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最新家居生活壹千问:日常生活中的1000个小窍门

作者：李永红

出版社：中国华侨出版社出版时间：2006-12-01

开本： 16

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版权信息
内容简介
目录

最新家居生活壹千问:日常生活中的1000个小窍门版权信息

ISBN：7802220815
条形码：9787802220812 ; 978-7-80222-081-2
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

最新家居生活壹千问:日常生活中的1000个小窍门内容简介

一、食品选购和鉴别
“民以食为天”，食品的营养、保健等功能毋庸置疑，但这一切都要以
食用质量好的食品为前提。因此，如何正确选购优质食品就成为至关重要
的问题。
怎样选购和鉴别肉类
1．鲜肉
猪、牛、羊肉是否新鲜，在选购时可通过看、闻、摸等手段进行简单的
鉴定。
看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，色红均匀，脂肪整洁；次鲜肉色稍暗，脂
肪
缺乏光泽；变质肉色暗无光泽，脂肪灰绿。
闻气味：新鲜肉具有各种新鲜的正常气味；次鲜肉有氨味或酸味；变质
肉有
臭味。
摸黏度和弹牲：新鲜肉外表微干或湿润，不黏手，有弹性；次鲜肉外表
干燥，新切面湿润，弹性差，变质肉外表极干，切面发粘，粘手重，没有
弹性。
2．冻肉
质量好的冻肉色红均匀，脂肪洁白有光泽，无霉点；肉质紧密，手摸有
坚
实感，外表及切面微湿润，不黏手，无异味。解冻后，肉色变白，肉汁流失
，
不宜久放，应尽快烧煮食用。
3．肉糜
肉糜挑选有四法：看、揿、捏、嗅。
看：一是看颜色，新鲜的猪肉肉糜呈淡粉红色，有光泽，有透明的质感
；
不新鲜的肉糜呈深暗红色，无光泽；二是看成色，新鲜的夹心肉糜呈红白相
间
的条型，新鲜的瘦肉糜呈淡粉红色的条型，而混杂肺、舌根等的肉糜则呈深
红色的颗粒状。
揿：用手轻轻揿肉糜，新鲜的肉糜富有弹性，不新鲜的肉糜缺少弹性，
老
母猪的肉糜揿下去就是一个洞，无法复原。
捏：用手捏一点肉糜，新鲜的夹心肉糜和腿肉糜纯而又纯；而用猪肺、
舌
根、甲状腺、肾上腺等混入加工的肉糜，捏上去有粒子等异物。
嗅：新鲜的肉糜无异味，不新鲜的肉糜有肉臊气、肉腥气等异味。
4．家禽肉
新鲜家禽肉表面上看为油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑，不发臭；
坏
的家禽肉为深黄色、紫黄色或暗黄色，眼球混浊或紧闭，肛门灰黑色，且有
臭味。
辨别家禽是活杀还是死宰也有窍门：活杀家禽放血良好，有鲜红色血凝
块，刀口不平整；表皮细腻干燥、平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色；脂肪呈乳
白
色或淡黄色；肌肉切面干燥有光，富有弹性，呈玫瑰色或白中带红；家禽因
病、
伤死后宰杀时，几乎放不出血或放血不良，故死宰的家禽呈暗红色，刀口平
整，无凝血块，表皮粗糙无光，皮肤松弛呈暗红色或有出血斑或紫色死斑；
脂
肪呈暗红色；血管中留有紫红色的血液；肌肉切面湿腻，颜色暗红，并有少
量
紫黑色血滴析出。
怎样选购和鉴别菜类
1．银耳
看：质量好的银耳，耳花大

最新家居生活壹千问:日常生活中的1000个小窍门目录

前言／1
科学饮食篇／1
一、食品选购和鉴别／3
怎样选购和鉴别肉类／3
怎样选购和鉴别菜类／4
怎样选购健康的活禽／5
怎样选购鲜鱼／6
怎样选购鲜蛋／6
怎样选购和鉴别海鲜／6
怎样选购和鉴别海味干品／7
怎样选购和鉴别滋补品／8
怎样选购和鉴别调味品／9
怎样选购和鉴别酒／10
怎样选购和鉴别灌肠／12
怎样选购罐头／12
怎样选购和鉴别茶叶／13
怎样选购西瓜／13
怎样选购有包装的食品／13
怎样挑选干果／14
二、食品清洗／16
怎样清洗肉类／16
怎样清洗菜类／17
三、食品加工／18
怎样收拾鱼／18
如何去除鱼的腥味／18
如何清洗虾、蟹类／19
如何去除海带的腥味／19
怎样使海带柔软可口／19
如何巧取鸡蛋白／19
煮鸡蛋时如何防止破裂／20
如何给鲜牛奶消毒／20
怎样保护蔬菜里的维生素／20
怎样浸泡干蘑菇／21
如何检验发面的酸碱度／21
为什么蒸馒头不宜用开水／21
为什么不宜用生冷自来水煮饭／21
怎样加工豆类食物／22
怎样切肉／22
怎样切鱼／23
怎样切菜／23
怎样切糕点／24
怎样去掉菜类的皮／24
如何去掉水果异味／25
如何去掉皮蛋皮和异味／25
如何去干果皮／26
怎样除去菜类异味／26
怎样除去肉类的异味／27
怎样除去海鲜的异味／28
巧去炸过鱼的油的腥味／29
怎样搅拌肉馅／29
怎样杀甲鱼／29
四、食品烹饪／30
如何烹调才能保持饭菜中的营养／30
烹饪米面食品有哪些小窍门／31
烹调鲜鸡要放花椒大料吗／32
怎样烧鱼鱼不碎／32
做海味菜要不要用味精／33
为什么海蟹宜蒸不宜煮／33
怎样吃肉才科学／33
猪的各部位如何食用好／34
怎样炼猪油／34
烧肉为什么不宜早放盐／35
如何把肉片炒得鲜嫩／35
如何炒肉才能不巴锅／35
怎样更快地煮烂老牛肉／36
怎样做汆丸子不散／36
如何食用鸡蛋才能保存营养素／36
炒茄子怎样才能省油／37
如何去除卷心菜的异味／37
炒菜用油为什么不宜过多／37
怎样科学使用味精／37
怎样做汤才能鲜香可口／38
烹饪肉类食品有哪些小窍门／38
烹饪鱼类食品有哪些小窍门／39
做油炸食品有哪些小窍门／40
烹饪豆腐有哪些小窍门／41
五、食品巧吃／41
吃蛋类食品有哪些小窍门／41
吃水果有哪些小窍门／43
吃蛙肉有哪些小窍门／44
吃虾有哪些小窍门／44
吃排骨有哪些小窍门／45
吃猪肉有哪些小窍门／46
吃菜叶有哪些小窍门／46
吃圆白菜有哪些小窍门／47
吃香菇有哪些小窍门／47
吃黄豆有哪些小窍门／48
吃蚕豆有哪些小窍门／48
吃香椿有哪些小窍门／49
六、食物储藏与保鲜／50
怎样储藏大米／50
蔬果类食品怎样存放／50
鱼类怎样保鲜／51
海味食物怎样保鲜／52
怎样保存营养品／52
水果怎样保鲜／54
肉类食品怎样保鲜／55
七、饮食禁忌与安全／56
食品卫生应注意什么／56
制作凉拌菜时应该注意什么／56
食用脂肪应注意什么／56
为什么不能吃生鱼／57
为什么不可吃生鸡蛋／57
为什么不宜生吃花生／58
吃豆角要注意什么／58
吃土豆应注意什么／58
吃银耳应注意什么／59
为什么不能吃鲜黄花菜／59
吃螃蟹应注意什么／60
吃糖应注意什么／60
煮豆浆应注意什么／60
吃甘蔗应注意什么／60
生吃果核、果仁应注意什么／61
为什么霉变的白薯不能吃／61
为什么不能吃烂生姜／62
为什么不能吃有哈喇味的食品／62
海味不宜和哪些水果同食／62
菠菜为什么不宜同豆腐一起煮／62
吃饭就水有什么害处／63
为什么儿童不宜多吃“爆米花”／63
为什么儿童不宜常吃巧克力／63
为什么儿童不宜常吃着色食品／64
为什么少年儿童不能喝酒／64
儿童吃冷食应注意什么／64
暴饮暴食有什么危害／65
为什么饮食宜淡不宜成／66
什么人不宜吃螃蟹／66
什么入不宜吃花生／67
为什么激烈运动后不宜马上大量饮水／67
为什么不能用滚开水冲调营养品／67
怎样喝茶有利健康／68
什么水泡茶好／69
为什么头遍茶不宜饮用／69
饭后为什么不宜马上饮茶／69
妇女什么时期不宜饮茶／69
蔬菜、水果怎样消毒／70
八、厨房清洁与炊具卫生／70
清洁厨房有哪些小窍门／70
清洁铁制炊具有哪些小窍门／71
清洁铝制炊具有哪些小窍门／72
清洁不锈钢炊具有哪些小窍门／73
清洁铜制炊具有哪些小窍门／73
清洁玻璃炊具有哪些小窍门／74
清洁陶瓷与搪瓷炊具有哪些小窍门／74
清洁炊具有哪些小窍门／74
菜刀的卫生与保养有哪些小窍门／75
砧板的卫生与保养有哪些小窍门／75
如何消除不锈钢案板溃痕／76
餐具的消毒与保养有哪些小窍门／76
水壶如何除垢／77
怎样驱杀厨房里的蟑螂／78
清洁还有哪些小窍门／79
清洁炊具油污有哪些小窍门／79
清洁厨具锈迹有哪些小窍门／80
美容减肥篇／83
一、美容护肤／85
什么是美容／85
怎样清洁皮肤／85
怎样滋润皮肤／85
油性皮肤怎么保养／86
干性皮肤怎么保养／86
生了雀斑怎么办／86
皮肤出现斑怎么办／87
面部出现黄褐斑怎么办／87
生了粉刺怎么办／88
出现黑眼圈、眼皮浮肿怎么办／89
怎样保养手臂部皮肤／89
怎样保养手部皮肤／89
二、化妆窍门／90
如何巧用粉底掩盖皱纹／90
如何巧用粉底掩饰雀斑、疤痕或胎记／90
如何巧用粉底掩盖眼下阴影／91
怎样巧用胭脂改变脸型／91
怎样巧用胭脂掩饰面孔肥胖／91
怎样巧用胭脂淡化脸部缺陷／92
怎样适当地涂用睫毛膏／92
怎样画眼线／92
怎样使用假睫毛／93
凹眼怎样做眼部化妆／93
凸眼怎样做眼部化妆／94
小眼睛怎样做眼部化妆／94
圆眼睛怎样做眼部化妆／94
椭圆脸怎样进行化妆／95
长脸怎样进行化妆／95
圆脸怎样进行化妆／95
方脸怎样进行化妆／96
三角脸怎样进行化妆／96
倒三角脸怎样进行化妆／96
三、美发护发／97
头皮屑过多怎么办／97
头皮和头发上的油脂过多怎么办／97
时常脱发怎么办／97
头发稀薄是什么原因／98
直硬的头发如何选择发型／98
柔软的头发如何选择发型／98
椭圆脸如何选择发型／99
圆脸如何选择发型／99
方脸如何选择发型／99
长方脸如何选择发型／99
三角脸如何选择发型／100
倒三角脸如何选择发型／100
菱形脸如何选择发型／100
染发应注意些什么／101
四、减肥健美／101
怎样判断自己是否过胖或过瘦／101
如何测量肥胖／101
如何自然减肥／102
哪些食品或药品对减肥有益／102
步行减肥有什么要诀／103
如何保持优美的“三围”／103
如何减少腹部的脂肪／104
减肥有什么窍门／104
有哪些常用的减肥妙方／105
如何防止女性产后变胖／108
家居生活篇／109
一、居室装修与布置／111
怎样布置卧室／111
怎样布置书房／111
怎样布置客厅／111
怎样布置小房间／112
怎样布置新房／113
怎样布置老年人的居室／113
怎样布置厨房／114
怎样布置卫生间／114
怎样布置过道／115
怎样布置角隅／115
怎样选择房间的色彩／116
怎样选择房间地面的颜色／117
怎样配备家具／117
怎样确定家具的颜色／118
怎样布置家具／118
怎样布置照明灯／119
二、房间装饰与摆设／121
怎样选择室内装饰布／121
怎样选择窗纱／121
怎样用字画装饰房间／122
居室内怎样陈设点缀品／123
三、家居清洁／123
怎样清洁地面／123
怎样清洁地毯／124
怎样清洁玻璃／125
怎样清洁窗纱／126
怎样清洁门窗框架／126
怎样清洁窗帘／127
怎样清洁墙壁和天花板／127
居室消毒有哪些小窍门／127
怎样去除居室异味／128
四、家居小事巧做／129
扫地有什么小窍门／129
怎样剥旧墙纸／130
套被套有什么小窍门／130
去皮箱划痕有什么窍门／130
刷漆有什么窍门／130
防针生锈有什么窍门／130
怎样去除底片霉斑、发黄及划痕／131
怎样磨剃须刀／131
怎样磨菜刀／131
怎样磨剪刀／131
开锈锁、断锁有什么窍门／132
取瓶塞有什么窍门／132
开瓶盖有什么窍门／132
摘挂窗帘有什么小窍门／133
食疗保健篇／135
一、营养保健／137
保健食品有哪些种类／137
怎样选购和食用保健食品／137
人体缺锌吃什么好／138
人体缺锰吃什么好／138
人体缺铁吃什么好／139
人体缺钾吃什么好／139
人体缺钙和磷吃什么好／139
人体缺纤维素吃什么好／139
人体缺维生素A吃什么好／140
人体缺维生素B1吃什么好／140
人体缺维生素B2吃什么好／140
人体缺维生素C吃什么好／140
人体缺蛋白质吃什么好／141
人体缺脂肪吃什么好／141
人体缺碳水化合物吃什么好／141
儿童健脑吃什么好／141
二、服药禁忌与疾病防治／142
为什么不能用茶水服药／142
为什么不能用牛奶服药／142
为什么站着服药效果好／142
服药忌什么／143
为什么适时服药更有效／143
如何正确服用胖大海／144
如何保存药物／144
吃错药了怎么办／144
怎样熬中药／145
怎样正确使用眼药水／145
怎样止鼻血／146
怎样预防脑溢血／146
如何测量脉搏／146
有什么办法可以简易止痛／147
为什么春季多发咽喉炎／147
在寒冷季节如何防治手足皲裂／148
怎样治冻疮／148
为什么扭伤不宜立即按摩和热敷／148
三、生活禁忌与祛病健身／149
为什么说用热水洗脚能治病／149
为什么多动脚趾有益健康／149
睡觉时脚抽筋怎么办／150
洗澡可治哪些病／150
认真仔细地洗手有哪些好处／150
剧烈运动后为什么不能立即洗澡／151
勤洗澡有哪些好处／151
吃冷饮能辨病吗／152
怎样护理脚部皮肤／152
饮酒与癌症有什么关系／153
怎样戴口罩是正确的／153
喝牛奶有哪些学问／154
刷牙引起出血怎么办／154
为什么不能用铝制品装白酒／154
生活中发生意外情况怎么办／155
怎样预防高血脂症／155
失眠怎么办／155
怎样梳头有保健作用／156
为什么大便时不宜看书报或吸烟／156
为什么适度疲劳反而有益健康／157
怎样战胜疲劳／157
为什么吃饭时不宜谈笑、看书／158
为什么不宜饭前喝饮料／158
如何快速解酒／158
喝酒真的能御寒吗／159
饮食有哪些禁忌／159
盛暑时节饮水要注意什么／161
喝水有什么学问／161
如何看指甲预知健康／162
水果连皮一起吃好吗／162
为什么要注意手纸污染／163
儿童使用香水、花露水应注意什么／163
什么是*佳睡眠时间／163
细嚼慢咽有哪些好处／164
盛夏时节怎样防中暑／164
如何正确饮用酸梅汤／165
刷牙时，为什么不能刮舌苔／165
用茶漱口有什么好处／165
四、食物疗法／166
什么食物可以预防冠心病／166
什么食物可以降低胆固醇／166
什么食物可以治疗高血压／167
高血压患者为什么要少吃盐／16

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