顷；河北省冬小
麦一般高产田的化肥施氮量为240～300千克／公顷，部分地区为
300～330千克／公顷。然而，氮肥的利用率却很低(30％～35％
或更低)，大量化学氮肥逸出(或损失)到周围环境中，导致日
益加重的环境污染(如地下水硝酸盐污染)。
    华北地区水资源十分紧缺，农民收入水平低，小麦生产不
高产不行，高产不节水、不降低成本也不行。节水、省肥、高
产、高效的统一是区域小麦生产可持续发展的必然要求。“八
五”期间，中国农业大学在河北吴桥(地属海河平原黑龙港流
域中部，土壤为冲积型盐化潮土，耕层有机质0．8％～1．2％，
全氮0．08％～0．1％，速效磷15～20毫克／千克，速效钾40～
50毫克／千克；地下水埋深7～9米，近10年平均小麦生长
季降水93毫米)研究建立了“冬小麦节水高产技术体系”，
形成3种技术模式，即在浇足底墒水基础上，生育期不浇水
单产5 250～6 000千克／公顷模式；生育期浇1水单产
6 000～6 750千克／公顷模式》生育期浇2水单产6 750～
7 500千克／公顷模式，实现了节水与高产的统一，使高产田
的水分利用效率大幅度提高。在技术研究和实际应用中发现，
节水可以省肥，在节水栽培条件下，小麦氮肥损失可以明显
减少，氮肥利用率可以较大幅度提高，同时小麦的产量仍有
进一步提升的潜力。因此，“九五”期间把研究重点转向在节
水条件下提高小麦氮肥利用效率的研究，主攻节水、高产与
省肥、简化的统一，形成了“冬小麦‘四统一’技术体系
(节水、省肥、高产、简化栽培)”，在生育期浇2水、投入化
肥氮素150千克／公顷的基础上，产量达到7 500千克／公顷
以上。“十五”期间进一步完善技术体系，并大面积示范推广
应用，同时，在节水省肥条件下进一步挖掘产量潜力，主攻
超高产，2004、2005、2006年连续3年示范田平均产量
8 880千克／公顷，基本实现了持续超高产目标，水分利用效
率1．7～2千克／米。，化肥氮生产率48～52千克／千克。与同
类区常规高产田相比，节省灌溉水750～1 500米。／公顷，节
省化肥氮30％～50％。为华北资源限制型地区粮食可持续高
产提供了新的技术模式——吴桥模式。
一、冬小麦节水、省肥、高产、
    简化栽培基本原理
    “四统一”技术体系主要原理是改变了“高投入、高产出”
的传统栽培观念，确立了“适度低投入、高效高产出”的栽培新
观念，并以系统思想为指导，在冬小麦、夏玉米一年两熟生产背
景下，统筹考虑和优化配置周年光温水肥资源“调整5项结构，
发挥5项功能”，实现节水、省肥、高产高效目标。
    (一)调整耗水结构
    调整耗水结构，充分发挥2米土体水库功能，高效利用土壤
水，减少灌溉水，并创造前期和后期上层土壤适度水分亏缺环
境，从而减少氮素损失，促进植株物质运转，提高氮素生理
效率。
    L发挥2米土体水库功能，提高土壤水利用率。降低总耗
水量2米土体是小麦根系分布带，也是庞大的地下水库，其有
效贮水量可达465毫米。麦田耗水由降水、灌溉水和土壤水三部
分组成，多年的研究表明：小麦消耗灌溉水越多，则消耗土壤水
就越少，增加土壤水消耗，可减少灌溉水消耗；小麦总耗水量与
灌溉量呈正相关，灌水次数越多，总灌水量越大，总耗水量也越
大；小麦总耗水量与土壤水消耗量呈负相关，土壤水消耗越多，
总耗水量便越少。
    因此，土壤水是高效水，提高土壤水利用率是减少灌溉水、
降低总耗水量的核心。传统高产栽培，春季灌水3～4次，土壤
水消耗量占总耗水量的比例只有30％，总耗水量大。节水栽培，
春浇2水，在不同降水年份，土壤水消耗量占总耗水的比例达
45％～50％，总耗水量减少。