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应用微生物学 版权信息
- ISBN：9787303086061
- 条形码：9787303086061 ; 978-7-303-08606-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
应用微生物学 内容简介
应用微生物学是生物技术、食品工程和环境工程等专业的必修课。运用微生物资源生产发酵产品以及防治有害微生物，包括微生物资源及其开发利用、菌种选育的原理与方法、发酵工艺及其控制、微生物在冶金、能源、环境等领域的应用等，为全面学习生命科学和技术奠定基础。
本书围绕高职高专相关专业的培养目标，在能力本位、就业导向、任务驱动、工学结合等职业教育新理念的指导下，阐述了微生物技术应用的基础原理与实践操作技能等，具体包括微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物在环境治理中的作用、微生物与现代食品工业、应用微生物学实验技术等有关内容。本书突出了以下特点：
**，理论以“必需、够用”为度。应用微生物学虽是专业基础课，但其重要功能在于为学生形成综合职业能力服务。本书在讲解理论时力求简明易懂、深入浅出。
第二，强调行动导向。本书设计了三个部分：技能基础、技术项目和任务设计，具有显著的职业教育教材的特点，能很好地满足学生专业发展的需求。
第三，突出校企结合、工学结合。本书在内容上，力求学校教学与工场现场操作相结合，注重理论与实践的有机融合；在编写队伍上，由优秀教师与企业优秀人才精诚合作，共同完成，确保了本书的实用性。
应用微生物学 目录
技能基础篇
**章 绪论
**节 微生物概念及其生物学特性
第二节 微生物学的要领及研究对象
第三节 微生物学的形成和发展
第四节 微生物的应用与前景
第二章 微生物的主要类群
**节 原核微生物
第二节 真核微生物
第三节 非细胞型微生物
第四节 藻类
第五节 原生动物
第六节 后生动物
第三章 微生物的生理
**节 微生物细胞的化学
第二节 微生物的长生
第三节 微生物的代榭
第四章 微生物的遗传变异与菌种选育
**节 微生物遗传变异的物质基础
第二节 微生物的菌种选育
第三节 微生物菌种保藏及复壮
第五章 微生物的生态
技能应用篇
第六章 微生物在环境治理中的作用
第七章 水中致病微生物的检验和控制
第八章 微生物与现代食品工业
**节 微生物与发酵食品
第二节 微生物引起食品腐败
第三节 微生物与食品的腐败变质
第四节 食品卫生与食品检验
技能实践篇
第九章 应用微生物学项目技术
附录一 常用培养基及制备
附录二 常用染液配制
参考文献
**章 绪论
**节 微生物概念及其生物学特性
第二节 微生物学的要领及研究对象
第三节 微生物学的形成和发展
第四节 微生物的应用与前景
第二章 微生物的主要类群
**节 原核微生物
第二节 真核微生物
第三节 非细胞型微生物
第四节 藻类
第五节 原生动物
第六节 后生动物
第三章 微生物的生理
**节 微生物细胞的化学
第二节 微生物的长生
第三节 微生物的代榭
第四章 微生物的遗传变异与菌种选育
**节 微生物遗传变异的物质基础
第二节 微生物的菌种选育
第三节 微生物菌种保藏及复壮
第五章 微生物的生态
技能应用篇
第六章 微生物在环境治理中的作用
第七章 水中致病微生物的检验和控制
第八章 微生物与现代食品工业
**节 微生物与发酵食品
第二节 微生物引起食品腐败
第三节 微生物与食品的腐败变质
第四节 食品卫生与食品检验
技能实践篇
第九章 应用微生物学项目技术
附录一 常用培养基及制备
附录二 常用染液配制
参考文献
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