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生物科学

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微生物学

应用微生物学

作者：孙勇民　编著

出版社：北京师范大学出版社出版时间：2007-08-01

所属丛书：教育部推荐教材-21世纪高职高专系列规划教材-高职高专工学结

开本：其它页数： 357

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版权信息
内容简介
目录

应用微生物学版权信息

ISBN：9787303086061
条形码：9787303086061 ; 978-7-303-08606-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
自然科学
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微生物学

应用微生物学内容简介

应用微生物学是生物技术、食品工程和环境工程等专业的必修课。运用微生物资源生产发酵产品以及防治有害微生物，包括微生物资源及其开发利用、菌种选育的原理与方法、发酵工艺及其控制、微生物在冶金、能源、环境等领域的应用等，为全面学习生命科学和技术奠定基础。
　　本书围绕高职高专相关专业的培养目标，在能力本位、就业导向、任务驱动、工学结合等职业教育新理念的指导下，阐述了微生物技术应用的基础原理与实践操作技能等，具体包括微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物在环境治理中的作用、微生物与现代食品工业、应用微生物学实验技术等有关内容。本书突出了以下特点：
　　**，理论以“必需、够用”为度。应用微生物学虽是专业基础课，但其重要功能在于为学生形成综合职业能力服务。本书在讲解理论时力求简明易懂、深入浅出。
　　第二，强调行动导向。本书设计了三个部分：技能基础、技术项目和任务设计，具有显著的职业教育教材的特点，能很好地满足学生专业发展的需求。
　　第三，突出校企结合、工学结合。本书在内容上，力求学校教学与工场现场操作相结合，注重理论与实践的有机融合；在编写队伍上，由优秀教师与企业优秀人才精诚合作，共同完成，确保了本书的实用性。

应用微生物学目录

技能基础篇
　**章　绪论
　　**节　微生物概念及其生物学特性
　　第二节　微生物学的要领及研究对象　
　　第三节　微生物学的形成和发展
　　第四节　微生物的应用与前景
　第二章　微生物的主要类群
　　**节　原核微生物
　　第二节　真核微生物
　　第三节　非细胞型微生物
　　第四节　藻类
　　第五节　原生动物
　　第六节　后生动物
　第三章　微生物的生理
　　**节　微生物细胞的化学
　　第二节　微生物的长生
　　第三节　微生物的代榭
　第四章　微生物的遗传变异与菌种选育
　　**节　微生物遗传变异的物质基础
　　第二节　微生物的菌种选育
　　第三节　微生物菌种保藏及复壮
　第五章　微生物的生态
技能应用篇
　第六章　微生物在环境治理中的作用
　第七章　水中致病微生物的检验和控制
　第八章　微生物与现代食品工业
　　**节　微生物与发酵食品
　　第二节　微生物引起食品腐败
　　第三节　微生物与食品的腐败变质
　　第四节　食品卫生与食品检验
技能实践篇
　第九章　应用微生物学项目技术
附录一　常用培养基及制备
附录二　常用染液配制
参考文献

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